近一个(gè)月来，“淄博烧烤”话(huà)题(tí)持续火热并吸引了全国(guó)各地的关(guān)注。小红书数据(jù)显示，“淄博烧烤(kǎo)”一词在清明(míng)节后，搜索(suǒ)指数一周(zhōu)内上涨(zhǎng)了4.8倍，是上月同期的7.6倍。“淄博烧烤(kǎo)”在短视频平台(tái)的搜索量也(yě)出现暴涨趋势，截止4月18日，“年轻人有必要吃鱼油吗，鱼油服用多久要停一停淄(zī)博(bó)烧烤(kǎo)”话题在抖音平台(tái)共有38.2亿次播放量(liàng)。

　　因烧烤火(huǒ)出(chū)圈，3月以来淄博火车站周末发送旅客(kè)量(liàng)连创3年来(lái)单日新(xīn)高，其中不少都是(shì)前来品尝“淄博烧烤”的游客。多(duō)个OTA平台数(shù)据显示，淄博位列“五一”期(qī)间高铁热门目的地榜单。

　　目前，淄博(bó)市现存烧烤(kǎo)相关(guān)企业3220余(yú)家，行(xíng)业前(qián)景十分广阔。在全国50余万家的烧(shāo)烤企(qǐ)业中，为(wèi)何(hé)“淄博烧烤”能走红？“淄博(bó)烧烤”走红后又(yòu)给这(zhè)座城市带来了哪(nǎ)些商(shāng)机？本期钛媒体·钛度图闻试图从数据(jù)层面做复(fù)盘。

　　“淄博烧烤(kǎo)”火爆网(wǎng)络(luò) 从(cóng)大学生到(dào)中年人(rén)都为之(zhī)心(xīn)动(dòng)　

　　在近一个月的时间里，“淄博烧烤”及其相关话题火爆出圈，在包括微(wēi)博、抖音、小红书(shū)等(děng)平台(tái)迅速传播。

　　“淄博烧烤”的第一波热(rè)度出现在3月5日左(zuǒ)右，“大学生组团到淄博吃(chī)烧(shāo)烤”这一(yī)话题让“淄博烧烤”在小红书及抖(dǒu)音平台(tái)出现了第一个热度(dù)小高(gāo)峰；3月(yuè)10日，淄博市(shì)为烧烤专门开了一(yī)场(chǎng)新闻(wén)发布会，因此在(zài)3月11日，微(wēi)博(bó)、小红书及抖音(yīn)均出现了热度高峰。

　　4月(yuè)8日(rì)，抖(dǒu)音大(dà)V博主摸底淄博10家(jiā)烧烤摊位，发现没有一家(jiā)店铺缺斤少两，淄(zī)博当(dāng)地人实在(zài)真诚(chéng)的品质(zhì)再(zài)次把淄(zī)博烧烤推上高热度。“淄博烧烤(kǎo)”的传播度迅速(sù)扩大(dà)，也离不开官(guān)方(fāng)的(de)助(zhù)推(tuī)，从加开24列(liè)从济南至淄(zī)博间的周末(mò)往(wǎng)返“烧烤(kǎo)专列”到(dào)新增21条定(dìng)制(zhì)烧烤公交(jiāo)专线等一系列(liè)“保姆式(shì)服务(wù)”出台，“淄博烧烤”热度(dù)在(zài)各(gè)大平台不断上升，“淄博(bó)烧(shāo)烤”及“淄博”这(zhè)一(yī)城市(shì)成(chéng)为(wèi)互联网最新顶流。

　　助推“淄博烧烤”走红的群体是谁？巨量算数数据显示，在抖音平台(tái)上，山东省(shěng)济(jì)南(nán)市观(guān)看“淄博烧(shāo)烤”相关话题(tí)视(shì)频的人群最多，其(qí)次(cì)是北(běi)京市和山东省青岛市。而在年(nián)龄分布上，不管是18岁的大学生(shēng)，还是50岁+的中年人，都对“淄博烧烤(kǎo)”十分心动(dòng)。其中，31-40岁年龄(líng)段的人群最(zuì)爱观看“淄博烧烤”相关(guān)视频，占(zhàn)比近3成；其(qí)次是24-30岁的人群，18-23岁(suì)的人群排名第三。综合来(lái)看，18-40岁的年轻消费群体是“淄(zī)博烧烤”的忠实粉丝，占比超8成(chéng)。

　　“淄博烧烤(kǎo)”行业(yè)增势迅 猛价格(gé)与(yǔ)爆(bào)火前(qián)相差(chà)不(bù)大

　　在(zài)“淄博烧烤(kǎo)”持续火爆(bào)的同时，为营造良好消费(fèi)环境，淄博(bó)官方也(yě)发布(bù)规范经营者价格行为提醒(xǐng)告诫书，包括烧烤等商户执行(xíng)市场调节价的(de)，要依法合(hé)理制定价(jià)格(gé)标(biāo)准，依法明码(mǎ)标(biāo)价，不得(dé)拒绝或(huò)不履行(xíng)价格承诺(nuò)，不(bù)得随(suí)意涨价，严禁收取(qǔ)未标明的费用欺诈消费者等。

　　因此(cǐ)，“淄(zī)博烧烤”的整体价格与爆火前(qián)相(xiāng)差不大。“淄博烧烤”的价格(gé)比较便宜，肉类(lèi)的价格基本为1.5元-3元/串(chuàn)，海鲜类(lèi)价格约为(wèi)3-6元/串，素菜价格基本为(wèi)1元/串。而“淄(zī)博烧(shāo)烤”灵魂所在(zài)的(de)小饼价格为(wèi)2元/袋(dài)，小葱(cōng)酱价格基本(běn)在5-10元/份。

　　有游客表示，即使点上20串五花肉，用上(shàng)一包小(xiǎo)饼加蘸料，三(sān)四十(shí)块就能(néng)吃很饱，性价比极高。

　　淄(zī)博市烧(shāo)烤行业(yè)目前(qián)正处于快(kuài)速发(fā)展的阶段。企查查数据显(xiǎn)示，2012-2014年(nián)间，淄博(bó)市每(měi)年新增注册烧烤企(qǐ)业在20家左(zuǒ)右；从2015年以后，淄博(bó)市(shì)烧(shāo)烤企(qǐ)业(yè)每年新增注册量均超百(bǎi)家，呈快速增长态势。其(qí)中，2年轻人有必要吃鱼油吗，鱼油服用多久要停一停021年，淄博(bó)市(shì)烧烤新增(zēng)企业(yè)注册量为620家(jiā)，达十年间之最。截止2023年4月18日，不到4个月的时间，淄博(bó)市烧烤(kǎo)新(xīn)增企业已达541家(jiā)，比2022年全年新(xīn)增数(shù)量只差40家。目(mù)前，淄(zī)博(bó)市现存烧烤相(xiāng)关(guān)企(qǐ)业3220余家。

　　淄博烧烤“烤火(huǒ)”一(yī)座城(chéng) 淄(zī)博(bó)成新晋网红城市

　　自“淄博(bó)烧烤”火了以来(lái)，淄(zī)博成(chéng)为新晋(jìn)旅游网红城市，淄博各火车站客流量(liàng)持续升温，全国(guó)各地的游客(kè)纷纷去淄(zī)博吃烧烤，烧烤成为了淄(zī)博市的新名片。

　　据(jù)统计，3月(yuè)以来，淄博火(huǒ)车站日均发送旅客1.9万(wàn)人次、到(dào)达旅客2万(wàn)人次(cì)，到发旅客数量呈(chéng)持续上升趋势(shì)，并打(dǎ)破近三年来车站单(dān)日到发旅(lǚ)客数新高。尤(yóu)其是周末时间(jiān)，客流量更(gèng)为旺盛。其中3月18日，淄博(bó)站发送旅客2.38万(wàn)人次，到达(dá)3.3万人次，合计5.68万人次，比春运客(kè)流(liú)量还要大。

　　3月31日-4月23日(rì)，国铁济(jì)南局加开24列从济南至淄博间的(de)周末往(wǎng)返“烧烤专列”，40分(fēn)钟左右就(jiù)可到达(dá)。淄博市客流量再(zài)创新高(gāo)。4月15日，淄博火车(chē)站到达旅客32602人次、发送旅(lǚ)客51033人次，到发合计83635人次，创车站单日到(dào)发旅客数历史纪(jì)录(lù)。

　　山东省(shěng)内的人(rén)群凭借着地(dì)理优(yōu)势(shì)，在周末来一场说走就走(zǒu)的旅行更(gèng)为便捷。百度迁徙平(píng)台数据显示(shì)，在(zài)“淄(zī)博烧烤(kǎo)”走(zǒu)红前，迁入淄博市的客源地(dì)前十榜单中均来自山东境内(nèi)的城(chéng)市，但(dàn)在走红后，天津市和北(běi)京市也跻身前十榜单中。其中，迁入(rù)淄博市的最大客源地从滨州市变(biàn)成(chéng)了济(jì)南市，毕竟(jìng)从(cóng)济南坐高铁过去最(zuì)快仅需要22分钟。

　　淄博烧烤“烤火”了淄(zī)博市。OTA平台(tái)数据显(xiǎn)示，4月14日、15日两天，“淄博”火(huǒ)车票搜索增幅位(wèi)居(jū)全国第一(yī)，环比增(zēng)长988％。4月15日，“北(běi)京南-淄博”火车票(piào)开(kāi)售不到1分钟就被(bèi)秒(miǎo)空。

　　随着游客扎(zhā)堆出行，淄博也(yě)即将迎接近年来最火(huǒ)热的“五一”。数据(jù)显示，“五一(yī)”期间高铁热门目的地榜(bǎng)单中淄博均(jūn)位列前十。与(yǔ)此同时，烧烤也带动了淄博市旅游服务业(yè)等的发展。OTA平(píng)台数据显示，“五(wǔ)一”期间淄博(bó)旅游订单（含酒(jiǔ)店、景点门票）同比(bǐ)增(zēng)长超2000％，“五一(yī)”期间淄博市(shì)的住宿预订量较2019年上涨800％，增幅位(wèi)居(jū)山东第一。

　　如今(jīn)，淄(zī)博市正在抓住机遇，烧烤打开(kāi)的“流量入口”成了淄博市发展的(de)新契机。淄博当地的文(wén)旅局(jú)纷纷(fēn)出战，文旅局长成(chéng)为“淄博文旅推荐官”，在高(gāo)铁上开直播教(jiào)网(wǎng)友如何品味(wèi)“淄博(bó)烧(shāo)烤”，更新(xīn)城(chéng)市形象，让淄博的热(rè)度持续升温。

　　另外，淄博(bó)相关部门还(hái)开始(shǐ)从烧烤延伸(shēn)至人才招引等领域，为符(fú)合(hé)条件的来淄求职(zhí)、就业(yè)的青年学生提供入住优惠(huì)年轻人有必要吃鱼油吗，鱼油服用多久要停一停条(tiáo)件和生(shēng)活(huó)补贴。

　　用烧烤带(dài)火一(yī)座(zuò)城，背(bèi)后离(lí)不开政策的的扶持和完善的发展理念。借着烧烤热潮，淄博把线上“流量(liàng)”转化为线下“留量”，“淄博烧烤”火出圈成(chéng)为必然。

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