近一(yī)个月来(lái)，“淄博烧烤(kǎo)”话(huà)题持(chí)续火(huǒ)热(rè)并吸引了全国各地的关注。小红书数据(jù)显示，“淄(zī)博烧烤”一词在清明节(jié)后，搜索(suǒ)指数一周内(nèi)上(shàng)涨(zhǎng)了4.8倍(bèi)，是(shì)上月同期的7.6倍。“淄博(bó)烧烤”在短(duǎn)视频平台的搜索量也(yě)出现暴涨趋势，截止4月18日，“淄博烧烤”话题在抖音平台共有(yǒu)38.2亿(yì)次播放量。

　　因烧烤(kǎo)火(huǒ)出圈(quān)，3月以来淄博火车(chē)站周末发送旅客量连创3年来(lái)单日新高，其中(zhōng)不少都是前(qián)来品尝“淄(zī)博烧(shāo)烤(kǎo)”的(de)游客。多(duō)个OTA平台数据显示，淄博位列“五一”期间高铁热门目的(de)地(dì)榜单(dān)。

　　目(mù)前，淄博市(shì)现存烧烤相关企业3220余家(jiā)，行(xíng)业前景十分广阔。在全国50余万家的烧(shāo)烤企(qǐ)业中，为何“淄博烧烤”能走红？“淄博烧(shāo)烤”走红(hóng)后又给这座城(chéng)市(shì)带来了哪(nǎ)些(xiē)商机？本期钛媒体(tǐ)·钛度图(tú)闻试(shì)图从数据层面做复盘。

　　“淄博(bó)烧烤”火爆网络 从大学生到(dào)中年人(rén)都为之心动(dòng)　

　　在近一个月的时间里，“淄博烧(shāo)烤”及其相关话(huà)题(tí)火爆出圈，在包括微博(bó)、抖音(yīn)、小红书等(děng)平台(tái)迅速传播。

　　“淄(zī)博烧(shāo)烤”的第一波热度出(chū)现在3月(yuè)5日左右，“大(dà)学生组(zǔ)团到(dào)淄博吃烧(shāo)烤”这一话题让“淄博苹果xr重量为多少g烧烤”在小(xiǎo)红书及(jí)抖音平(píng)台(tái)出(chū)现(xiàn)了(le)第一(yī)个热度小高峰；3月(yuè)10日，淄博市为烧烤专(zhuān)门开了一场(chǎng)新闻发布(bù)会，因此在3月(yuè)11日，微博、小红书及抖音(yīn)均出现了热度高峰。

　　4月(yuè)8日，抖音(yīn)大V博主摸底淄(zī)博10家烧烤摊位(wèi)，发现(xiàn)没有一家店铺缺斤少两，淄博当地人实在真诚(chéng)的品质再(zài)次把淄博烧(shāo)烤(kǎo)推上高热度。“淄(zī)博烧(shāo)烤”的传播度迅速扩(kuò)大，也离不开官(guān)方(fāng)的助(zhù)推，从加开24列从(cóng)济南至淄(zī)博间的周末往返“烧烤专列(liè)”到新增21条定(dìng)制(zhì)烧烤(kǎo)公交专线等一系列“保姆式服务”出台，“淄博烧烤”热度在(zài)各大平台不断上升，“淄博烧(shāo)烤”及“淄博”这一城市成为互联网(wǎng)最新顶(dǐng)流。

　　助(zhù)推“淄(zī)博烧烤”走红的群(qún)体是谁？巨量算数数(shù)据显示，在抖(dǒu)音平台上，山东省济南市观看“淄(zī)博烧烤”相关话题(tí)视频的人(rén)群最多，其(qí)次是北京市(shì)和山东(dōng)省(shěng)青岛市(shì)。而(ér)在(zài)年(nián)龄分布上，不(bù)管是18岁的大学生，还是50岁+的中年人，都对“淄(zī)博(bó)烧(shāo)烤”十分(fēn)心(xīn)动(dòng)。其中，31-40岁(suì)年(nián)龄段的(de)人群最爱观(guān)看(kàn)“淄(zī)博烧烤”相关视频(pín)，占比近3成；其次是24-30岁的人群(qún)，18-23岁的人群排名第三。综(zōng)合(hé)来看(kàn)，18-40岁的年轻(qīng)消费(fèi)群体是“淄博烧烤”的(de)忠(zhōng)实粉丝，占(zhàn)比超8成(chéng)。

　　“淄博烧(shāo)烤”行业增(zēng)势迅 猛价格与爆火前相(xiāng)差不大

　　在“淄博烧(shāo)烤”持续火爆的同时，为营造(zào)良(liáng)好消费环境，淄博官方也(yě)发布规范经(jīng)营者价格行为(wèi)提醒告(gào)诫书，包括烧烤等商户(hù)执行市(shì)场调(diào)节(jié)价的，要依法合理制定价格标准，依(yī)法(fǎ)明码标(biāo)价，不得拒绝或(huò)不履行价格承诺，不得随意涨价(jià)，严(yán)禁收取未标明的费用欺诈消费(fèi)者等。

　　因(yīn)此，“淄博烧(shāo)烤”的整体价(jià)格与(yǔ)爆火前(qián)相差不大。“淄博烧烤”的价格比较便宜，肉(ròu)类的价格(gé)基本为1.5元-3元/串(chuàn)，海鲜类价格(gé)约为(wèi)3-6元/串(chuàn)，素(sù)菜价格基本为1元/串(chuàn)。而“淄(zī)博烧(shāo)烤”灵魂(hún)所在的小饼价格为2元(yuán)/袋(dài)，小葱酱价格基本在5-10元/份。

　　有游客表(biǎo)示，即使(shǐ)点(diǎn)上20串(chuàn)五花肉，用上(shàng)一包小(xiǎo)饼加蘸料，三四十块就能吃(chī)很饱，性(xìng)价比极高。

　　淄博市烧烤行业目前(qián)正处于快速发展的(de)阶(jiē)段(duàn)。企查查数据显(xiǎn)示，2012-2014年间，淄博市每年(nián)新(xīn)增注册烧烤企业在(zài)20家左(zuǒ)右(yòu)；从2015年以后，淄博市(shì)烧烤企(qǐ)业每年新增注册量(liàng)均超百家，呈快速增(zēng)长态势。其(qí)中(zhōng)，2021年，淄博市烧烤新(xīn)增企业注册量为620家，达十年间(jiān)之最。截止2023年4月18日，不到4个(gè)月的时间，淄博市烧(shāo)烤新增企业已达541家，比2022年全(quán)年新增数量只差40家。目前，淄(zī)博市(shì)现存烧烤相关企业3220余家。

　　淄(zī)博烧烤(kǎo)“烤火”一座城(chéng) 淄博(bó)成(chéng)新晋网红城市

　　自“淄(zī)博烧烤”火了以来，淄(zī)博成为新晋(jìn)旅游网红(hóng)城市，淄博各(gè)火车站客流量持(chí)续升温，全国各地(dì)的(de)游客(kè)纷纷去淄博(bó)吃烧烤，烧(shāo)烤成(chéng)为了淄博市的新名片(piàn)。

　　据统计，3月以来，淄博火车站日均发(fā)送旅客1.9万人次、到(dào)达(dá)旅客(kè)2万人次，到发旅客数量呈持续上升(shēng)趋势(shì)，并(bìng)打破近三年来(lái)车(chē)站单日到(dào)发旅客数新高。尤(yóu)其(qí)是周(zhōu)末时间(jiān)，客流量更为旺盛。其(qí)中(zhōng)3月18日，淄(zī)博站发送旅(lǚ)客2.38万(wàn)人(rén)次(cì)，到达3.3万人次，合计5.68万人次，比(bǐ)春运客流(liú)量还要大(dà)。

　　3月31日(rì)-4月23日(rì)，国铁济南(nán)局加开24列从济南至淄博间的(de)周(zhōu)末(mò)往返“烧烤专列(liè)”，40分(fēn)钟左右就可到达。淄博市(shì)客流量再(zài)创新(xīn)高。4月15日，淄博(bó)火车站(zhàn)到达(dá)旅客(kè)32602人次、发送旅客51033人次，到(dào)发合计(jì)83635人(rén)次，创(chuàng)车站单日到发旅客数历史纪录(lù)。

　　山东省内(nèi)的人(rén)群凭借着地理(lǐ)优势，在周末来一场说(shuō)走就(jiù)走的旅行更为(wèi)便捷。百(bǎi)度迁徙(xǐ)平台(tái)数据显示，在“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”走红前，迁(qiān)入淄博市的客源地前十榜单中均来自山东境(jìng)内的城市，但在走红后，天(tiān)津市(shì)和北京(jīng)市也(yě)跻身(shēn)前(qián)十榜单中。其中(zhōng)，迁入淄博市的最大客源地从滨州市变(biàn)成了济南市(shì)，毕(bì)竟(jìng)从济南(nán)坐高铁过去最快(kuài)仅需要22分钟。

　　淄博烧烤“烤火”了淄博市(shì)。OTA平台数(shù)据显示，4月14日、15日两天，“淄博”火车票搜(sōu)索增幅位居(jū)全(quán)国(guó)第一(yī)，环比增长988％。4月15日，“北京南-淄博”火车(chē)票(piào)开售不(bù)到(dào)1分钟(zhōng)就被秒空。

　　随着游客扎堆出行，淄博也即将迎接近年(nián)来最火热的“五一”。数据显示，“五一”期间高(gāo)铁热门(mén)目的(de)地榜单(dān)中淄博均位列前(qián)十。与此同时，烧烤也带动了淄博市旅(lǚ)游服务业等的发展。OTA平台数据显示，“五一(yī)”期(qī)间(jiān)淄(zī)博旅(lǚ)游订单(dān)（含酒店、景点(diǎn)门(mén)票）同比(bǐ)增长(zhǎng)超2000％，“五一(yī)”期间淄博市的住(zhù)宿预订量较2019年上涨(zhǎng)800％，增幅位居山东(dōng)第一(yī)。

　　如今，淄博(bó)市正在抓住机遇，烧烤打开(kāi)的“流量入口”成了淄博(bó)市发展的新契机。淄博当地的文旅局纷纷出战，文旅局长成为“淄(zī)博(bó)文旅推荐官”，在高铁(tiě)上开直播教网友如(rú)何(hé)品味(wèi)“淄博烧烤”，更(gèng)新城市形象，让淄(zī)博的热度持续(xù)升温。

　　另外(wài)，淄博相关部门(mén)还开始从烧烤延伸至(zhì)人才招引(yǐn)等领域，为(wèi)符合条(tiáo)件的来淄求职、就业的青年学生提供入住优惠条件和生活(huó)补贴。

　　用烧(shāo)烤(kǎo)带火一座城，背后离(lí)不(bù)开政策的的扶(fú)持和完善的发展理(lǐ)念(niàn)。借着烧烤热潮，淄博(bó)把线上“流量”转化为(wèi)线下“留量”，“淄博烧烤”火出(chū)圈成为(wèi)必然。

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