面和(hé)酵母粉的(de)一般(bān)比例(lì)是多少啊？酵母(mǔ)粉发面(miàn)一般按照酵母粉和面粉以(yǐ)1:100的(de)比例制作，也就是100g面(miàn)粉就要加入(rù)1g的酵(jiào)母粉(fěn)进行发酵的。关于面和(hé)酵(jiào)母粉的一般比例是多少啊(a)以(yǐ)及面和酵母粉的一般比例(lì)是(shì)多少啊，面和酵(jiào)母粉的一般(bān)比例(lì)是多少(shǎo)合(hé)适，酵母粉与(yǔ)面的比例是多(duō)少，面(miàn)跟酵母(mǔ)粉的比例，面与(yǔ)酵母的比例(lì)是多少等问(wèn)题，农商网将为你(nǐ)整理以下的(de)生活(huó)知识：

面是碱性还是(shì)酸性(xìng)

　　面是酸性(xìng)的(de)。

　　面(miàn)属于酸(suān)性食物.何谓酸性或碱性食(shí)物所谓酸性食(shí)物(wù)或碱性(xìng)食物，并不是指味道酸或咸的食物，

　　而是(shì)指食物经(jīng)过消化吸收和(hé)代谢后产生的阳离子或阴离子占(zhàn)优(yōu)势的食物。

　　也就(jiù)是(shì)说，某(mǒu)种食物如(rú)经代(dài)谢后产(chǎn)生的钾、钠、钙(gài)、镁等阳离子占(zhàn)优势的(de)则属碱性(xìng)食物;而代谢(xiè)后产生(shēng)磷、氯、硫等阴离子占(zhàn)优势(shì)的食(shí)物属酸性食物。

面和酵母粉(fěn)的(de)一般比例是多少啊

　　酵(jiào)母粉发面一般按照(zhào)酵母粉(fěn)和面粉以1:100的(de)比例制(zhì)作，也(yě)就是100g面粉就要(yào)加入(rù)1g的酵(jiào)母(mǔ)粉进行(xíng)发酵(jiào)。

　　一般春秋(qiū)季(jì)面粉、温水和酵母的最(zuì)佳配比是100：55：1.5。

　　另外还要注意环境温(wēn)度，最好把(bǎ)和好(hǎo)的面团(tuán)放(fàng)在30-40度左右的温度处进行2次醒发，在(zài)家中(zhōng)可选择蒸锅(guō)加(jiā)水烧到60-70度，等锅内(nèi)环(huán)境温度(dù)35-40度时，将(jiāng)装有面团的面盆放入锅中进行发(fā)酵。

　　如果(guǒ)是冬季，面粉、温(wēn)水和酵母的配(pèi)比为100：60：2，其(qí)它和春秋季(jì)方法相同。

　　夏季的(de)环境温度已经达到(dào)酵母(mǔ)繁殖的最佳(jiā)温(wēn)度，直接(jiē)放在家里(lǐ)不管什么(me)地方都可以(yǐ)。

酵母(mǔ)粉(fěn)和面粉比例是多少?

　　一般(bān)建(jiàn)议酵母粉(fěn)和面粉电流单位1a等于多少毫安，电流1a等于多少mah(fěn)的比(bǐ)例为1：100比(bǐ)较合适，通(tōng)常500克的(de)面粉(fěn)可以放4-5克的酵母粉，不过由于温度对酵母(mǔ)发酵的(de)效果会(huì)有所影响，因此不同的季(jì)节可以适量的调整(zhěng)比(bǐ)例(lì)。

电流单位1a等于多少毫安，电流1a等于多少mah　　酵母放(fàng)多了整出来(lái)的面食口感会有些发酸，放多了也会(huì)提高(gāo)发酵(jiào)速度，不过并(bìng)不会对身体有太大的(de)影(y电流单位1a等于多少毫安，电流1a等于多少mahǐng)响，如果还没有蒸，可以将面放置作为老面，然后混(hùn)合进入新面(miàn)重新发酵即可。

　　扩展资(zī)料(liào)：

　　注意事(shì)项：

　　比如说酵母(mǔ)粉千(qiān)万不能和盐一起使用，盐会抑制酵母的发酵，而(ér)酵母和白(bái)糖加在(zài)一起(qǐ)使(shǐ)用(yòng)，那么做出(chū)来的(de)面食会(huì)更(gèng)加松软香甜，所以酵(jiào)母和白(bái)糖才是最(zuì)完美的(de)搭配(pèi)。

　　未开封(fēng)的酵(jiào)母(mǔ)粉常温存放就可以(yǐ)，如果是(shì)已经开(kāi)口的酵母粉(fěn)，那就要把口密封，然后(hòu)放到(dào)冰箱(xiāng)冷藏着(zhe)，这样就(jiù)不会减(jiǎn)少(shǎo)酵母的活性。

　　参考资料来(lái)源：百(bǎi)度百科-酵母粉

　　参考资料来源：百度百科-面(miàn)粉

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