面和酵母粉(fěn)的一般比例是多少啊(a)？酵母粉发面一般(bān)按照酵母粉和面粉以1:100的比例制作，也就是100g面粉就(jiù)要加入1g的酵(jiào)母粉进行(xíng)发酵的。关于面(miàn)和酵母粉(fěn)的(de)一气概和气慨哪个正确些，气概与气概的区别般比例是多(duō)少啊以及面和(hé)酵母(mǔ)粉的一般(bān)比例是(shì)多少啊，面(miàn)和酵母粉的(de)一(yī)般比例是多少合适，酵母粉(fěn)与面的比例是多少，面跟酵母粉的比例(lì)，面与酵母的比例是多少等问题(tí)，农商网将为你整理以下(xià)的生(shēng)活知识(shí)：

面是(shì)碱性还是(shì)酸性

　　面是酸性的。

　　面属于酸性(xìng)食物.何谓酸(suān)性或碱性食物所谓(wèi)酸性食物或碱性食物，并不(bù)是指味道酸或咸(xián)的食(shí)物，

　　而是指(zhǐ)食物(wù)经过消化吸收(shōu)和代(dài)谢后(hòu)产生的阳离(lí)子或阴(yīn)离子占优势(shì)的(de)食物。

　　也就(jiù)是说，某种食物如经代谢后产生的钾、钠、钙、镁等阳离子占优(yōu)势的则属碱性食(shí)物(wù);而代谢后产生(shēng)磷、氯(lǜ)、硫(liú)等阴(yīn)离子占(zhàn)优(yōu)势的食(sh气概和气慨哪个正确些，气概与气概的区别í)物属酸性(xìng)食物(wù)。

面和酵母粉的(de)一般比例是多少啊

　　酵母(mǔ)粉发面一般按照酵母粉(fěn)和面粉以1:100的(de)比(bǐ)例制作，也就是100g面粉就要加入1g的酵母(mǔ)粉(fěn)进行发酵。

　　一般春秋季面粉、温水和酵母的(de)最佳(jiā)配比是100：55：1.5。

　　另外还要(yào)注意环境(jìng)温(wēn)度，最好把和好的面团放在30-40度(dù)左右的温度处进行(xíng)2次醒发(fā)，在家(jiā)中可选择蒸锅(guō)加(jiā)水(shuǐ)烧到(dào)60-70度，等锅内环(huán)境温度35-40度时，将装有面团的面盆放入锅中进行发酵(jiào)。

　　如果是冬季，面粉(fěn)、温(wēn)水(shuǐ)和酵(jiào)母的配比为100：60：2，其它和春秋季(jì)方(fāng)法相同。

　　夏季的环境温度已经达到酵(jiào)母繁殖的最佳温度，直接放在(zài)家里不管什么地方都可以。

酵(jiào)母粉和面粉比(bǐ)例是多(duō)少?

　　一般建议酵(jiào)母粉和面粉(fěn)的比例为1：100比较合适，通常500克的面粉(fěn)可以放4-5克的(de)酵母粉，不过由于温度对酵母发酵的(de)效(xiào)果会有所影响，因此不同的季节(jié)可以适(shì)量的(de)调整比例。

　　酵母放多了整出来(lái)的面(miàn)食(shí)口感会有些(xiē)发酸，放多了也(yě)会提高(gāo)发酵(jiào)速度(dù)，不过(guò)并(bìng)不(bù)会对身体有(yǒu)太大(dà)的影响，如果还没有(yǒu)蒸，可以将(jiāng)面放置作为老面(miàn)，然后混合进入(rù)新面重新发酵即可(kě)。

　　扩展资料(liào)：

　　注意事项：

　　比如说酵母粉千万不(bù)能和盐一起使用，盐会抑制酵(jiào)母的发酵，而酵母和白糖加在一(yī)起使用，那么(me)做出(chū)来的(de)面食会(huì)更加松(sōng)软(ruǎn)香甜，所以酵(jiào)母和白糖才(cái)是(shì)最完美气概和气慨哪个正确些，气概与气概的区别的(de)搭配。

　　未(wèi)开(kāi)封的酵(jiào)母粉(fěn)常温存放就(jiù)可以，如果(guǒ)是已经(jīng)开口的酵母粉，那就(jiù)要把口(kǒu)密封，然后放到冰箱冷藏着，这样就不(bù)会减少酵母的活性。

　　参考资料来(lái)源：百度百科-酵母(mǔ)粉(fěn)

　　参考资(zī)料来(lái)源：百度百科-面粉

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