鸡蛋羹水放多了怎么补救，鸡蛋羹不凝固怎么子不学,非所宜什么意思，子不学,非所宜这句话是什么意思(me)补救做鸡蛋羹的时候不小心把水放多了煮出来的鸡蛋羹(gēng)都是汤汤(tāng)水水的，有什么办法是可以补救一下的吗(ma)？为什么有时候蒸鸡蛋羹会出(chū)现不凝(níng)固的现象？的。

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鸡蛋羹水(shuǐ)放多(duō)了怎么(me)补救，鸡蛋羹不凝固(gù)怎么补救

鸡蛋羹水放多了怎么补救

　　鸡蛋羹水放多了可以再加(jiā)入适量的(de)鸡(jī)蛋，将(jiāng)其(qí)与(yǔ)水充分(fēn)混(hùn)合即可(kě)。

　　另(lìng)外可(kě)以在(zài)蛋液里(lǐ)加适量(liàng)盐(yán)，可起到(dào)粘合蛋液的(子不学,非所宜什么意思，子不学,非所宜这句话是什么意思de)作用(yòng)。

　　如果鸡蛋已(yǐ)经有部分熟透(tòu)，已无法和(hé)其余的鸡蛋液或水(shuǐ)融(róng)合，这种情(qíng)况就(jiù)不能够进(jìn)行(xíng)补救。

鸡蛋羹不(bù)凝固是什么原因(yīn)

　　1、加(jiā)水过多，蒸鸡蛋羹用水是关键，一般蛋和水(shuǐ)的比(bǐ)例在1：2或(huò)1：3为(wèi)宜。

　　忌加生(shēng)水(shuǐ)和热开水，加(jiā)生水因(yīn)自来水中有空(kōng)气(qì)，水被烧沸后，空气排出，蛋羹会出现小蜂窝，影响(xiǎng)蛋羹质量，缺乏嫩(nèn)感(gǎn)，营养成(chéng)分也会受损。

　　也不宜用(yòng)热开水，否则(zé)开水先将蛋液(yè)烫(tàng)热，再去蒸，营养(yǎng)受损，甚至蒸不出蛋羹。

　　2、火候不够，一(yī)般应该(gāi)蒸约10分钟，否则鸡蛋液没有成熟(shú)，仍然(rán)是液体状态(tài)的。

鸡(jī)蛋羹(gēng)水(shuǐ)和鸡蛋的比例(lì)

　　蒸鸡蛋羹(gēng)蛋与水的比例(lì)是第一关键。

　　在1：1到1：2之间变化，具(jù)体要根(gēn)据你想吃的老嫩程(chéng)度(dù)。

　　低于1:1，蛋羹太(tài)老(lǎo)，高(gāo)于1:2呢，往往不(bù)易成(chéng)型，最佳黄金比例是1:1.5。

鸡(jī)蛋羹有多少蛋白质

　　通常一个水煮(zhǔ)鸡(jī)蛋的蛋白质的(de)含量(liàng)，大概是(shì)7-9g，根据(jù)鸡蛋的大(dà)小略有不(bù)同。

　　水煮鸡蛋(dàn)白是(shì)人体所较好(hǎo)的优质蛋白来(lái)源，所以对于(yú)低蛋白血症患者、近(jìn)期有手术创伤的患者、身体有创面需要(yào)进行愈合的患(huàn)者(zhě)，以及需要生(shēng)长肌(jī)肉的人群，建议(yì)多吃水煮鸡蛋白。

　　但(dàn)是要注意是水煮鸡(jī)蛋(dàn)，而(ér)非(fēi)油炸(zhà)或(huò)者煎、蒸等方(fāng)式，因(yīn)为(wèi)其他方式可以无形中增加鸡(jī)蛋中的热量(liàng)。

　　如果过度进食(shí)，可能(néng)出现高脂血症或者高血压等(děng)状况。

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