近(jìn)一个月来，“淄博(bó)烧烤”话题持续火热并吸引了全国(guó)各(gè)地的关注。小红书数据(jù)显(xiǎn)示，“淄博(bó)烧(shāo)烤”一词在清(qīng)明节后，搜索(suǒ)指数一(yī)周内上涨了(le)4.8倍，是上月同期的7.6倍(bèi)。“淄博烧烤(kǎo)”在(zài)短视频(pín)平台的搜索量(liàng)也(yě)出现暴(bào)涨(zhǎng)趋(qū)势，截(jié)止(zhǐ)4月18日，“淄博(bó)烧烤”话题在抖音平台共有38.2亿次播放量。

　　因烧烤火出圈，3月以来淄(zī)博火(huǒ)车站周末(mò)发(fā)送旅客(kè)量连创3年来单(dān)日(rì)新高(gāo)，其(qí)中不(bù)少(shǎo)都是(shì)前来(lái)品尝(cháng)“淄博烧烤”的游客。多个OTA平台数据显示，淄博(bó)位(wèi)列(liè)“五一”期间高铁热门(mén)目(mù)的地榜单。

　　目前，淄博(bó)市现(xiàn)存烧烤相关企业3220余家，行业前景十分(fēn)广阔。在全国50余(yú)万(wàn)家的烧烤企(qǐ)业中，为何“淄博烧烤”能走红？“淄博烧烤”走红(hóng)后又给这(zhè)座城市带来了哪些商机？本期钛媒体(tǐ)·钛度(dù)图(tú)闻(wén)试图从数据层面做复盘。

　　“淄博烧烤”火爆(bào)网络 从大学生到中年人都为(wèi)之心动(dòng)　

　　在(zài)近一个月的时间里，“淄博烧烤”及其(qí)相关话题火爆出圈，在包(bāo)括微博、抖(dǒu)音、小红(hóng)书等平台迅速传(chuán)播。

　　“淄博烧烤”的第一波热(rè)度出现在(zài)3月5日左右，“大(dà)学生组团到(dào)淄博吃烧烤”这(zhè)一话题让“淄博烧(shāo)烤”在小红(hóng)书及(jí)抖音(yīn)平台出现了第一个热度小高峰；3月10日(rì)，淄博市(shì)为(wèi)烧烤专门开了一场新闻发布会，因此在3月11日，微博(bó)、小红书及抖(dǒu)音均出现了热度高峰。

　　4月(yuè)8日，抖音大V博主摸底淄博10家烧烤摊位，发现没荔枝比喻女人哪个部位，荔枝形容女人有一家店铺(pù)缺斤少两，淄博当地(dì)人实在真诚的品(pǐn)质再次把淄博(bó)烧烤推上高热(rè)度(dù)。“淄博烧(shāo)烤”的传播度迅速(sù)扩大(dà)，也(yě)离不开(kāi)官方(fāng)的助推，从加开24列从济南至淄博间(jiān)的周(zhōu)末往返“烧烤(kǎo)专列(liè)”到(dào)新增21条定(dìng)制烧(shāo)烤公交专线(xiàn)等一(yī)系(xì)列“保姆式服(fú)务”出台，“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”热(rè)度在各(gè)大(dà)平台不断上升，“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”及“淄博”这一城(chéng)市成为互联网最新顶流(liú)。

　　助推“淄博烧烤”走红的群体是谁？巨量算数数据显示，在抖音(yīn)平(píng)台(tái)上，山东省济南市观看(kàn)“淄博(bó)烧(shāo)烤”相关话题视频(pín)的人(rén)群(qún)最多，其次是北京市和山(shān)东省青岛市。而在年龄分布(bù)上，不(bù)管是18岁的大学生，还是50岁+的中年人，都对(duì)“淄(zī)博烧(shāo)烤”十分心动。其中(zhōng)，31-40岁年龄段的人(rén)群最爱观看“淄博烧烤”相(xiāng)关(guān)视频，占比近3成；其次(cì)是24-30岁的(de)人群，18-23岁(suì)的人(rén)群排(pái)名(míng)第三。综(zōng)合来(lái)看(kàn)，18-40岁的年轻消费群体是“淄(zī)博烧烤”的忠实粉丝，占比超8成。

　　“淄博烧烤(kǎo)”行业增(zēng)势迅 猛价格与爆火前相差不大

　　在(zài)“淄(zī)博烧(shāo)烤(kǎo)”持续(xù)火爆(bào)的同(tóng)时，为(wèi)营造良(liáng)好(hǎo)消费(fèi)环境，淄博官方也发(fā)布规范经营(yíng)者价格行为提醒告诫书，包括烧烤等商户执行市场调节价的(de)，要依法合理制定价(jià)格标准(zhǔn)，依法明码标价，不(bù)得(dé)拒绝或不履行价格承诺，不得随意涨(zhǎng)价(jià)，严禁收取未标(biāo)明的费(fèi)用欺诈消费(fèi)者等。

　　因此，“淄博烧烤”的整体(tǐ)价格与爆火前相(xiāng)差不大。“淄博(bó)烧烤”的价格比较便宜，肉(ròu)类的价(jià)格基本(běn)为(wèi)1.5元-3元(yuán)/串，海鲜(xiān)类价格约为3-6元/串，素菜价格基本为1元(yuán)/串(chuàn)。而“淄博烧烤”灵魂所在的小饼(bǐng)价格(gé)为(wèi)2元(yuán)/袋，小(xiǎo)葱酱价格基本在5-10元/份。

　　有游客表示，即使点上20串五花(huā)肉，用上一包(bāo)小饼加蘸料，三四十块就能吃很饱，性(xìng)价比(bǐ)极高。

　　淄博市烧烤行业目前正处于快速发(fā)展的阶(jiē)段。企查(chá)查(chá)数据(jù)显示，2012-2014年间，淄(zī)博(bó)市(shì)每年(nián)新增(zēng)注册(cè)烧烤企业在20家左(zuǒ)右(yòu)；从(cóng)2015年以后，淄(zī)博市烧(shāo)烤企业每年新增(zēng)注册量均超(chāo)百家，呈荔枝比喻女人哪个部位，荔枝形容女人快速增长态势。其中，2021年(nián)，淄博市烧烤(kǎo)新增企业注册量为(wèi)620家，达十年间之最。截止2023年4月18日，不到4个(gè)月的时(shí)间，淄博市烧烤新(xīn)增(zēng)企业(yè)已达541家，比2022年(nián)全年(nián)新增数量只差40家(jiā)。目(mù)前，淄博市现存烧烤(kǎo)相(xiāng)关企业3220余家。

　　淄博烧(shāo)烤“烤火”一座城 淄博成新晋网(wǎng)红城市(shì)

　　自“淄博烧(shāo)烤”火(huǒ)了以来(lái)，淄博成为(wèi)新晋旅游网红城市，淄博各火车站客(kè)流量持续升温，全国各(gè)地(dì)的游客纷(fēn)纷去淄博吃烧烤(kǎo)，烧烤成为了淄(zī)博市的新名片。

　　据统计(jì)，3月以来，淄博火车站日(rì)均发送旅客1.9万人次(cì)、到达(dá)旅(lǚ)客2万人次，到(dào)发旅(lǚ)客数量呈持续上升趋(qū)势，并打破近三年(nián)来车站(zhàn)单日(rì)到(dào)发(fā)旅(lǚ)客数新高。尤其是周末时间，客流量更为旺盛。其中3月(yuè)18日，淄(zī)博站发送旅客2.38万人次，到达3.3万人(rén)次，合计5.68万人次，比(bǐ)春运客流量还要大。

　　3月31日-4月23日，国铁济南局加开24列(liè)从(cóng)济南(nán)至淄博间(jiān)的(de)周末往返(fǎn)“烧烤专列”，40分钟左右就可到达(dá)。淄博(bó)市客流量再创新高。4月15日，淄博火车站到达旅客32602人次、发(fā)送旅(lǚ)客51033人次，到(dào)发(fā)合计83635人次(cì)，创车站单日到发旅客数历史(shǐ)纪录。

　　山东省内的人群凭借(jiè)着地理优势，在周末(mò)来(lái)一场说走就走(zǒu)的旅行更为便捷(jié)。百度迁徙平台(tái)数据显示，在“淄博烧(shāo)烤”走红前(qián)，迁(qiān)入淄博市的客源地(dì)前十榜单(dān)中均(jūn)来自(zì)山东境内的城市，但在走红后，天(tiān)津市和北(běi)京市也跻身(shēn)前十榜单中。其中，迁入淄(zī)博市的最大(dà)客源地(dì)从滨州市变(biàn)成了济南(nán)市，毕竟从济南坐(zuò)高铁过(guò)去最快仅(jǐn)需(xū)要22分钟(zhōng)。

　　淄博烧烤(kǎo)“烤火”了淄博市(shì)。OTA平台数据显(xiǎn)示，4月14日(rì)、15日两天，“淄博(bó)”火车票(piào)搜(sōu)索(suǒ)增幅位居全(quán)国第一，环比增长(zhǎng)988％。4月(yuè)15日，“北京南-淄博”火车票开售不到1分(fēn)钟(zhōng)就被秒空。

　　随着游(yóu)客扎堆出(chū)行，淄博(bó)也即将迎接近年(nián)来最火热的“五一”。数(shù)据显示，“五一”期(qī)间高铁(tiě)热门目的地榜单中淄(zī)博(bó)均位列前十。与此同时(shí)，烧烤也带动(dòng)了淄博市旅(lǚ)游服务(wù)业等的发展(zhǎn)。OTA平台(tái)数据(jù)显示，“五一”期间淄博旅(lǚ)游订单（含酒店(diàn)、景点门(mén)票）同(tóng)比增长(zhǎng)超2000％，“五(wǔ)一(yī)”期间(jiān)淄博市的住宿(sù)预订量较(jiào)2019年上涨800％，增幅位居山东(dōng)第一。

　　如今，淄博市正在抓住(zhù)机(jī)遇(yù)，烧烤打开的(de)“流量入口”成了淄博市发展的新契机。淄博当地(dì)的文旅(lǚ)局纷纷(fēn)出(chū)战，文旅(lǚ)局长成为“淄博文旅推荐官”，在高(gāo)铁上(shàng)开直播(bō)教网友如(rú)何品味“淄博(bó)烧烤”，更新城(chéng)市(shì)形象，让淄博的(de)热度持(chí)续升温。

　　另外，淄博(bó)相关部门还(hái)开始从烧(shāo)烤延伸(shēn)至人才(cái)招引等领(lǐng)域，为符合条(tiáo)件的来淄求职、就业的青年学生提供入住优(yōu)惠条件和生活补贴。

　　用烧烤带(dài)火一座(zuò)城(chéng)，背(bèi)后离不开政(zhèng)策的的扶持(chí)和完善的发展理(lǐ)念。借着烧烤热潮(cháo)，淄博把线上“流量”转化为线下“留量”，“淄博烧烤”火出圈(quān)成(chéng)为必(bì)然。

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