面和酵母粉(fěn)的一般(bān)比例是(shì)多少啊？酵母(mǔ)粉(fěn)发面一般按照酵母粉和面粉以1:100的比例制(zhì)作(zuò)，也就是100g面(miàn)粉就要加(jiā)入1g的酵母粉进行(xíng)发酵的。关于(yú)面和酵母(mǔ)粉的(de)一般比例是多少啊以(yǐ)及面和酵母(mǔ)粉的一般比例(lì)是(shì)多(duō)少啊，面和酵母粉的一(yī)般比例是多少合(hé)适(shì)，酵母粉(fěn)与面的比(bǐ)例是(shì)多(duō)少，面跟(gēn)酵(jiào)母粉的比(bǐ)例，面与酵母的比例(lì)是多少等(děng)问题，农(nóng)商(shāng)网将为你(nǐ)整(zhěng)理以下(xià)的生活知识：

面是碱性还是酸性(xìng)

　　面是酸(suān)性的。

　　面属于(yú)酸性食物(wù).何谓酸性或碱性(xìng)食(shí)物(wù)所谓(wèi)酸性食(shí)物或碱性食(shí)物，并不是指味道酸或咸的(de)食(shí)物，

　　而是指食物经过消化吸收(shōu)和代谢后产生的阳离子或阴离(lí)子占(zhàn)优(yōu)势的食(shí)物。

　　也就是说，某(mǒu)种(zhǒng)食(shí)物如经代谢后产(chǎn)生(shēng)的(de)钾(jiǎ)、钠、钙、镁等阳离子占(zhàn)优势的则属碱性食(shí)物;而代谢后产生(shēng)磷、氯、硫等阴离子占(zhàn)优(yōu)势的食(shí)物属酸性食物。

面(miàn)和酵母粉(fěn)的一(yī)般比例(lì)是多(duō)少啊

　　酵母粉发面一般按照酵母粉和面粉(fěn)以1:100的比例(lì)制作(zuò)，也就是100g面(miàn)粉就(jiù)要加入1g的酵(jiào)母粉(fěn)进行发酵。

　　一般春秋季面粉、温水和酵母的(de)最(zuì)佳配比(bǐ)是100：55：1.5。

　　另外(wài)还(hái)要注意环境温度，最(zuì)好把和好的面团放在30-40度左右的温(wēn)度(dù)处(chù)进行2次醒发，在(zài)家中(zhōng)可选择(zé)蒸锅加水(shuǐ)烧到60-70度，等(děng)锅内环境温度35-40度(dù)时(shí)，将装有面团的面盆放(fàng)入锅中进行发酵。