鸡蛋(dàn)羹水放多了怎么补救，鸡蛋羹不凝固(gù)怎(zěn)么补救做鸡蛋羹(gēng)的时候不(bù)小(xiǎo)心把水放(fàng)多了煮出(chū)来的鸡蛋羹(gēng)都是汤汤水水的，有什么办法是可以补救一下的吗？为(wèi)什么有(yǒu)时候蒸鸡(jī)蛋羹(gēng)会出现不凝固的现象(xiàng)？的。

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鸡蛋羹水(shuǐ)放多了怎(zěn)么补救，鸡蛋羹不凝(níng)固怎(zěn)么补救(jiù)

鸡蛋羹水放多了怎么补救

　　鸡蛋羹水放多了可以(yǐ)再加入适量的鸡蛋，将其(qí)与水充分(fēn)混合(hé)即(jí)可。

　　另外可以在蛋液(yè)里加适量盐，可起到(dào)粘合蛋(dàn)液的(d公立小学一年级收费标准明细表，公立小学一年级收费标准表e)作用。

　　如果鸡蛋已经有部分熟透(tòu)，已(yǐ)无法和其(qí)余的鸡(jī)蛋液或水融合，这种情况就不能够进(jìn)行补救(jiù)。

鸡蛋羹不凝固是(shì)什么原因

　　1、加水过(guò)多，蒸鸡蛋羹用(yòng)水是关键，一般蛋和水的(de)比例在1：2或1：3为宜(yí)。

　　忌加生(shēng)水和热开(kāi)水，加生水因自来水(shuǐ)中(zhōng)有空气，水被烧沸后，空气排出，蛋(dàn)羹会出(chū)现小蜂窝，影响蛋(dàn)羹质量，缺乏嫩感，营养成分(fēn)也(yě)会(huì)受损。

　　也(yě)不宜用热(rè)开水，否则(zé)开水先将蛋液烫热，再去(qù)蒸，营养受损，甚(shèn)至蒸不出蛋羹。

　　2、火(huǒ)候不够(gòu)，一(yī)般(bān)应该(gāi)蒸约10分钟，否则(zé)鸡蛋(dàn)液(yè)没(méi)有成熟，仍然(rán)是液体状(zhuàng)态的。

鸡(jī)蛋羹水和鸡蛋的比(bǐ)例

　　蒸鸡蛋羹蛋(dàn)与水的比例是第一关键。

　　在1：1到1：2之间变(biàn)化(huà)，具(jù)体(tǐ)要根据你(nǐ)想吃(chī)的老嫩程度(dù)。

　　低(dī)于(yú)1:1，蛋(dàn)羹太老，高于1:2呢，往往不(bù)易(yì)成(chéng)型，最佳黄金比例是1:1.5。

鸡(jī)蛋羹有多少蛋白质

　　通常一个水煮鸡(jī)蛋的蛋白质(zhì)的(de)含(hán)量，大概是7-9g，根据鸡蛋的大(dà)小(xiǎo)略(lüè)有不同。

　　水煮鸡蛋白是人体所(suǒ)较好的优质蛋白来源，所(suǒ)以对于低蛋白血症患者、近期有手术创(chuàng)伤的患者、身体有(yǒu)创面需要(yào)进行愈合(hé)的患者(zhě)，以及需要生长(zhǎng)肌肉的(de)人(rén)群，建议多(duō)吃水煮鸡蛋白。

　　但是要注意是水煮鸡(jī)蛋，而非油(yóu)炸或者(zhě)煎、蒸等(děng)方式，因为其他方式可以(yǐ)无形中增加鸡蛋中的(de)热量(liàng)。

　　如果过度(dù)进食，可能出现高(gāo)脂血(xuè)症或(huò)者高血压等状况(kuàng)。

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