酸笋可以直接吃吗，酸笋(sǔn)可(kě)以直接吃吗(ma)有毒吗(ma)酸笋可以直接吃的。

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酸(suān)笋可以直接(jiē)吃吗，酸笋可以直接吃吗有毒吗

　　酸笋(sǔn)一般(bān)可以食用。

　　酸笋当(dāng)中(zhōng)的有机(jī)酸(suān)，能够很好(hǎo)地提高味蕾敏感性，促进胃肠(cháng)道消化液(yè)的分泌，对增进食欲和促进消化有较强的作(zuò)用。

　　酸(suān)笋(sǔn)也有着很好(hǎo)的解除油腻作(zuò)用，尤其(qí)是对于脂(zhī)肪摄入过多，引起(qǐ)的(de)恶心(xīn)、呕吐、腹胀等症状的患者，如果适当吃一些酸笋(sǔn)，都能(néng)够(gòu)很好(hǎo)地解(ji亢可以加什么偏旁变成什么字，亢这个字可以加什么偏旁ě)除(chú)油腻

酸笋是(shì)怎么(me)制(zhì)作的

　　下面介绍酸笋的两种制作(zuò)方法：

　　1.南雄酸笋(sǔn)制法

　　腌酸笋(sǔn)的季节在春秋(qiū)两季，当竹笋(sǔn)发出嫩芽，长出约30公(gōng)分高时，便可连根(gēn)砍下，剥(bō)去壳，切成(chéng)片，取不见天(tiān)井水（清(qīng)晨不见太(tài)阳光亢可以加什么偏旁变成什么字，亢这个字可以加什么偏旁的井水），与竹笋一齐藏入缸(gāng)中(zhōng)，腌制10天左右，即可食用。

　　2.湖南酸笋制法

　　将(jiāng)笋剥壳洗净后(hòu)，烧开(kāi)一锅水，投(tóu)笋入其中(zhōng)，煮(zhǔ)十分钟左(zuǒ)右，熄火，就这样在(zài)水中(zhōng)泡着。

　　当天就可食用。

　　吃不完的话，每天(tiān)换一次水。

　　如果不换水，笋就会(huì)慢慢(màn)变(biàn)酸。

酸笋为什么(me)那么臭(chòu)

　　酸笋是发酵食物，又经(jīng)过了(le)加工，因此才(cái)会有一股特殊的气味，并且酸笋会和(hé)螺(luó)蛳粉的汤料混合，所以味道变得更(gèng)浓(nóng)，很难让(ràng)人(rén)接受。

　　不过，酸笋只是(shì)闻起来(lái)不好闻，实(shí)际上吃(chī)起来十分美(měi)味，一般(bān)吃两次就能接受酸笋的味道(dào)了。

　　酸笋在泡制(zhì)的过程中经过了(le)发酵，从(cóng)而(ér)让酸笋(sǔn)自带一种特别的味道。

　　不过，这(zhè)种食物只是闻起来不好闻，食用后并不会(huì)给(gěi)身体(tǐ)带(dài)来不利(lì)影(yǐng)响。

　　酸(suān)笋(sǔn)是螺蛳粉中的(de)灵魂，如果没(méi)有了酸笋，那么螺蛳粉会变(biàn)得无味，若是第一次吃螺蛳粉，不能接受酸笋，可以少量放入一些。

酸笋有营养吗

　　酸笋味道鲜美，营养丰富。

　　酸笋(sǔn)含丰富的(de)纤维(wéi)素，能(néng)促(cù)进肠(cháng)蠕(rú)动，从而缩短胆固醇、脂肪等物质在体内的停留时间。

　　酸(suān)笋(sǔn)含脂肪、淀粉很少(shǎo)，属天然低脂、低热量(liàng)食品，是肥(féi)胖者减(jiǎn)肥的佳品(pǐn)。

　　所以(yǐ)酸笋的营养价值还(hái)是有(yǒu)很多的，可以放心食(shí)用(yòng)。

酸(suān)笋(sǔn)炒什么好吃

　　酸笋炒牛(niú)肉：

　　食材(cái)：牛肉250克、酸笋100克

　　辅料：生姜1小块、辣椒油1小碟、小葱4棵、花生油(yóu)50克、盐1小勺、淀粉适量、生抽1小(xiǎo)勺、蚝油1勺、料酒1小勺、花椒油(yóu)3滴(dī)、酱油2勺。

　　具体步骤：

　　1、准备食(shí)材：牛腿肉250克(kè)、酸(suān)笋100克、香葱4颗、生姜1小块、辣(là)椒油(yóu)1小碟。

　　2、牛(niú)肉(ròu)切(qiè)薄片，加(jiā)入适量淀(diàn)粉、料酒、盐、酱油、蚝(háo)油，花椒油3滴，拌匀腌制20分钟备用；

　　生姜切片，香葱切段(duàn)备(bèi)用。

　　3、起锅烧热，加入适量花生(shēng)油(yóu)。

　　4、油烧(shāo)热以后，放入腌好的(de)牛肉翻(fān)炒(chǎo)至变色(sè)。

　　5、随后依(yī)次放入(rù)酸笋、辣椒油翻炒。

　　6、炒匀以后，加入香葱段翻炒几(jǐ)下(xià)即(jí)可出锅。

　　酸(suān)笋炒肉(ròu)片：

　　食材：酸笋(sǔn)312克、半肥瘦猪(zhū)肉238克(kè)

　　辅料：姜2片(piàn)、盐(yán)一茶匙、糖一茶匙、猪油适量、葱(cōng)适(shì)量、淀粉(fěn)一茶(chá)匙。

　　具(jù)体步骤：

　　1、酸笋冲洗一下(xià)切片，猪肉肥瘦分开切(qiè)。

　　葱花切(qiè)段，姜片拍成(chéng)姜蓉。

　　2、炒酸笋用的(de)猪油，就(jiù亢可以加什么偏旁变成什么字，亢这个字可以加什么偏旁)是买回(huí)来半(bàn)肥瘦的(de)那块(kuài)肥肉来炸油，锅烧热后放入肥肉，炸出油。

　　油(yóu)太多可(kě)以(yǐ)把油盛起来，留下顿炒菜用，锅里剩些(xiē)油。

　　3、接着把瘦肉放(fàng)下去，翻炒一下。

　　4、接着放入酸笋(sǔn)以及姜蓉，翻炒一会(huì)。

　　5、接着放入(rù)适量(liàng)淀粉(fěn)水(shuǐ)，一茶匙盐(yán)以及一(yī)茶匙糖。

　　烧至汤汁浓稠。

　　6、撒上葱花，把(bǎ)葱(cōng)花充分翻(fān)炒进酸笋里，接着关火，完成啦。

　　非常开(kāi)胃的一道(dào)菜。

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