淀粉勾芡后为什么会变稀，勾芡不泄汤的秘诀-橘子百科-橘子都知道

淀粉勾芡后为什么会变稀，勾芡不泄汤的秘诀年糕太厚蒸不熟怎么办呢年糕是大米做的吗

　　年糕(gāo)太厚蒸不(bù)熟(shú)怎么办呢？在蒸年糕时发(fā)现年(nián)糕(gāo)还(hái)没有蒸熟，可以在(zài)锅里加(jiā)点水，然后把年糕放进(jìn)去再蒸一会的。关(guān)于年(nián)糕太厚蒸不(bù)熟怎么办呢以及年(nián)糕太厚蒸不熟怎么办(bàn)呢，年糕太(tài)厚蒸不熟(shú)怎么办视(shì)频，年糕太(tài)厚(hòu)蒸不熟怎(zěn)么办窍门(mén)，蒸年(nián)糕蒸(zhēng)不熟怎么办，年糕没蒸(zhēng)熟怎么办等问题，农商网将为(wèi)你整理以下的生活知识：

年糕是大米做的吗(ma)

　　是的(de)，年(nián)糕是大米(mǐ)做的。

　　年糕是用大(dà)米或糯米做的。年糕多用(yòng)糯米(mǐ)磨粉制成，而(ér)糯米是江南的特产，在北方有糯米那样黏性(xìng)的(de)谷物，

　　古来首推黏(nián)黍。这(zhè)种黍(shǔ)脱壳磨粉(fěn)，加水蒸(zhēng)熟后，又黄、又粘、而且(qiě)还甜。其制(zhì)作(zuò)方法是，将糯(nuò)米粉用绢(juàn)罗(luó)筛(shāi)过后，

　　加水、蜜和成(chéng)硬一点(diǎn)的面团，将枣和栗子等贴在(zài)粉团上，用箬(ruò)叶裹起蒸熟即成。这(zhè)种糯米糕(gāo)点颇(pǒ)具中原特色。

　　用大米制作年(nián)糕的代表是弋(yì)阳年糕，弋阳年糕以弋(yì)阳大禾(hé)谷米为原料，采用(yòng)“三蒸两百锤(chuí)”的独(dú)特工艺制作而成。

年糕太(tài)厚蒸(zhēng)不熟怎(zěn)么办呢

　　在蒸年糕时发现年糕还没(méi)有蒸熟，可以在锅里加点水，然后把年糕放进去再蒸一会。

　　要判断年糕是否蒸好(hǎo)，只需要把(bǎ)一根筷子戳进去(qù)再拿出来，如果(guǒ)发现(xiàn)筷子(zi)表面是干燥(zào)的，说(shuō)明年糕(gāo)就蒸(zhēng)好了，如果(guǒ)筷子(zi)上沾了一点年糕，并且很黏(nián)，就是还没有蒸熟。

　　年糕有(yǒu)红、黄、白三(sān)色，象征(zhēng)金银，年(nián)糕又称年年糕(gāo)，与年年(nián)高谐音(yīn)，寓(yù)意着小孩身高一年(nián)比(bǐ)一年高。

　　所以(yǐ)前人有诗(shī)称年(nián)糕：年糕(gāo)寓意稍(shāo)云(yún)深，白色如银(yín)黄色(sè)金(jīn)。

　　年(nián)岁盼(pàn)高时时(shí)利，虔诚默祝望财临。

　　据说年糕是从春秋战国时(shí)期吴国都城（现江苏省苏州市(shì)）传递到(dào)四面(miàn)八方。

　　宁(níng)波一(yī)带民间有年糕(gāo)年糕年年高，今(jīn)年(nián)更比去(qù)年好(hǎo)的民谚(yàn)。

　　人们(men)还用年糕淀粉勾芡后为什么会变稀，勾芡不泄汤的秘诀(gāo)印板(bǎn)压成五福(fú)、六(liù)宝(bǎo)、金钱、如(rú)意等等(děng)形状(zhuàng)外观，象征吉(淀粉勾芡后为什么会变稀，勾芡不泄汤的秘诀jí)祥如意、大吉大利(lì)；有的则做成玉兔、白鹅(é)等小动(dòng)物，构成真正意(yì)义上(shàng)的内(nèi)容与形式的(de)完美结合。

　　有(yǒu)经验(yàn)的年糕师傅说，要想做出好的年(nián)糕，最重要的是注意水和油的运用。

　　除此，糯米粉是否纯也很重要，一般市场上买的糯米粉大(dà)多是掺杂了别的(de)米粉(fěn)，所以吃起来(lái)不(bù)够软糯。

　　年(nián)糕应(yīng)直接(jiē)用糯米(mǐ)做，为的是保正年(nián)糕的(de)纯(chún)正度和(hé)原汁原(yuán)味。

　　做年糕很(hěn)简单，年糕可以做成(chéng)很(hěn)多(duō)种口味，但都是在(zài)最(zuì)基本的(de)原味年糕上(shàng)加(jiā)入个(gè)人喜欢的其它材料(liào)，如红(hóng)枣等。