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水蒸蛋是(shì)用(yòng)冷水蒸还是开水蒸

　　水蒸蛋(dàn)是开水(shuǐ)蒸的(de)。

　　用热水下锅(guō)。因为(wèi)蛋比(bǐ)较(jiào)容易(yì)熟，一般(bān)蒸(zhēng)5分钟左右(yòu)口感比较好，也不会破坏营养。

　　烧一锅清水(shuǐ)放上蒸(zhēng)隔(gé)，水(shuǐ)一定要烧(shāo)开后再(zài)把蛋液放上蒸隔然后开(kāi)小火，锅(guō)盖一定(dìng)要(yào)留缝(fèng)隙(xì)的。

　　水蒸蛋是家常菜。

　　水蒸蛋是传统美食之一，南方人称之为水蒸蛋，北方人则称为(wèi)鸡(jī)蛋羹，山东人和(hé)东北(běi)人多(duō)称其为蒸蛋糕儿(ér)。

　　要成功蒸(zhēng)出好吃的(de)水蛋，需要控制好水量、水(shuǐ)温、打(dǎ)蛋技巧和火候。

　　裹(guǒ)上(shàng)保鲜膜可(kě)以防止蒸(zhēng)煮过程中(zhōng)水滴(dī)下破坏表面。

　　做蒸鸡(jī)蛋时，需(xū)要(yào)在鸡蛋(dàn)液中加一些水，如(rú)果水加多了就会(huì)造成(chéng)水与蛋(dàn)分离，无法成型；要(yào)是水加(jiā)少了，口感(gǎn)会比珂润护肤品属于什么档次，珂润护肤品适合什么年龄较硬，蜂窝比较多，腥味(wèi)也比较大。

　　要想蒸出好看又好吃的(de)水(shuǐ)蒸蛋(dàn)，就要掌握好水量、水温、打蛋技巧、火候等(děng)。

　　鸡蛋含丰富的优质(zhì)蛋白(bái)，每百克(kè)鸡蛋含12.7克蛋白质，两只鸡(jī)蛋所含的蛋白(bái)质大致相当于3两鱼或瘦肉的蛋白(bái)质。

　　鸡蛋蛋白(bái)质的消化率在牛奶、猪肉、牛肉和大(dà)米中也最高。

　　水蒸蛋的制作方法：

　　1、准备(bèi)鸡蛋(dàn)、凉开水、食盐、葱(cōng)花、生抽、香油。

　　2、碗里(lǐ)打几(jǐ)个鸡蛋，加入1.5倍的凉开水(shuǐ)。

　　一个鸡(jī)蛋50克，加入(rù)75毫升的凉开水(shuǐ)即可，以此类推(tuī)。

　　加入少量(liàng)食(shí)盐(yán)、白醋，用筷子搅拌均匀。

　　3、用滤网把(bǎ)鸡(jī)蛋液过滤一下，包上一层耐热(rè)的保鲜膜，用(yòng)牙签(qiān)扎几(jǐ)个(gè)洞，方便(biàn)透气(qì)。

　　4、蒸锅里加水烧开，把碗(wǎn)放入锅中，盖上(shàng)盖子后(hòu)小(xiǎo)火(huǒ)蒸8分钟即可，鸡蛋羹就蒸好(hǎo)了。

　　5、取出后加入适量的生抽(chōu)、香油，再撒(sā)一把葱花，就可以吃了(le)。

蒸(zhēng)水蛋是荤菜还是素菜(cài)

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