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老南(nán)瓜(guā)可以生(shēng)吃吗

　　老南瓜是可以生吃的。

　　南瓜可(kě)以生吃，南瓜中含有丰富的胡萝卜素、维生素、矿物质(zhì)、氨基酸及(jí)果(guǒ)胶等营养物质，

　　生吃南瓜可以(yǐ)较(jiào)好(hǎo)的保存(cún)其营养价值，但建议控制摄入量(liàng)，以免造成胃肠道(dào)不适，日常适量生吃(chī)南瓜，对(duì)于改善皮肤(fū)状(zhuàng)态(tài)、缓解便秘发生等有一定的辅助作用(yòng)。

怎么(me)挑甜的老南瓜好吃

　　1、首先观察南瓜的颜色。

　　不同的品种，南瓜的颜色是不一样(yàng)的。

　　市(shì)场上常卖的两个品种，一个是蜜本南瓜，要面甜的就要(yào)挑(tiāo)选颜色橙色的，成熟的好，口感就(jiù)好;还有(yǒu)一(yī)种京绿栗南(nán)瓜，北京(jīng)的品种(zhǒng)，挑选(xuǎn)要(yào)找颜色(sè)深绿(lǜ)的、所以，什(shén)么样的南瓜又面又甜，首先看颜色准(zhǔn)没错。

　　2、观察南瓜外(wài)形。

　　可以通过(guò)看南瓜的形状看出来，有的南瓜(guā)是圆(yuán)的(de)，带有条纹的；有的是(shì)长的，带有斑(bān)纹线的。

　　不管什么宝马和特斯拉哪个档次高形状的南瓜(guā)，在挑选的时候，要找形状完整(zhěng)的，有凸(tū)起或斑点的不影响口(kǒu)感，这是南瓜抵制(zhì)虫害(hài)，保护自(zì)己留下来的(de)痕迹。

　　3、掐一(yī)下南瓜(guā)的(de宝马和特斯拉哪个档次高)外皮。

　　购买时要找(zhǎo)老南瓜，用(yòng)手掐南瓜外(wài)皮，如(rú)果比较(jiào)坚硬，那就(jiù)是老南瓜；如(rú)果一掐就破，那就是嫩南瓜。

　　4、听声音：挑(tiāo)选(xuǎn)南瓜时，可将南瓜托(tuō)起(qǐ)，一(yī)只(zhǐ)手(shǒu)去轻(qīng)轻的(de)拍打，辨别一下南瓜的(de)声音，闷响的就是老南瓜，反之(zhī)，成熟(shú)度就没那么好了。

如何挑选甜(tián)南瓜

　　1、看，从外皮颜色(sè)上来(lái)说，金黄(huáng)色的南(nán)瓜(guā)，颜色(sè)越深黄(huáng)，条纹越清楚(chǔ)粗重越成熟；绿色的南瓜，绿得发黑的是成熟(shú)南瓜(guā)。

　　不管(guǎn)什(shén)么(me)品种，棱越深、瓜瓣儿越(yuè)鼓(gǔ)越(yuè)好。

　　2、闻(wén)，南瓜熟后有一(yī)种(zhǒng)清香气味，而(ér)没有成熟的(de)嫩瓜有(yǒu)一(yī)种菜(cài)瓜的味(wèi)道。

　　3、动手，老南(nán)瓜外皮比较(jiào)坚(jiān)硬(yìng)紧实(shí)，如果南瓜皮一掐就破，就证明成熟度不够。

　　另外(wài)，用手掐一下南瓜上的那一小段茎，如果感觉(jué)非常(cháng)硬，就证明南(nán)瓜(guā)采摘的时(shí)机比较合(hé)适。

　　4、切，切开的南瓜(guā)还(hái)可以看看瓜籽，因为(wèi)瓜籽饱满也是(shì)南瓜成熟度高的表现(xiàn)之一。

　　扩展资(zī)料

　　南瓜的养(yǎng)生(shēng)功效(xiào)：  

　　一、调养肠胃的南(nán)瓜：南(nán)瓜是调养肠胃(wèi)很好的(de)食(shí)物，南瓜(guā)中含有(yǒu)丰富的维生素A原(yuán)，可以参与胃内上皮组织的正(zhèng)常代谢(xiè)，保护胃(wèi)黏膜，促进溃疡愈合;果胶则可以让消(xiāo)化道免受粗糙食品(pǐn)的(de)刺激(jī)，预防胃炎、胃溃疡。

　　二、南瓜(guā)与护肾：南瓜(guā)从中医的角度认为：有补中益气(qì)、消炎止痛，解毒杀虫，降糖止渴(kě)的功效(xiào)，现代(dài)医学(xué)研究证明，南瓜中(zhōng)的果胶帮助肝、肾功能(néng)减(jiǎn)弱的人增强(qiáng)肝肾细胞的再生(shēng)能力。

　　三、南瓜与糖尿病：南(nán)瓜富含(hán)维生素a、维生(shēng)素c和(hé)维(wéi)生素(sù)e，能促进胰岛素(sù)的分泌;南(nán)瓜中的果(guǒ)胶可推迟食(shí)物排空、延缓肠道对糖(táng)类的(de)吸收，从而控(kòng)制血糖(táng)升高。

　　此(cǐ)外，南(nán)瓜所含(hán)有的矿物质(zhì)钴，是胰岛素细胞(bāo)合成(chéng)胰岛素所必需的物(wù)质(zhì)。

　　所(suǒ)以糖尿(niào)病患者应适当吃(chī)些用南瓜做的(de)食物。

　　参考资料(liào)来源：人民(mín)网(wǎng)-南瓜并非(fēi)要(yào)新鲜才好吃 如何挑到好南瓜

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