为什么公(gōng)鸡(jī)不能(néng)炖汤，公鸡汤和母(mǔ)鸡汤(tāng)的区别(bié)公鸡(jī)不(bù)是不能煲(bāo)汤，而是公鸡不适(shì)合炖汤的。

　　关(guān)于为(wèi)什么公鸡(jī)不能炖汤(tāng)，公鸡汤(tāng)和母鸡汤(tāng)的区(qū)别(bié)以及公(gōng)鸡汤(tāng)和(hé)母鸡汤(tāng)的区别，大公(gōng)鸡的(de)最佳(jiā)吃(chī)法，公鸡(jī)不适(shì)合哪些人吃，公鸡怎(zěn)么(me)炖好喝又营养(yǎng)，炖鸡汤三放三不(bù)放(fàng)等问题，小编将为你(nǐ)整理以下的生活小知识：

为什么公鸡不能炖汤，公(gōng)鸡汤和母鸡(jī)汤的区别

　　炖鸡汤时，人们更喜(xǐ)欢和(hé)母鸡一起炖，因(yīn)为(wèi)公鸡的肉比母鸡更嫩。

　　如果炖了，炖(dùn)汤通常会显得(dé)清澈而不(bù)可口。

　　母鸡的脂肪熔点相(xiāng)对较低，炖鸡汤时，容(róng)易炖出母鸡(jī)的脂肪，炖鸡汤(tāng)会更美味(wèi)、更(gèng)有(yǒu)营养。

　　痛风患者和火气(qì)大的人不应该喝公鸡汤(tāng)，这(zhè)会加重患者的(de)病情。

炖(dùn)鸡汤用公鸡(jī)还(hái)是母鸡

　　炖(dùn)汤的时候是要用公鸡还(hái)是母鸡这要看个人的(de)体(tǐ)质了。

　　要是给孕(yùn)妇吃(chī)的(de)话可以选择母鸡炖(dùn)汤母(mǔ)鸡肉属阴，可(kě)用于(yú)脾(pí)胃气虚(xū)引(yǐn)起(qǐ)的乏力、胃脘(wǎn)隐痛(tòng)、产后(hòu)乳少以及头晕患(huàn)者的调补，特别适(shì)合阴血虚(xū)患者如产(chǎn)妇、年老体弱及久病体虚(xū)者食用。

　　要是阳(yáng)虚(xū)气弱患者可以选择公鸡。

　　公鸡肉属阳，温补作用较(jiào)强，比较适合阳虚气(qì)弱患者食(shí)用(yòng)，对于肾阳不(bù)足所致的小便频密、耳聋、精少(shǎo)精冷等症有很好的(de)辅助疗效。

炖(dùn)鸡汤用什么(me)鸡最好

　　　鸡(jī)肉的主要(yào)营养是(shì)其含有的(de)丰中国内战打了几年，中国内战打了几年时间富蛋白质和脂肪，建议用母(mǔ)鸡炖汤会更加具有营养，含有(yǒu)的蛋白质会(huì)更加丰富(fù)，并(bìng)且一般母鸡的生长周期会(huì)比公鸡的生长周期长，所以母(mǔ)鸡(jī)中含有(yǒu)的肌(jī)酐、肌酸和含氮物(wù)质会(huì)更加的丰富，更有利于女性在产后的修复功(gōng)能。

　　并且(qiě)老母鸡炖出来的鸡汤味道会更加的鲜美(měi)，但是只有鸡汤(tāng)是不够的(de)，主要的营养成分还(hái)是(shì)包括在(zài)鸡肉当中的。

炖鸡(jī)汤用冷水还是热水(shuǐ)

　　一般来说，炖鸡汤(tāng)用冷(lěng)水会更好一些，要是直接使用热水的话，会(huì)导致鸡(jī)肉表层蛋白质遇(中国内战打了几年，中国内战打了几年时间yù)热(rè)后马上凝固，从(cóng)而导致内部的营养物质不能很好的析出(chū)到汤里，鸡(jī)肉(ròu)也不容(róng)炖熟。

　　在炖鸡汤的时候，最好(hǎo)选用瓦罐，且(qiě)不要(yào)提前(qián)放盐(yán)，以免不够鲜美。

炖鸡汤要焯水吗

　　如(rú)果是(shì)炖自己养(yǎng)的土鸡或(huò)者老(lǎo)鸡，把鸡(jī)肉处理(lǐ)干净(jìng)以后，炖汤的时候是不需要焯水的(de)，因为自己养的土鸡(jī)或者老鸡，本(běn)身(shēn)鲜香味就比较纯正，不(bù)需要焯水，也能炖出营养嫩白的鸡汤来。

　　如果炖(dùn)的是买来(lái)的(de)鸡肉，建(jiàn)议最好要事先焯水(shuǐ)，因为买来的鸡肉中，会还有一(yī)些血水和浮沫，并且鸡肉中还含有一些磷元素和杂(zá)质的(de)油脂。

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