面和酵母粉(fěn)的一(yī)般比例是多少啊(a)？酵母粉发面一般按(àn)照酵母粉和面粉以1:100的(de)比例(lì)制作(zuò)，也就是100g面粉(fěn)就(jiù)要加入(rù)1g的(de)酵母粉进行(xíng)发酵的(de)。关于面和酵(jiào)母粉(fěn)的一般比例(lì)是多少啊以及面和酵(jiào)母粉的一(yī)般(bān)比(bǐ)例是(shì)多少啊，面(miàn)和(hé)酵(jiào)母粉的一(yī)般比例(lì)是(shì)多少合适，酵母粉与(yǔ)面(miàn)的比例是多少，面跟酵母(mǔ)粉的比(bǐ)例，面与(yǔ)酵母的比(bǐ)例是多少(shǎo)等问(wèn)题，农商网将(jiāng)为你(nǐ)整理以下的生活知识：

面是碱性还是酸(suān)性(xìng)

　　面(miàn)是酸性的(de)。

　　面属(shǔ)于(yú)酸性食(shí)物.何谓酸性或碱性食物所(suǒ)谓酸性(xìng)食(shí)物(wù)或碱性食物，并(bìng)不是指(zhǐ)味道酸或咸的食物(wù)，

　　而是指(zhǐ)食物经过消化吸收和代谢后产生(shēng)的阳离子或阴(yīn)离子(zi)占(zhàn)优(yōu)势(shì)的食物。

　　也就是(shì)说(shuō)，某(mǒu)种食物如经代谢(xiè)后产生的钾、钠、钙、镁(měi)等阳离(lí)子占优势的则属碱性食(shí)物;而代谢后产生(shēng)磷(lín)、氯、硫等阴离(lí)子(zi)占优(yōu)势的食物(wù)属酸性(xìng)食(shí)物。<千树万树梨花开的上一句是什么，千树万树梨花开的上一句是什么古诗/p>

面和(hé)酵母(mǔ)粉的一般比例(lì)是多少啊

　　酵(jiào)母粉发面一(yī)般按照酵母粉(fěn)和面粉以(yǐ)1:100的比例制(zhì)作，也就是100g面粉就要加入1g的酵母粉进行发酵。

　　一般春秋季面粉、温水和酵母(mǔ)的最(zuì)佳配(pèi)比是100：55：1.5。

　　另外还要注意环境温(wēn)度，最(zuì)好(hǎo)把和好的面团放在30-40度左(zuǒ)右的(de)温度处(chù)进行(xíng)2次醒(xǐng)发，在家中可选择蒸(zhēng)锅加水烧(shāo)到(dào)60-70度，等锅内环境温度35-40度时，将装有面(miàn)团的面(miàn)盆放(fàng)入锅中进行(xíng)发(fā)酵。

　　如果是冬(dōng)季，面粉、温(wēn)水和酵母(mǔ)的配比为100：60：2，其它和春秋季方法相同。

　　夏季(jì)的环境温度已经(jīng)达到酵母繁(fán)殖的最(zuì)佳(jiā)温度，直接放在家里不(bù)管什(shén)么地(dì)方都可(kě)以(yǐ)。

酵母粉(fěn)和面粉(fěn)比例是多少?

　　一般(bān)建议酵母粉和(hé)面粉的比例(lì)为1：100比较合适，通常500克的(de)面(miàn)粉可(kě)以放4-5克的酵(jiào)母粉，不过由于(yú)温度(dù)对酵母发酵的(de)效果会有所影(yǐng)响，因此不同的季节可以适量的调整(zhěng)比例。

　　酵母放(fàng)多了整出来的面(miàn)食口感会(huì)有些发酸，放多了也(yě)会提高发酵(jiào)速度，不过(guò)并不(bù)会对(duì)身体有太大的影响，如果还没有蒸，可以(yǐ)将(jiāng)面放(fàng)置(zhì)作为老面，然后混合(hé)进入(rù)新面(miàn)重新发酵即可。

　　扩展资料(liào)：

　　注意(yì)事项：

　　比如说(shuō)酵母粉(fěn)千万不能和(hé)盐(yán)一(yī)起使用，盐会抑制酵母的(de)发酵(jiào)，而酵母和(hé)白(bái)糖加在(zài)一起使(shǐ)用，那么做出来的(de)面食会更加松软(ruǎn)香甜(tián)，所以酵母和(hé)白糖(táng)才是(shì)最(zuì)完美的搭配。

　　未开封(fēng)的酵母粉常温(wēn)存放就可以(yǐ)，如果是已(yǐ)经开口的酵母粉(fěn)，那就要把口密封，然后(hòu)放到冰箱冷藏着，这样就不会减少酵母的活(huó)性。

　　参(cān)考资(zī)料来源：百度(dù)百科(kē)-酵(jiào)母粉

　　参考资料来(lái)源(yuán)：百度百科-面(miàn)粉(fěn)

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