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奶油奶酪可以放冷冻(dòng)保(bǎo)存吗，奶油奶酪可(kě)以放冷冻保存吗多久(jiǔ)

　　一般在冷藏保存,不宜冷冻。

　　1、冷冻会有可能导(dǎo)致奶油奶酪内部油水分离; 2、至于冷藏(cáng),在(zài)切口部位一定要封(fēng)好,挤出(chū)所有空(kōng)气,避免切口(kǒu)部(bù)位氧化变质。

　　有些人会拿药棉沾(zhān)百分之七十(shí)五的酒精绑在(zài)所开的口子(zi)上(shàng),效果不错,放三到四个(gè)月。

奶油奶酪(lào)是什(shén)么

　　奶(nǎi)油(yóu)奶酪，英文名为cream cheese，是一种未成熟的全脂奶酪，色泽洁白，质地细腻，口(kǒu)感微酸，非常适(shì)合(hé)用来制作奶酪蛋糕。

　　奶(nǎi)油(yóu)发酵而成 奶油奶(nǎi)酪开封(fēng)后非常容(róng)易变(biàn)质，所以要尽早食用。

　　制作原理：奶油(yóu)乳酸菌发酵(发酵过程中最高(gāo)温不可高于(yú)六十(shí)度)然后加热至70-80度放入(rù)凝乳酶凝固、过滤。

　　挤压成型(xíng)。

奶油奶酪和淡奶(nǎi)油的区别

　　奶油奶(nǎi)酪主要用于(yú)制作(zuò)芝士蛋糕(gāo)或酱类的点(diǎn)心，淡奶油一般经过拌打可以作为装(zhuāng)饰性材料直接吃(chī)，而(ér)奶(nǎi)酪不会。

　　奶(nǎi)油奶酪。

　　英文(wén)名(míng)字是cream che嗤笑的意思ese，和奶酪(lào)不同(tóng)的(de)是，奶油奶酪还(hái)是一(yī)种未(wèi)成熟(shú)的全脂奶酪，很柔软颜色(sè)洁白，看起来有些像打发后的(de)淡奶油。

　　奶(nǎi)油奶(nǎ嗤笑的意思i)酪的原料是牛(niú)奶，还添加了鲜奶油或者是鲜奶油和牛乳的混合物，所(suǒ)有口感很(hěn)细腻，不过这(zhè)样却(què)会让奶(nǎi)油奶酪很容易吸收其(qí)它食物的味道，所以(yǐ)保(bǎo)存起来有些困难。

　　淡奶油。

　　可(kě)以说淡奶油和奶油奶酪是真闺蜜，但绝对不是同一(yī)种材(cái)料。

　　淡奶油也(yě)叫做稀(xī)奶(nǎi)油，生日趴上(shàng)的蛋糕表面(miàn)那一层层(céng)的奶油就(jiù)是(shì)淡(dàn)奶油啦，打发之后的淡(dàn)奶油，口感很细腻柔软，有种吃棉花糖的感觉。

　　一般(bān)是(shì)用(yòng)来裱花(huā)用(yòng)的。

奶油奶酪怎(zěn)么吃

　　1、奶油奶(nǎi)酪放室温融化哈，倒入一个小碗里，加入白砂糖和面(miàn)包屑拌匀(yún)。

　　2、黄油放(fàng)在锅里融化(huà)哈(hā)，装在小碗(wǎn)里。

　　3、将黄油之外的材料(liào)都装入(rù)面包桶里(lǐ)面(miàn)合成面，之后加入黄油继续揉面团。

　　4、当(dāng)面团(tuán)发酵到两倍大的时候，去除(chú)揉圆，放置10分钟。

　　5、将面团擀成圆饼(bǐng)，步骤1做(zuò)好的馅料包好收口(kǒu)，继续擀(gǎn)成圆(yuán)饼。

　　6、当面团继续发酵(jiào)至1.5倍的时候，表(biǎo)面(miàn)刷上蛋液，撒上杏(xìng)仁片。

　　7、烤箱预热中层小火160度，下(xià)火190度，将面团放入里面烤25分(fēn)钟(zhōng)。

淡奶(nǎi)油怎么(me)打发

　　1、把用(yòng)来打奶油的盆(pén)在冰箱里冷冻一下约半个(gè)小时，或冷藏3-4小时;

　　2、在打发(fā)的时(shí)候在下面垫冰块来打也可(kě)以垫点冻肉冻(dòng)鱼之类的(de)，用电动打(dǎ)蛋器的高速(sù)，迅速打发淡奶油;

　　3、隔的时(shí)间久了，打蛋头(tóu)跟(gēn)奶油之间也会摩擦(cā)产生热(rè)量加(jiā)上室内的嗤笑的意思温度(dù)，都(dōu)会让奶油融化，打发淡奶油的(de)时候最好是加(jiā)糖(táng)粉，效果(guǒ)非常好，因为糖粉融化的更快(kuài)，能给淡奶(nǎi)油发泡(pào)起(qǐ)很大作用。

　　4、还一点(diǎn)要注意的就是不要打发过头，淡(dàn)奶油不象蛋清，打(dǎ)好久都不会过，要把握好时间(jiān)。

　　不过如(rú)果已经打过头的奶油也不(bù)要紧，不要倒掉，它(tā)可以(yǐ)做面包、蛋挞等不需要打发的点心。

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