落座、打(dǎ)开手机、扫码点菜，已经成(chéng)为不少(shǎo)人外(wài)出就餐时(shí)的潜(qián)意识动作。不过，你是否(fǒu)意识到，这一便(biàn)捷行(xíng)为(wèi)背后可(kě)能藏(cáng)着猫腻：在一次次点(diǎn)击中，顾客的个人信息也被“收割”。

　　扫码(mǎ)点(diǎn)餐开通门槛低

　　近日，北京市(shì)消(xiāo)费者协(xié)会发布对“扫码强制(zhì)关注使用”现(xiàn)象(xiàng)的劝喻。其中提到，“必须使用小程(chéng)序才能点餐(cān)”等扫码强制关注使(shǐ)用(yòng)的现象(xiàng)在生(shēng)活中并不(bù)少见。

　　在(zài)北京工作(zuò)的(de)白(bái)领小(xiǎo)张就(jiù)经常(cháng)遇到这(zhè)种情况(kuàng)。“餐桌前坐定后(hòu)，服(fú)务员第一句就是请扫码点餐，当(dāng)提(tí)出能不能(néng)用纸质菜单时，服(fú)务员不是说纸(zhǐ)质菜单菜品不全，就(jiù)是(shì)需等(děng)较长时间，有的干(gàn)脆告诉你只(zhǐ)能扫码点餐。”小张回忆，“这不(bù)就是变相强制扫码点餐吗？”

　　如(rú)今，扫码自(zì)助点餐在餐饮业已得到推广。山东一家(jiā)虾火锅(guō)店的老板吕先生(shēng)向中新经纬(wěi)表示，他的(de)餐厅自2021年起就彻底告别纸质菜单了，客(kè)人(rén)只能(néng)扫桌(zhuō)边二维码进入小程(chéng)序点餐。“这(zhè)样做不(bù)仅节省人力成本，省去(qù)沟通成本，还(hái)不容易出错，效率更高。此外，做一套扫码(mǎ)点餐系统也(yě)不(bù)贵。”吕先生同时表示，餐厅实施扫(sǎo)码(mǎ)点(diǎn)餐以(yǐ)来，只有极个别顾客提出过异议，其他顾客(kè)都已经习惯成自然了。

　　据中(zhōng)新经纬了解(jiě)，目前一家餐(cān)厅定制一个扫码点餐(cān)小程(chéng)序门槛并不高(gāo)，仅(jǐn)需花费数百元。

　　华斌（化(huà)名(míng)）之(zhī)前(qián)在一(yī)家互联网公司做(zuò)程(chéng)序员，2021年离职(zhí)后开了一间工作室(shì)，专门为各种店铺定制点单小(xiǎo)程序(xù)，其中餐(cān)饮店的(de)扫码点餐小(xiǎo)程序是用户咨询得最多的。

　　“扫码点餐现在很普遍(biàn)，一桌(zhuō)一码，用户扫码进入小(xiǎo)程序(xù)，点餐、结算(suàn)、充值(zhí)、堂食或(huò)自提(tí)都可以(yǐ)选择。开通门槛也(yě)比较低，只需要提供(gōng)营(yíng)业执(zhí)照，费用的话，小程(chéng)序申请加开(kāi)通微信支付共400元，如果再开通(tōng)支付宝(bǎo)支付(fù)额外付300元。”华斌介绍。

　　另(lìng)一家专门做餐饮(yǐn)小程序的店铺负责人也介绍(shào)称，定(dìng)制(zhì)扫码点餐小程序仅需399元，包括认(rèn)证(zhèng)、搭(dā)建、设(shè)计(jì)等费(fèi)用(yòng)，餐(cān)饮店直接上传商品就(jiù)可以用。

　　不(bù)提供(gōng)个人淀粉勾芡后为什么会变稀，勾芡不泄汤的秘诀(rén)信息不(bù)能吃饭？餐厅(tīng)可自由设置

　　“只(zhǐ)是点(diǎn)个菜而(ér)已，有必(bì)要非得扫(sǎo)码吗？”“点个菜为什么还要我提供微信昵(nì)称、手机号呢？”在社交平台上，不(bù)少网友表示不解(jiě)。

　　华斌说，在扫码点餐小程序的后台(tái)，餐(cān)饮店(diàn)老板可(kě)以做(zuò)一些数据分析(xī)，比(bǐ)如收入、销(xiāo)量等基础数据，当(dāng)然也可以(yǐ)分析会员充值(zhí)情况、顾客画像等(děng)。

　　那么(me)如(rú)何(hé)获得顾(gù)客画像呢？华斌说，这些(xiē)都可以通过后台(tái)设置实(shí)现。

　　“首先，可以设置(zhì)不登(dēng)录(lù)无法点(diǎn)餐，登录主要是(shì)获取(qǔ)微(wēi)信昵称、头像，有的小程序也会获取手机号。如果觉(jué)得这(zhè)样做用户体验不好，还(hái)有其他办法，可(kě)在支付环节，设(shè)置(zhì)开通会(huì)员可领小(xiǎo)额优惠券，大(dà)部(bù)分(fēn)用户会注册，这样就获(huò)取了(le)用户的微信信息(xī)和手机(jī)号。当然餐厅也可以设置成直接点餐，获取(qǔ)这(zhè)些(xiē)信(xìn)息(xī)的目的是方便以后运营，向顾客(kè)推送餐(cān)厅的活(huó)动(dòng)优惠(huì)信息。”华斌说。

　　吕先生也表示，当时业务人员曾告诉(sù)他(tā)可通过设置(zhì)获取顾客信息，且(qiě)信(xìn)息越全面越有利(lì)于后期分析(xī)客源。“我文化程度有限，也不想搞这些，开通扫码点餐就图个方便，所以(yǐ)我(wǒ)们(men)不(bù)提供(gōng)个(gè)人信息(xī)也能点餐。”吕先生说。

　　除了被“收(shōu)割”个人信(xìn)息，顾客每(měi)次点餐也都可以转(zhuǎn)变为小程序的流量，而商(shāng)家可(kě)选择通过(guò)接收推广广告获(huò)取广告费用。

　　据一位小(xiǎo)程序(xù)开发者透露，点餐小(xiǎo)程序也可以接入第(dì)三方广(guǎng)告，顾(gù)客点击，餐饮店老板分钱。“当小程序的(de)用户量达到1000以(yǐ)上时(shí)，就可(kě)以申请接入广告，开屏广(guǎng)告或者(zhě)插入小程序中(zhōng)都可以，顾客(kè)点击(jī)或浏览(lǎn)，餐饮店(diàn)可以分流量费。”

　　据一位餐饮店老板介绍，顾客点击(jī)一次他们(men)分得的钱数并不固定，要看用(yòng)户质量，有时候(hòu)点一下是几(jǐ)毛钱(qián)，有时候能达到一块(kuài)多。“总的来说(shuō)，这笔淀粉勾芡后为什么会变稀，勾芡不泄汤的秘诀收(shōu)入不多，一个(gè)月几百块钱(qián)，有比没有(yǒu)强。”

　　经纬(wěi)快评：

　　把(bǎ)顾客当(dāng)“流量”，最终会失去(qù)顾客

　　针对存在已(yǐ)久(jiǔ)的(de)强制扫码点餐(cān)，顾客们怨声载道(dào)，相(xiāng)关部门组(zǔ)织也多次发文，提(tí)出“不得”强(qiáng)制。不过，即使用户自愿选择扫码点餐，这里(lǐ)面也(yě)并非没有问题，还牵扯(chě)到个人信(xìn)息的(de)获取(qǔ)和使用。

　　为尽可能详细准(zhǔn)确地分析顾客画(huà)像、大范围准确地推送营销信息(xī)，部分餐厅(tīng)商家通(tōng)过设置扫码点(diǎn)餐小程(chéng)序后台(tái)，获(huò)取顾客个(gè)人信息，内容有多有少，程度(dù)有深有浅，导致了顾客必须(xū)提交个人信息，否则无法点(diǎn)餐的(de)局面。

　　暂不论强制(zhì)顾客扫码(mǎ)点餐(cān)、过度收集顾客(kè)个人信(xìn)息(xī)已(yǐ)违反(fǎn)相(xiāng)关法律规(guī)定，单是把顾客当(dāng)成冷冰冰(bīng)的“流量”，对整个餐饮业的经(jīng)营环境和发(fā)展(zhǎn)就已伤害满满(mǎn)。

　　在(zài)以(yǐ)服务为首(shǒu)要(yào)要(yào)求的餐饮业(yè)，顾客(kè)是一个个有温度(dù)的人(rén)，满足顾客(kè)需(xū)求，提(tí)供优良的服务，应(yīng)是餐(cān)饮业的共识(shí)。强制扫码(mǎ)点(diǎn)餐(cān)，实际上是阻碍了餐厅与顾客之间有温(wēn)度的交流(liú)，本应满足顾客(kè)个性需求的(de)便捷扫码(mǎ)变成了“消(xiāo)费烦恼”。

　　而过度收(shōu)集个人信(xìn)息(xī)则(zé)更恶劣，实际上(shàng)是在违(wéi)反诸多法律(lǜ)规(guī)定的基础上，将(jiāng)顾客当成了餐厅(tīng)经(jīng)营营销的流量工具，甚至是待割的“韭菜”。

　　需要明确，首先(xiān)强制扫码(mǎ)点餐不合理不合法，消费(fèi)者有权抵制；其次，扫码点餐(cān)过度索权亦违反(fǎn)相关法律规定。对餐饮(yǐn)商家(jiā)来(lái)说，强制(zhì)扫码点(diǎn)餐获取顾(gù)客(kè)信息(xī)，看似“圈粉”，获得了流量，实则“脱(tuō)粉(fěn)”，最(zuì)终(zhōng)失去(qù)顾客。商家唯有(yǒu)意识到最好(hǎo)的营销手段(duàn)是高质量的(de)服务，才(cái)能真正留(liú)住(zhù)客户。

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