酸(suān)笋可以直接吃(chī)吗，酸笋(sǔn)可以直接吃吗有(yǒu)毒吗酸笋可以直(zhí)接吃的。

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酸笋(sǔn)可以直(zhí)接(jiē)吃(chī)吗，酸笋可以直接吃吗有毒吗

　　酸笋一般可(kě)以食(shí)用。

　　酸笋当中的有机酸，能(néng)够(gòu)很(hěn)好地提高味(wèi)蕾(lěi)敏感(gǎn)性，促(cù)进(jìn)胃肠道消化液的(de)分泌，对增进食欲和促进消化有(yǒu)较强的(de)作用。

　　酸笋也有着很(hěn)好(hǎo)的解(jiě)除油(yóu)腻作用，尤(yóu)其是对于脂肪摄入过多，引起的恶心、呕吐、腹胀等症状的(de)患(huàn)者(zhě)，如果适当吃一些酸笋，都能够很好地解除油(yóu)腻

酸笋(sǔn)是怎么(me)制作(zuò)的

　　下(xià)面介绍酸(suān)笋的两(liǎng)种制作方法：

　　1.南雄酸笋制法

　　腌(yān)酸(suān)笋的(de)季(jì)节在春秋两季，当竹笋(sǔn)发出嫩芽(yá)，长出约(yuē)30公分高(gāo)时，便可连根砍下(xià)，剥去(qù)壳(ké)，切成片(piàn)，取(qǔ)不见天井水(shuǐ)（清(qīng)晨不见太阳光的井水），与竹笋一齐藏(cáng)入(rù)缸(gāng)中，腌制10天左右(yòu)，即可食(shí)用。

　　2.湖南酸笋(sǔn)制法

　　将(jiāng)笋剥(bō)壳洗(xǐ)净后，烧开一(yī)锅(guō)水(shuǐ)，投笋(sǔn)入其(qí)中，煮十(shí)分(fēn)钟左(zuǒ)右(yòu)，熄火，就(jiù)这样在水中泡(pào)着。

　　当(dāng)天就可食用。

　　吃不完的(de)话，每天换(huàn)一次水。

　　如果不换(huàn)水，笋(sǔn)就会慢(màn)慢变酸。

酸笋为(wèi)什么那么臭

　　酸笋是发(fā)酵食物，又经过了加工，因此才会有一股特殊的(de)气味，并且(qiě)酸笋会(huì)和螺蛳粉的汤料混合(hé)，所(suǒ)以味(wèi)道变(biàn)得更浓，很难让人接受。

　　不过，酸笋只是闻起(qǐ)来不(bù)好闻，实际(jì)上(shàng)吃起来十(shí)分(fēn)美味(wèi)，一般吃(chī)两次就(jiù)能接受酸笋的味道了(le)。

　　酸笋(sǔn)在泡制(zhì)的过(guò)程中经(jīng)过了发酵，从而一切后果自负是什么意思，不然后果自负是什么意思让酸(suān)笋自带一(yī)种特别的味道。

　　不过，这种(zhǒng)食物只(zhǐ)是(shì)闻起来不好(hǎo)闻(wén)，食用后并(bìng)不会给身体带来不利影响。

　　酸(suān)笋(sǔn)是(shì)螺蛳粉中的灵魂，如果(guǒ)没有了(le)酸笋，那(nà)么螺蛳(sī)粉会(huì)变得无(wú)味，若是第一次吃螺蛳粉，不能接(jiē)受酸笋，可(kě)以少量放入一些。

酸笋有营养吗

　　酸笋(sǔn)味道鲜美(měi)，营(yíng)养丰富(fù)。

　　酸笋含丰富的(de)纤维素，能促进肠蠕动，从而缩短(duǎn)胆(dǎn)固醇、脂肪等物(wù)质(zhì)在体内的停(tíng)留(liú)时(shí)间。

　　酸笋(sǔn)含脂肪、淀粉很少，属天然低脂、低热(rè)量食品(pǐn)，是肥胖者(zhě)减肥的佳品。

　　所以(yǐ)酸(suān)笋的(de)营养(yǎng)价值还(hái)是(shì)有很多的，可以放心食用(yòng)。

酸笋炒什(shén)么好吃

　　酸笋炒牛(niú)肉：

　　食材(cái)：牛肉250克、酸笋100克

　　辅料：生姜1小(xiǎo)块、辣(là)椒油1小(xiǎo)碟、小葱(cōng)4棵、花生(shēng)油50克、盐(yán)1小勺、淀粉适量、生抽1小(xiǎo)勺、蚝油1勺、料酒(jiǔ)1小勺(sháo)、花椒(jiāo)油3滴(dī)、酱油(yóu)2勺。

　　具(jù)体(tǐ)步骤：

　　1、准(zhǔn)备食(shí)材：牛腿肉250克、酸(suān)笋(sǔn)100克、香葱4颗、生姜1小(xiǎo)块(kuài)、辣椒油1小碟。

　　2、牛肉(ròu)切(qiè)薄片，加入适(shì)量淀粉、料酒、盐、酱油(yóu)、蚝油，花(huā)椒油3滴，拌匀腌制20分钟(zhōng)备(bèi)用；

　　生姜切片，香葱(cōng)切段(duàn)备用。

　　3、起锅烧热，加(jiā)入(rù)适(shì)量花生(shēng)油。

　　4、油烧(shāo)热以后(hòu)，放(fàng)入腌(yān)好(hǎo)的(de)牛肉翻(fān)炒至变色(sè)。

　　5、随后依次放入酸笋(sǔn)、辣椒油(yóu)翻炒。一切后果自负是什么意思，不然后果自负是什么意思p>

　　6、炒(chǎo)匀(yún)以(yǐ)后，加入香(xiāng)葱(cōng)段翻炒几(jǐ)下即可出(chū)锅。

　　酸笋炒肉片：

　　食材(cái)：酸笋312克、半肥(féi)瘦猪肉238克

　　辅料：姜2片(piàn)、盐(yán)一茶(chá)匙、糖一茶匙、猪油适量、葱适量(liàng)、淀粉一茶匙。

　　具体步(bù)骤：

　　1、酸笋(sǔn)冲洗一下切片(piàn)，猪(zhū)肉(ròu)肥瘦分开切。

　　葱花(huā)切段，姜(jiāng)片拍成姜蓉。

　　2、炒酸笋(sǔn)用的猪(zhū)油，就是买回来半肥瘦的那块(kuài)肥肉来炸油，锅烧热后(hòu)放入肥肉，炸出油(yóu)。

　　油太多(duō)可以把油盛起来，留(liú)下顿炒(chǎo)菜用，锅(guō)里(lǐ)剩些油(yóu)。

　　3、接着把(bǎ)瘦肉放下去，翻(fān)炒一下。

　　4、接着放入(rù)酸笋以及姜蓉，翻(fān)炒一会。

　　5、接着放入(rù)适量淀粉水，一茶(chá)匙盐以及一茶匙(shi)糖。

　　烧至汤汁浓(nóng)稠。

　　6、撒(sā)上葱花，把葱(cōng)花(huā)充分翻炒进酸笋(sǔn)里，接着关火(huǒ)，完成啦。

　　非常开胃的一道菜。

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