近一个月来，“淄博(bó)烧烤”话题持续火热并吸引了全国各地(dì)的关注。小(xiǎo)红书数据显(xiǎn)示，“淄博烧烤”一词(cí)在清明节后，搜索指数(shù)一(yī)周内上(shàng)涨了4.8倍，是上月(yuè)同期的(de)7.6倍。“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”在短视频平(píng)台(tái)的搜(sōu)索(suǒ)量也(yě)出现暴涨趋(qū)势，截止4月18日，“淄(zī)博(bó)烧烤”话题(tí)在抖音(yīn)平台共有38.2亿(yì)次播放量。

　　因(yīn)烧烤火(huǒ)出圈，3月以来淄(zī)博(bó)火车站周末发送旅客量(liàng)连(lián)创3年来单日新(xīn)高，其中不少都是前来品尝“淄博烧烤”的游客。多个OTA平台数据(jù)显示，淄(zī)博位列“五一”期间(jiān)高铁热门目的地榜单。

　　目前，淄(zī)博市(shì)现(xiàn)存烧烤相关(guān)企业3220余家(jiā)，行业前景十分广阔。在全(quán)国(guó)50余万家(jiā)的烧(shāo)烤企(qǐ)业中(zhōng)，为何“淄博(bó)烧(shāo)烤”能走(zǒu)红？“淄博烧烤”走(zǒu)红后(hòu)又(yòu)给这座城(chéng)市带(dài)来(lái)了哪些商机？本期钛媒体·钛(tài)度(dù)图闻(wén)试图从数据层(céng)面做(zuò)复盘。

　　“淄博烧(shāo)烤”火爆网络(luò) 从大学(xué)生到中年人都(dōu)为之心动　

　　在(zài)近一个月的时间(jiān)里，“淄博烧烤”及其(qí)相关话题(tí)火爆出(chū)圈，在包括微博、抖音、小红书等平台迅速传播。

　　“淄博(bó)烧烤”的第一波热度出(chū)现在3月5日左右，“大学(xué)生组团到淄博吃烧烤(kǎo)”拉斯维加斯在美国的哪个地方 拉斯维加斯是沙漠城市吗这一话题(tí)让“淄博烧烤”在小红书及抖音平台出(chū)现了第一个热度小高峰；3月10日，淄博市为(wèi)烧烤专门开了一场(ch拉斯维加斯在美国的哪个地方 拉斯维加斯是沙漠城市吗ǎng)新闻发布会，因此在3月11日，微博、小红书(shū)及(jí)抖(dǒu)音均出(chū)现了热(rè)度(dù)高峰。

　　4月8日，抖音大(dà)V博(bó)主摸底淄博10家烧(shāo)烤摊位，发现没有一(yī)家店铺缺斤少两(liǎng拉斯维加斯在美国的哪个地方 拉斯维加斯是沙漠城市吗)，淄博当地人实在(zài)真诚的(de)品质再次(cì)把(bǎ)淄博烧烤(kǎo)推上高热度。“淄博烧烤”的传(chuán)播(bō)度(dù)迅速扩大(dà)，也离不开官(guān)方的(de)助推，从加开24列从(cóng)济南至(zhì)淄博间的周末往返“烧烤专列”到新增(zēng)21条定制烧烤公(gōng)交(jiāo)专线等一(yī)系列“保姆(mǔ)式服务”出台，“淄博(bó)烧烤”热度在各大平台不断上升，“淄博烧烤”及“淄博(bó)”这一城市成为(wèi)互联网最(zuì)新顶流。

　　助推“淄(zī)博烧烤”走(zǒu)红的群(qún)体是谁(shuí)？巨(jù)量算数数据显(xiǎn)示(shì)，在(zài)抖(dǒu)音平台上，山东省(shěng)济(jì)南(nán)市观看“淄博烧烤”相关话题视(shì)频的人群最多(duō)，其(qí)次是北京(jīng)市和山东省(shěng)青岛(dǎo)市。而(ér)在年龄分布(bù)上，不管是18岁(suì)的大(dà)学(xué)生(shēng)，还是50岁+的中(zhōng)年人(rén)，都对(duì)“淄博烧(shāo)烤”十分心动。其中，31-40岁年龄段(duàn)的人(rén)群最爱(ài)观看“淄博(bó)烧烤”相关视(shì)频，占比近3成(chéng)；其次是24-30岁(suì)的人群(qún)，18-23岁的人群排名第(dì)三(sān)。综合来看，18-40岁的(de)年轻消费群体是“淄博烧烤”的(de)忠实粉(fěn)丝，占比超8成。

　　“淄博烧(shāo)烤”行业增(zēng)势迅 猛价格与爆(bào)火前相差不(bù)大

　　在“淄博烧烤(kǎo)”持续火爆的同时，为营造良好消费环(huán)境，淄博官方(fāng)也发(fā)布规范经(jīng)营者(zhě)价格(gé)行为提(tí)醒告诫书，包括烧烤等商户(hù)执行(xíng)市(shì)场调节价的，要依法合(hé)理制定价格标(biāo)准，依法明(míng)码标价，不(bù)得(dé)拒绝或不履行价格承诺，不(bù)得随意涨价，严禁收取(qǔ)未(wèi)标(biāo)明(míng)的费用(yòng)欺诈消(xiāo)费者等(děng)。

　　因此，“淄(zī)博烧烤”的整体价格与爆火前相差不大。“淄博烧烤”的价格比较便宜，肉类的价格基本为(wèi)1.5元-3元/串(chuàn)，海鲜(xiān)类价格约为(wèi)3-6元/串(chuàn)，素菜价(jià)格基本为1元(yuán)/串。而“淄博烧烤(kǎo)”灵魂所在(zài)的小(xiǎo)饼价格为2元/袋，小葱酱价格(gé)基本在5-10元/份(fèn)。

　　有游客表示，即使点上20串五花肉，用上一包小饼加蘸料，三四(sì)十块(kuài)就能(néng)吃很饱，性价比极高。

　　淄博(bó)市(shì)烧(shāo)烤行业目前正处(chù)于快速(sù)发展的阶段。企查查数据(jù)显示，2012-2014年(nián)间，淄博市(shì)每年新增注册烧(shāo)烤企(qǐ)业在20家左右；从(cóng)2015年(nián)以(yǐ)后(hòu)，淄博市烧烤企业每(měi)年(nián)新增注册量均超百家，呈快速增(zēng)长态势。其中，2021年，淄博市烧烤新增企业注(zhù)册量为620家(jiā)，达十(shí)年间之最。截止2023年4月(yuè)18日，不(bù)到4个月的时间，淄博市烧(shāo)烤新(xīn)增企业已达541家，比(bǐ)2022年全年新增数量只差40家(jiā)。目(mù)前(qián)，淄博市现存烧烤相关企业(yè)3220余家。

　　淄博烧烤“烤(kǎo)火”一座城 淄博成(chéng)新晋(jìn)网红城市

　　自(zì)“淄博烧(shāo)烤”火了以来，淄博成为新(xīn)晋旅(lǚ)游网红城市，淄(zī)博各火车(chē)站客流量(liàng)持续升温，全国各地的游客纷纷去淄(zī)博(bó)吃烧烤，烧(shāo)烤成为了(le)淄博市的新名片。

　　据统计，3月(yuè)以来，淄博火车站(zhàn)日均发送(sòng)旅客1.9万人(rén)次、到(dào)达旅客2万人(rén)次，到发(fā)旅客数量呈持续上(shàng)升趋势，并打破近三(sān)年来(lái)车站单日到发旅客数新高(gāo)。尤其是周末时间，客流量更(gèng)为旺(wàng)盛。其中3月18日，淄博站(zhàn)发(fā)送旅客2.38万人次，到达3.3万人次，合计5.68万人次，比(bǐ)春运客(kè)流量还要(yào)大。

　　3月31日-4月23日，国(guó)铁(tiě)济南局(jú)加(jiā)开24列从济南至淄博间的周末往返“烧烤专列”，40分钟左右就可到达。淄博市(shì)客(kè)流量再创新高。4月15日，淄博火车站到(dào)达旅(lǚ)客32602人次、发送旅客51033人次，到(dào)发合计(jì)83635人(rén)次，创车站单(dān)日到发旅客数历史纪录。

　　山东(dōng)省(shěng)内的人(rén)群(qún)凭借着(zhe)地理(lǐ)优势，在周末来(lái)一场说走就走的旅行(xíng)更为(wèi)便捷。百度迁徙平(píng)台数据(jù)显示，在“淄博烧(shāo)烤”走红前，迁入(rù)淄博市的(de)客(kè)源(yuán)地前(qián)十榜单中均来(lái)自山(shān)东境内的(de)城市(shì)，但在走红后，天津市和北京市也跻身(shēn)前十榜单中。其中，迁(qiān)入淄博市的(de)最大客源地从滨州市(shì)变成(chéng)了(le)济南市(shì)，毕竟从济南坐(zuò)高铁过去(qù)最(zuì)快仅需要22分(fēn)钟。

　　淄博烧烤“烤火”了(le)淄博市。OTA平台数据显(xiǎn)示，4月(yuè)14日、15日两(liǎng)天，“淄博”火车票搜索增(zēng)幅位居全国第(dì)一，环比增(zēng)长988％。4月15日，“北京南-淄博(bó)”火(huǒ)车票开(kāi)售不到1分钟就被(bèi)秒空。

　　随着(zhe)游客扎(zhā)堆出行，淄博也即将(jiāng)迎接近年来最火(huǒ)热的“五(wǔ)一”。数(shù)据显示，“五一”期间高(gāo)铁热门目的地榜单中淄博(bó)均位列前十。与此(cǐ)同(tóng)时，烧烤也带动(dòng)了淄博市旅游服务业等的发展。OTA平台(tái)数据显示，“五一”期间淄博旅游订单（含酒店(diàn)、景(jǐng)点门票(piào)）同(tóng)比增长超2000％，“五一(yī)”期(qī)间淄(zī)博市的住(zhù)宿预订量较2019年(nián)上(shàng)涨800％，增(zēng)幅(fú)位居山东第(dì)一(yī)。

　　如(rú)今，淄博市正在(zài)抓住机遇，烧烤打(dǎ)开的“流量入口”成了淄博市发展(zhǎn)的新契机(jī)。淄博当地(dì)的文旅局(jú)纷纷出战(zhàn)，文旅局(jú)长成(chéng)为(wèi)“淄博(bó)文旅推(tuī)荐官”，在高(gāo)铁上开直播教网友如何品(pǐn)味(wèi)“淄博烧(shāo)烤”，更新城市形象，让淄(zī)博的热度持(chí)续升温。

　　另外，淄博相(xiāng)关部门还开始从(cóng)烧(shāo)烤延伸至人(rén)才招引等领域，为符合条件的来淄求职、就(jiù)业(yè)的青年(nián)学(xué)生提供入住优(yōu)惠条(tiáo)件和生活补贴。

　　用烧烤(kǎo)带火一座城，背后离不(bù)开政(zhèng)策的的扶持和完(wán)善的发(fā)展理念。借着(zhe)烧烤热(rè)潮，淄博把线(xiàn)上“流量(liàng)”转化(huà)为线下“留量”，“淄博烧烤”火出圈成为必然。

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