胆小虫几级进化胆小虫值得练吗-橘子百科-橘子都知道

胆小虫几级进化胆小虫值得练吗鱼买回来放冷藏还是冷冻好鱼是胎生还是卵生

　　鱼买(mǎi)回来(lái)放(fàng)冷藏(cáng)还是冷(lěng)冻好(hǎo)？如果是宰杀干净的(de)鲜(xiān)活鱼，且短(duǎn)时间里将会食用，则放入冷藏(cáng)室(shì)；如果是(shì)宰(zǎi)杀干净(jìng)的(de)鲜活鱼，短(duǎn)时(shí)间里不(bù)会被食用，则放入冷冻室(shì)；如果是烹饪完(wán)成的熟鱼(yú)，则(zé)放入冷藏(cáng)室，并尽快食用的(de)。关于鱼买回来(lái)放冷藏还是冷冻好(hǎo)以及鱼买(mǎi)回来放冷藏还是冷冻(dòng)好，鱼(yú)买回来放冷藏还是冷冻保(bǎo)存，鱼(yú)买回来放冷藏(cáng)还是冷(lěng)冻呢，刚买的(de)鱼放冰箱(xiāng)保鲜还是冷冻，买回来的鱼是(shì)保(bǎo)鲜还是冰冻(dòng)里(lǐ)等问题(tí)，农商网将为你整理以下(xià)的生活知识：

鱼是胎生还是卵生

　　鱼(yú)是(shì)卵生的。

　　鱼(yú)大部分(fēn)是卵生的，但也有少数是卵胎生和胎生(shēng)的(de)。通常(cháng)在鱼儿发育成熟后(hòu)，雌(cí)雄亲鱼会(huì)自行配对，然后(hòu)由雌鱼产卵，

　　雄鱼受精，从(cóng)而产(chǎn)生受(shòu)精卵。受(shòu)精(jīng)卵在水(shuǐ)中孵(fū)化出小(xiǎo)鱼。而(ér)卵(luǎn)胎生与之类似，

　　但(dàn)亲鱼是体内受精，鱼(yú)卵(luǎn)也在雌鱼肚子里(lǐ)孵化出来。胎生的鱼(yú)只有真鲨科的鱼(yú)类，仔(zǎi)鱼在(zài)产(chǎn)出(chū)前会从母体中获得养分。

鱼买回(huí)来放冷藏还是冷冻好

　　如果是宰(zǎi)杀干(gàn)净(jìng)的鲜活鱼，且短时间里将会食用，则放入冷藏室；如果是宰杀干(gàn)净的(de)鲜活鱼，短(duǎn)时间(jiān)里不会被食用，则放(fàng)入(rù)冷冻室(shì)；如(rú)果是烹(pēng)饪完成的熟(shú)鱼，则放(fàng)入冷藏室(shì)，并(bìng)尽快食用。

　　冷(lěng)藏室(shì)温(wēn)度(dù)高于零度(dù)，不能长时间保鲜动物肉类，但短期里可以保(bǎo)证肉(ròu)质新鲜。

　　冷冻室温度(dù)低至(zhì)-14度以(yǐ)下，可(kě)以长(zhǎng)时(shí)间保证肉质(zhì)质量，但同时会使鱼(yú)肉严重(zhòng)结(jié)冰(bīng)，口(kǒu)味破坏。

　　秋(qiū)冬季(jì)是(shì)体弱者进补的好时机，鱼则是进补的(de)好(hǎo)水产食品，不仅味(wèi)道(dào)鲜美，而(ér)且(qiě)营养(yǎng)价值(zhí)极高。

　　其蛋白(bái)质(zhì)含量为猪肉(ròu)的两(liǎng)倍(bèi)，且(qiě)属于优质(zhì)蛋白，人体吸收率高。

　　鱼中富(fù)含丰富(fù)的(de)硫胺素、核(hé)黄素、尼克酸、维生(shēng)素D和一(yī)定量的钙、磷、铁等矿(kuàng)物(wù)质。

　　鱼肉中脂肪(fáng)含量虽低，但(dàn)其中的脂肪酸被证实有降(jiàng)糖(táng)、护心和防(fáng)癌的作用。

　　鱼(yú)肉中的维生素D、钙、磷(lín)，能有效地预防骨质疏松(sōng)症(zhèng)。

　　鱼含有丰富的完全蛋白(bái)质。

　　鱼肉(ròu)含(hán)有(yǒu)大量的蛋白质(zhì)，如黄鱼含(hán)17.6%、带鱼含18.1%、鲐(tái)鱼(yú)含21.4%、鲢鱼(yú)含18.6%、鲤鱼含17.3%、鲫(jì)鱼含13胆小虫几级进化胆小虫值得练吗%。

　　鱼脂肪含量(liàng)较低(dī)，且(qiě)多为不饱和脂肪酸。

　　鱼肉(ròu)的脂肪含量一般(bān)比较低(dī)，大多数只有1%-4%，如黄鱼含0.8%、带鱼含3.8%、鲐鱼含4%、鲢(lián)鱼含4.3%、鲤鱼含5%鲫鱼含1.1%鳙鱼（胖头鱼）只(zhǐ)含0.9%、墨斗(dòu)鱼(yú)只含(hán)0.7%。

鱼(yú)应(yīng)该(gāi)放在冷(lěng)藏(cáng)还是(shì)冷冻

　　鱼应该放在冷冻。

　　在(zài)冷冻状态下，酶的活性和(hé)微生物的生长都被抑制，鱼(yú)的保质时间(jiān)也大大延长，通常可达数(shù)月。

　　冷冻之(zhī)后的鱼肉跟(gēn)活鱼相比发生的变(biàn)化：

　　1、从口感上说，冷(lěng)冻鱼的肉(ròu)质的确没有活鱼鲜(xiān)嫩。

　　这主要是因(yīn)为在冷冻过程中，鱼内的水分冻结成(chéng)冰晶，导致鱼(yú)肉蛋白质发生冷冻变性和一系列(liè)胆小虫几级进化胆小虫值得练吗理化性(xìng)质的(de)改变，包括(kuò)蛋白质空间(jiān)结构(gòu)和疏水性的变(biàn)化，凝胶(jiāo)性和保(bǎo)水性的降低，盐溶性蛋(dàn)白含量降低，ATP酶(méi)活性减低(dī)等，从而造成鱼肉的品质和口感下(xià)降。

　　2、从营养上看，同品种的鱼冷(lěng)冻后确(què)实会流失掉(diào)一部分营养。

　　因为在鱼冷冻时，鱼肉的肌原纤维中(zhōng)的水(shuǐ)分将结(jié)成冰(bīng)晶，但(dàn)在解冻的时(shí)候却没(méi)有(yǒu)办(bàn)法再与(yǔ)蛋白质(zhì)分子聚合(hé)，也就不能被全部吸收回鱼(yú)肉中。

　　这种汁液的流失(shī)就伴随着鱼肉(ròu)中一小部(bù)分可(kě)溶性(xìng)蛋白质、盐类(lèi)、维生素(sù)等水溶性营养物质的(de)流失。

　　但是，这(zhè)点(diǎn)损失并不影响鱼类的核心营养价值。

　　因为这(zhè)一点损失如(rú)果也要较真儿(ér)的(de)话,那就(jiù)不(bù)得不提醒你，其实(shí)活鱼在暂养过程中，受(shòu)局部水环境氧(yǎng)气、温度、pH值、排泄物积累和(hé)捕捞造成的鱼体损伤等因(yīn)素影响，也会(huì)出现品质的下降，一样(yàng)有一定(dìng)的营养损失。