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热量怎么换算成卡路里？1kj等于多少卡路里呢，1kj是多少卡路里计算器鱼买回来放冷藏还是冷冻好鱼是胎生还是卵生

　　热量怎么换算成卡路里？1kj等于多少卡路里呢，1kj是多少卡路里计算器trong>鱼(yú)买回来放冷(lěng)藏还是冷冻(dòng)好？如果是宰杀干净的鲜活鱼，且(qiě)短时间里将会(huì)食(shí)用(yòng)，则放入冷藏室；如果是(shì)宰杀干(gàn)净的鲜活鱼(yú)，短时间里不会(huì)被食(shí)用，则放入冷(lěng)冻(dòng)室(shì)；如果(guǒ)是烹饪完(wán)成的熟鱼，则放入(rù)冷藏室，并尽快食(shí)用的(de)。关于鱼买回(huí)来放冷藏还是冷(lěng)冻好以及鱼买(mǎi)回(huí)来(lái)放冷藏还是冷冻好，鱼买回来放(fàng)冷藏还是冷(lěng)冻保存，鱼买回(huí)来放冷藏(cáng)还是冷冻呢，刚买的鱼放冰箱保鲜还是冷冻，买回(huí)来的(de)鱼是保(bǎo)鲜还是冰冻(dòng)里等问题，农商网(wǎng)将为(wèi)你整理以下的生活(huó)知识：

鱼是胎生还是卵生(shēng)

　　鱼是(shì)卵生(shēng)的。

　　鱼大部(bù)分是卵生的，但也(yě)有少数是卵(luǎn)胎生和胎(tāi)生的。通常在鱼(yú)儿发育(yù)成(chéng)熟(shú)后，雌雄亲鱼会(huì)自(zì)行配对，然后(hòu)由雌鱼产卵，

　　雄鱼(yú)受精，从而产生受精(jīng)卵。受(shòu)精卵在水中孵化出小鱼(yú)。而卵胎(tāi)生与(yǔ)之类似(shì)，

　　但亲鱼(yú)是(shì)体内受(shòu)精，鱼卵也在雌(cí)鱼肚子(zi)里孵化出(chū)来。胎生(shēng)的鱼(yú)只有真鲨科的鱼类，仔(zǎi)鱼在产出(chū)前(qián)会从母体中获得养(yǎng)分(fēn)。

鱼买(mǎi)回来放冷藏还(hái)是(shì)冷冻好

　　如果是宰(zǎi)杀干净(jìng)的(de)鲜活(huó)鱼，且短时(shí)间里将会食用，则(zé)放(fàng)入冷藏室；如果是宰杀干净的鲜活鱼，短时间里不会被食(shí)用，则放入冷冻室；如果是(shì)烹饪完成的(de)熟鱼，则(zé)放入冷藏室(shì)，并尽快食用。

　　冷藏(cáng)室温(wēn)度高于零度，不能长(zhǎng)时间保鲜动物(wù)肉类，但短期里可(kě)以保(bǎo)证(zhèng)肉(ròu)质新鲜。

　　冷(lěng)冻室温度低(dī)至-14度以下，可(k热量怎么换算成卡路里？1kj等于多少卡路里呢，1kj是多少卡路里计算器ě)以长时间保证肉质质(zhì)量，但同时(shí)会使鱼肉严(yán)重结冰，口味破(pò)坏(huài)。

　　秋冬季(jì)是体弱(ruò)者进补的好时机(jī)，鱼(yú)则(zé)是进补的好水产食(shí)品(pǐn)，不仅味道鲜(xiān)美，而且营养(yǎng)价值极高。

　　其蛋白质含量(liàng)为猪肉的两(liǎng)倍(bèi)，且属于优(yōu)质蛋白，人体(tǐ)吸收率(lǜ)高。

　　鱼(yú)中富含丰富的硫(liú)胺(àn)素(sù)、核黄素、尼克酸、维(wéi)生(shēng)素D和一定量的(de)钙、磷、铁等(děng)矿物(wù)质。

　　鱼肉中脂肪含量虽低，但其中的脂肪酸被证实有降糖、护心和防癌的作用。

　　鱼肉(ròu)中的(de)维生(shēng)素D、钙、磷，能有效地预防骨质疏松症。

　　鱼含(hán)有丰富的完全蛋白质。

　　鱼肉(ròu)含有大量的蛋白质，如黄鱼(yú)含17.6%、带鱼(yú)含18.1%、鲐鱼含21.4%、鲢鱼含18.6%、鲤鱼含17.3%、鲫鱼(yú)含(hán)13%。

　　鱼脂肪含量较(jiào)低，且多为不饱和脂肪(fáng)酸。

　　鱼肉的脂肪含量一般比(bǐ)较低，大多数(shù)只有1%-4%，如黄(huáng)鱼含0.8%、带鱼含(hán)3.8%、鲐(tái)鱼含4%、鲢鱼含4.3%、鲤鱼含5%鲫鱼含1.1%鳙鱼（胖头鱼）只含0.9%、墨斗(dòu)鱼只含0.7%。

鱼应该放在冷藏还是冷冻

　　鱼应该放在冷冻。

　　在(zài)冷冻状态(tài)下，酶的(de)活性和微生(shēng)物的生长都被抑制，鱼的保质时间(jiān)也(yě)大大延长，通常可达数月。

　　冷(lěng)冻(dòng)之(zhī)后的鱼肉跟活鱼相比发生的(de)变(biàn)化：

　　1、从(cóng)口(kǒu)感上说(shuō)，冷冻鱼的肉质(zhì)的确没有(yǒu)活鱼鲜(xiān)嫩。

　　这主要是因为在冷(lěng)冻过程(chéng)中，鱼内的(de)水分冻结(jié)成冰晶，导致鱼肉(ròu)蛋(dàn)白质发生冷(lěng)冻变性(xìng)和一系列理化性质的(de)改(gǎi)变，包括蛋白质空间结(jié)构(gòu)和疏水性的(de)变化，凝胶性(xìng)和保(bǎo)水性(xìng)的降低，盐溶(róng)性蛋白含量降低，ATP酶活性减低等，从而造成鱼肉的品质和口感下降。

　　2、从营养上看，同品种的鱼冷冻后确实会流失掉(diào)一部分营养。

　　因为在鱼冷(lěng)冻(dòng)时，鱼肉(ròu)的肌原纤维中(zhōng)的水分(fēn)将结成冰晶，但在解冻的时候(hòu)却没有办(bàn)法(fǎ)再与蛋白质分子(zi)聚(jù)合(hé)，也就不能被全部吸收回鱼肉中。

　　这种汁(zhī)液(yè)的(de)流失就伴随着鱼肉中一小部分可溶性(xìng)蛋白质、盐类、维(wéi)生素等水(shuǐ)溶性营养物质的流(liú)失。

　　但是，这(zhè)点损失并不影响(xiǎng)鱼类(lèi)的核心(xīn)营养价值。

　　因(yīn)为这一点损失(shī)如(rú)果也(yě)要较真儿的(de)话,那就不(bù)得不提醒你，其实活鱼在暂养过程中(zhōng)，受局部水环境氧气(qì)、温度(dù)、pH值(zhí)、排泄物积(jī)累(lèi)和捕捞造成(chéng)的鱼体损(sǔn)伤等因(yīn)素(sù)影(yǐng)响，也会出现(xiàn)品质的下(xià)降，一样有一定的营养损失。