新鲜鱼怎么存(cún)放好吃？除内脏盐水浸泡法：可在不水洗、不刮鳞情况下，将(jiāng)鱼的(de)内脏掏空，放在10%的食盐水中浸泡，可保存数日不变质的。关于新鲜鱼怎么存放好吃以及新鲜鱼怎(zěn)么存放好吃，新鲜鱼怎么存放久一点(diǎn)？，新鲜鱼怎么存放(fàng)不会坏(huài)，新鲜鱼(yú)怎么存(cún)放最好，新鲜(xiān)鱼怎么存放比较好等问题，农商网将为(wèi)你整理以下(xià)的生活知识：

新鲜(xiān)鱼是发(fā)物吗

　　是(shì)的，新鲜鱼是发(fā)物的。

　　鱼是发物，发(fā)物通(tōng)常是指由于含有(yǒu)部(bù)分物质从而易诱发(fā)疾病的食物。鱼(yú)含有多种营养物(wù)质(zhì)，但认为(wèi)鱼是(shì)发物，在(zài)体质较弱(ruò)时，食(shí)用后(hòu)易引起(qǐ)身(shēn)体不适，因此应根据个(gè)人情况食用(yòng)。

　　在(zài)中医认为，鱼属于发(fā)风(fēng)之物，因此对(duì)于痛风、哮喘等呼吸系(xì)统疾病患(huàn)者来说，应尽量避(bì)免食用。

　　另外，鱼中含有(yǒu)组织(zhī)胺，部分人群食用后会由于组织(zhī)胺作用造成血管通透性增高(gāo)，引发过敏反应，因(yīn)此患有皮肤病的(de)人群应尽(jǐn)量(liàng)避免食用(yòng)，以免加重原(yuán)有症状或诱发(fā)荨(xún)麻疹、湿(shī)疹，加重(zhòng)皮(pí)肤(fū)瘙痒、红(hóng)疹等症状表现。

　　但(dàn)对于(yú)部(bù)分人群来说，鱼中含有丰(fēng)富的优质蛋(dàn)白(bái)质、氨(ān)基酸以及(jí)维生素，还有钙、铁、磷等矿物质，容易被机体(tǐ)消化、吸收，能够补充营(yíng)养，有利于维(wéi)护(hù)心(xīn)血管(guǎn)健康。

　　因此，一般情况(kuàng)下可适量吃鱼(yú)，但(dàn)如果感觉身体不适或正(zhèng)处于(yú)疾病中，则不建(jiàn)议吃鱼，以(yǐ)免加重不良反应。

新鲜(xiān)鱼(yú)怎么(me)存放好吃

　　1、除(chú)内(nèi)脏(zàng)盐水(shuǐ)浸(jìn)泡法：可在(zài)不水洗、不刮鳞情况(kuàng)下，将鱼的内脏掏空(kōng)，放在10%的(de)食盐水(shuǐ)中浸泡，可保存数(shù)日(rì)不(bù)变质。

　　2、芥末保(bǎo)鲜法：取(qǔ)芥末适(shì)量(liàng)涂于鱼体表面和内腔部位(已开膛)，或均匀的撒在盛(shèng)鱼(yú)的容器周围(wéi)，然后将鱼和芥末置于封闭容器内(nèi)，可保存3天不变(biàn)质。

　　3、热水处理法：把鲜鱼去除内脏后，放(fàng)入(rù)将开(kāi)未开(kāi)的热(rè)水(80-90度)中，稍(shāo)停便捞出，此时(shí)，鲜鱼的外(wài)表已经变白，再放在冰(bīng)上贮存(cún)，可比(bǐ)未经热水处理过的鲜鱼保存时间(jiān)延长(zhǎng)一倍。

新鲜的(de)鱼怎么保存方法

　　 新鲜的鱼怎么(me)保存(cún)方法

　　 新鲜的鱼怎么保存方法，多吃(chī)一些鱼，对自己的身体(tǐ)是(shì)比(bǐ)较好的，鱼肉含(hán)有丰(fēng)富的镁元素，对心血(xuè)管系统有很(hěn)好的保(bǎo)护(hù)作用，有利于预防高血压(yā)，下(xià)面了解新鲜(xiān)的(de)鱼怎么保存方法及相(xiāng)关(guān)资料(liào)。

新鲜的鱼怎(zěn)么保存方(fāng)法(fǎ)1

　　 趁新鲜取出内脏(zàng)

　　 鱼(yú)类会从(cóng)内脏开始腐坏(huài)、因此新鲜的鱼买回来后要立(lì)刻取出(chū)内(nèi)脏；若不(bù)食用鱼头、先切(qiè)下鱼头(tóu)也(yě)能保持新鲜度。

　　 去除内脏后(hòu)用流动的清水由(yóu)腹部内侧(cè)到外侧冲洗干净(jìng)、洗掉(diào)内脏残留的黏液。

　　 抹上盐巴静(jìng)置一段(duàn)时间、若鱼身仍然出水就再冲洗一次。

　　 最(zuì)后用厨(chú)房纸巾(jīn)将水分擦干、包裹上保鲜膜即可(kě)冷冻保(bǎo)存。

　　 切片(piàn)鱼要去除血水、先调味再冷冻

　　 切片的鱼肉买回家后不要直接丢(diū)进冰箱、带有血水的鱼肉容易在料理时产(chǎn)生腥味、只要在冷冻前(qián)以(yǐ)少许的盐巴和酒稍(shāo)微腌渍几(jǐ)分(fēn)钟、擦干水分再放入冰(bīng)箱、能去腥还会让(ràng)鱼(yú)肉(ròu)更结实、吃起(qǐ)来更美味。

　　 先(xiān)用厨房(fáng)纸巾包覆鱼片、再(zài)用保鲜膜包裹、放入冷冻(dòng)库、也有助于去除水(shuǐ)分。

　　 将(jiāng)处理好的切片鱼(yú)肉(ròu)先进行腌渍、调味、再(zài)放入冷冻库保存、可以避免鱼肉氧化、除(chú)了更加入味、也能保持肉质的弹性和湿润(rùn)、入口(kǒu)更(gèng)加多汁(zhī)鲜美(měi)。

　　 料理前(qián)用冷藏室自然解冻

　　 从冷冻库直接拿(ná)到室温解冻(dòng)的(de)鱼(yú)肉会产(chǎn)生(shēng)血(xuè)水、建议将鱼移到(dào)冷藏室进行自然解冻(dòng)、才不会让腥味坏了料理的味道。

　　 解(jiě)冻过的鱼肉若进行二次(cì)冷(lěng)冻、会让风味流失、若(ruò)在超市买到解冻过的.鱼肉、无法避免二(èr)次冷冻的情况(kuàng)下、可以先用盐(yán)巴和酒处理。

　　 学龄前儿童(tóng)每(měi)日(rì)的鱼肉摄取(qǔ)量为50~75g

新(xīn)鲜的(de)鱼怎么保存方(fāng)法2

　　 1、将鱼(yú)的内脏(zàng)掏空(kōng)、放在10%的食盐水中浸(jìn)泡、可保存数日不变质(zhì)。

　　 2、将鱼直(zhí)接(jiē)放(fàng)入冰(bīng)箱或冰(bīng)柜冷冻(dòng)。

　　待食时取出解冻、鱼质似(shì)活鱼(yú)般新鲜(xiān)。

　　 3、用芥末均匀地涂遍(biàn)鱼身和鱼肚(dù)内(nèi)部、然后把鱼装(zhuāng)入保鲜袋并扎紧袋口、冷藏3天(tiān)左右(yòu)都不会变质变(biàn)味。

　　 4、把鱼(yú)放在80～90度(dù)的(de)热水中、稍烫外表(biǎo)发白时就捞出(chū)来(lái)、放凉后包上保鲜(xiān)膜冷(lěng)藏保存、保鲜(xiān)24小时是(shì)不会变质的。

　　 5、除(chú)内脏盐水浸泡法：可在不(bù)水洗、不刮鳞(lín)情(qíng)况下、将(jiāng)鱼的内脏掏空(kōng)、放在(zài)10%的食(shí)盐水中浸泡(pào)、可(kě)保存数日不(bù)变质。

　　 6、芥末(mò)保鲜(xiān)法：取芥(jiè)末适(shì)量(liàng)涂于鱼体表面(miàn)和内腔部位(已(yǐ)开膛)、或均(jūn)匀的(de)撒在盛鱼的容(róng)器周围(wéi)、然后将鱼(yú)和(hé)芥末置于封闭(bì)容器内、可保存(cún)3天不变质。

　　 7、热水(shuǐ)处理法：把鲜鱼去除(chú)内脏后、放入将开未开的热水(shuǐ)(80–90度)中(zhōng)、稍停便捞(lāo)出、此(cǐ)时、鲜鱼的外表(biǎ领略的意思o)已经变白、再放在(zài)冰上贮(zhù)存(cún)、可比未经热水处理过的鲜(xiān)鱼保存时间延长一倍。

　　 8、蒸(zhēng)气处理法(fǎ)：把(bǎ)鲜鱼清洗干(gàn)净、切成适宜烹饪的(de)形(xíng)状后、装入具有透(tòu)气性的塑料袋内。

　　将整袋鱼放在热蒸气(qì)中(zhōng)杀(shā)菌消毒后、可保鲜2–3天。

　　 9、酒类(lèi)处理法：把鲜鱼嘴撬开(kāi)、将白酒滴入嘴中、放于(yú)阴凉通(tōng)风(fēng)处可(kě)防止腐败变质(zhì)。

　　在收(shōu)拾(shí)好(hǎo)的鲜鱼鱼身上切(qiè)几条刀花、然后、将适量啤酒倒入鱼(yú)肉中和鱼(yú)体内腔、可在烹饪前保质保鲜。

　　 10、活鱼冷冻法：将鱼直接放入冰箱或冰柜冷(lěng)冻。

　　待食时取出(chū)解(jiě)冻、鱼质似活鱼般新鲜。

新鲜的鱼怎么保存方法(fǎ)3

　　 一、活鱼(yú)保鲜法

　　 1、鱼眼上贴(tiē)湿纸

　　 鱼眼睛内(nèi)的视神经后面有(yǒu)一条(tiáo)生死(sǐ)腺、鱼一旦缺水(shuǐ)、生死腺(xiàn)就会发生断裂(liè)、鱼(yú)不(bù)久也(yě)会(huì)死去。

　　用(yòng)浸(jìn)过水的纸片贴(tiē)在(zài)鱼眼(yǎn)睛上、可以有效(xiào)地防止生死腺断裂、让鱼在(zài)离开(kāi)水后多活3-5个小时、起到保活保鲜的作用。

　　 2、放入容器中

　　 把买(mǎi)来的活(huó)鱼放入盛(shèng)有(yǒu)冷水的容器中、让鱼横躺在容(róng)器内静置(zhì)一段(duàn)时间、然后把(bǎ)它(tā)放入(rù)冷柜的冷藏箱内保存。

　　这种(zhǒng)方(fāng)法会让鱼慢慢地(dì)死去(qù)、但是经(jīng)过(guò)低(dī)温处理、鱼不会轻易变质、只要及时烹饪、不会影(yǐng)响(xiǎng)口感。

　　 二、白酒保活法

　　 用一只棉(mián)球(qiú),蘸上白(bái)酒(jiǔ),塞到鱼的(de)嘴里,不(bù)要用水(shuǐ),只(zhǐ)要(yào)盖上湿毛巾,几个小时也不会(huì)死(sǐ).因(yīn)为白酒中含有(yǒu)乙醇,通过(guò)鳃(sāi)的吸收,进人鱼体内(nèi),大概(gài)能起到麻(má)醉作用.但在具体做法上,要注意两(liǎng)点.一是所(suǒ)用的白酒,必(bì)须(xū)在50度以上,以增强(qiáng)麻醉能力.二是到了目的(de)地(dì)后,要立即将蘸有(yǒu)白酒的棉球从鱼嘴中取出,以(yǐ)免时间过长,会(huì)把鱼醉(zuì)死,一般两三个小(xiǎo)时为(wèi)宜(yí).

　　 三、低(dī)温(wēn)保鲜法(fǎ)

　　 这种方法比较简单粗(cū)暴、就是直(zhí)接(jiē)把鱼放入(rù)冰柜冷藏。

　　等到需要(yào)时(shí)、把鱼从冰箱中拿(ná)出解(jiě)冻、鱼(yú)肉似活鱼般新鲜。

　　 四、盐水保鲜法

　　 如(rú)果(guǒ)没有冰箱、先不要(yào)用水领略的意思(shuǐ)清洗去鳞、可(kě)先将活鱼的内脏掏(tāo)空(kōng)、然后放在(zài)浓度为1：10的盐水中浸泡、一般在(zài)30度(dù)左右气温(wēn)下、也可以让(ràng)鱼(yú)的保(bǎo)鲜时(shí)间延长几天。

未经允许不得转载：橘子百科-橘子都知道 领略的意思