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酒店管理专(zhuān)业是(shì)学些什么的，酒店管理专业是学(xué)些什么内容

　　三年内北京酒店也将达800家，高级酒店管(guǎn)理人才抢手。

　　随着2008北京奥(ào)运会，2010上海世博(bó)会和越(yuè)来(lái)越(yuè)多的国际大型(xíng)活动将在(zài)中国举行(xíng)，中国对旅游、酒店(diàn)管理(lǐ)专业人才的需求也(yě)日益增大，所以你大可不必(bì)为(wèi)就业犯愁。

　　预计到2010年，高级酒店管理人才将成为(wèi)职场上炙手可热的高薪阶层。

　　国(guó)内酒店(diàn)从业人员，以高薪阶层为多(duō)。

　　酒店管理人(rén)员在中国十大百万(wàn)年薪职业中排名第(dì)六。

　　酒店、旅游业将成为上海服务产(chǎn)业(yè)的支柱。

　　目前，全世(shì)界已有17个国际酒店管理集(jí)团(tuán)在上海投(tóu)资或管理高星级酒店(diàn)，酒店行(xíng)业在不断(duàn)扩充(chōng)，对人才的需求也不断增加(jiā)，每年都需要数以千计的国际化(huà)酒店管(guǎn)理人才。

　　三年(nián)内北京酒(jiǔ)店也将达800家，高级酒店(diàn)管(guǎn)理人才(cái)抢(qiǎng)手。

　　 一、培养目标(biāo)与要求 本专业培(péi)养拥(yōng)护党的基本(běn)路(lù)线，适应生产、建设、管理(lǐ)、服(fú)务第一线的，德智(zhì)体美等全面发展的中(zhōng)等(děng)职业技术应用性(xìng)专(zhuān)门人才。

　　要求学生掌握经(jīng)济管理基础理(lǐ)论，酒店(diàn)、餐饮与旅游基础知(zhī)识，具备酒(jiǔ)店基本管理与服务能力。

　　学生(shēng)毕业后主要(yào)去各饭店、酒店、宾(bīn)馆从事(shì)酒店基层(céng)管理及餐饮、客房(fáng)服(fú)务工作。

　　 本(běn)专业注重学生(shēng)综合素(sù)质的培养(yǎng)，主要学习经济管(guǎn)理基础(chǔ)知(zhī)识(shí)、酒店(diàn)基本理(lǐ)论。

　　本专(zhuān)业突(tū)出技能培(péi)训，学生(shēng)在(zài)学习期间，将接受酒店(diàn)、宾馆的餐(cān)饮、客房顶岗(gǎng)实(shí)习实训等多方面的(de)技(jì)能(néng)训练。

　　 二、主要(yào)课(kè)程 酒店管理(lǐ)概论、现代酒店管理、酒(jiǔ)店心理学、旅游学(xué)概论、前厅客房服务与管理、餐饮(yǐn)服务与(yǔ)管理、菜点(diǎn)与酒水、酒店(diàn)英语、现(xiàn)代酒店营销、酒店财务管理、会议(yì)服务与管理(lǐ)、康乐服务与管(guǎn)理。

　　 三、毕业应掌握(wò)的技能(néng)与就业方向 1、具有诚信、坚毅(yì)的品格和(hé)敬业、负(fù)责的职业道德与(yǔ)团队协作精神；

　　 2、具有较好的专业基础知(zhī)识和自学能力、进取(qǔ)创新意识(shí)；

　　 3、掌(zhǎng)握(wò)现代服(fú)务理(lǐ)念，了(le)解现代服务业发展趋(qū)势；

　　 4、熟悉酒店前厅、客房、餐饮、康乐(lè)等部门的业务(wù)知识；

　　 5、熟悉我国酒店业发(fā)展的方针、政策(cè)和(hé)法规；

　　 6、具有酒店的前(qián)厅、客房、餐饮、康乐、会展等管理与基本服(fú)务能力(lì)；

　　 7、具有较强的计算机(jī)操作(zuò)、文字(zì)表达、人际沟(gōu)通能力以及(jí)一定的(de)职业外语表达能力(lì)。

　　济(jì)南,和(hé)北京都有专业(yè)的(de)学校.

酒店管理专业都学什么呢(ne)？

　　酒(jiǔ)店管理专业，也称招待管(guǎn)理学(xué)，顾名思义，以后发展方向为酒店管(guǎn)理方(fāng)面的人才，但刚从(cóng)酒(jiǔ)店(diàn)管(guǎn)理专业毕业，需(xū)要从最基础的岗位(wèi)前厅、餐饮(yǐn)等等职位(wèi)做起，具备一定的实际经验才有(yǒu)机会晋升(shēng)为管(guǎn)理层。

　　虽然前期(qī)起点低，但随着目前国(guó)内外(wài)旅游业飞(fēi)速发展，高级酒店管理人才在全球范(fàn)围内都需求量很大，前景还是不错，以下是(shì)酒店(diàn)管理(lǐ)专业(yè)及就业(yè)的相关详细内(nèi)容(róng)！

　　一、酒店管理必修(xiū)的(de)课程，野旅主要有(yǒu)以(yǐ)下四大方向(xiàng)

　　1、食品营运：酒店管理专(zhuān)业中食品营(yíng)运研究占比非常(cháng)大，酒管(guǎn)专(zhuān)业的同(tóng)学们会(huì)学习到食品(pǐn)相关的科学(xué)、食(shí)物的选配(pèi)、如何(hé)正确地瘦的女孩子是不是容易满足，为什么瘦人的紧呢储存(cún)食(shí)品、如何正确地处理(lǐ)各种食物等(děng)了解食物的各方面(miàn)理论知识，不仅仅在(zài)酒店餐饮行业，在日常生活中(zhōng)也非常适用。

　　2、厨房与招待(dài)：在注重实用(yòng)经验的college，对于烹饪和服务都有很大比(bǐ)重的实践教学，大一就会(huì)有(yǒu)Kitchen&Dinning课，每个学生都(dōu)必须亲身扮(bàn)演侍应生和厨(chú)师的(de)角色，学习服务客(kè)人的各种不同(tóng)的角色，例如门(mén)口迎宾的host、饮料部(bù)的人员、传菜员还有侍(shì)应生。

　　在厨房大家也要(yào)学习如(rú)何烹制凉(liáng)菜、甜点、热(rè)炒(chǎo)和烧烤(kǎo)等不(bù)同的菜式，了解(jiě)厨房(fáng)的(de)运作。

　　调(diào)酒课：这是比较有意思的(de)一门课(kè)，学生们要了解酒类的历史知识，并且(qiě)学(xué)习如何亲自调制(zhì)鸡尾(wěi)酒，品尝(cháng)各种不同的(de)酒(jiǔ)类，还要(yào)学会自己调制(zhì)鸡尾(wěi)酒(jiǔ)，统(tǒng)一需要考取可以在(zài)正(zhèng)规(guī)餐(cān)饮(yǐn)场(chǎng)所(suǒ)销售酒类的酒牌smart

　　serve。

　　3、住宿(sù)营运：了解酒店行业的营(yíng)运(yùn)，房务、渡假村、财务控管、房间、销(xiāo)售、市场(chǎng)营销(xiāo)、酒(jiǔ)店建筑(zhù)规划(huà)也都是(shì)必(bì)修，在此(cǐ)也需(xū)要懂得一(yī)些商业相关的(de)知识，了解酒店(diàn)行业运行的(de)规则。

　　4、会计(jì)：很多(duō)学生一听会计是拒绝的，不过(guò)酒(jiǔ)管专业的会计知(zhī)识相对来(lái)说已经算是(shì)最基(jī)础的(de)了，学生只(zhǐ)需(xū)要比较(jiào)基本地学(xué)习如何计算(suàn)酒店(diàn)餐厅(tīng)的运(yùn)营(yíng)成本、利润等(děng)等(děng)东西，并且能(néng)很快的运用到工作中去，相当实用。

　　二、酒店管理就业(yè)发展方向,总体(tǐ)来说(shuō)有两个：

　　1、是(shì)以(yǐ)理论(lùn)学习为(wèi)主的，通常(cháng)不太(tài)注(zhù)重实践(jiàn)操作方面，主要学(xué)习的是酒店业的未来(lái)发展(zhǎn)、餐饮业的运营方(fāng)式和财务管理等等。

　　按(àn)照这个方向学习的人未来的发展(zhǎn)方向可以是研究(jiū)酒店的学着也可以直接成为酒店的高层管理(lǐ)者(zhě)，特(tè)别是制定战略发展方向的(de)重(zhòng)要人物。

　　2、另外(wài)一个方向(xiàng)就是注重操作、运营和实践的学习(xí)，除了学(xué)习(xí)理(lǐ)论方(fāng)面的(de)内容，还会(huì)了解到每个部门的(de)具体操作方法，细致到餐厅的(de)托盘如何(hé)拿(ná)、中西餐如何正确服(fú)务客人等(děng)，也就是提问者口中所说的“打杂”。

　　怎么(me)选择发展方向(xiàng)呢?从(cóng)就业来(lái)说(shuō)，以实践为主的学(xué)习方向(xiàng)比(bǐ)较(jiào)推荐，因为在(zài)酒店(diàn)工作过就(jiù)可(kě)以发现，酒店里的运(yùn)营高层基本(běn)都是从基层部门干出来(lái)的，很少(shǎo)有专门研(yán)究(jiū)酒店运营或(huò)单(dān)纯学习理论的，因为酒店这个行(xíng)业是一(yī)个操作性非常强的行业，光有理论是远远不够的，懂(dǒng)的每个部门、每个(gè)职(zhí)位(wèi)的工作流程和标准，才(cái)是王(wáng)道。

　　所以(yǐ)颂咐凳，

　　三(sān)、给想从(cóng)事酒店管理行业人(rén)士的建议：

　　1、酒(jiǔ)店(diàn)这个行当，经验比学历重要，学习(xí)能(néng)力强比经(jīng)验重要

　　2、很多学历不(bù)高的(de)酒店人，凭着经验(yàn)的积累，做到了(le)酒店的(de)高层。

　　3、任何(hé)一(yī)个企(qǐ)业，都只为你的工(gōng)作业(yè)绩(jì)而不(bù)是你(nǐ)的教(jiào)育(yù)背景(jǐng)买单

　　4、选择了酒(jiǔ)店行业(yè)，从技能学习(xí)开始锻炼(liàn)自己(jǐ)，放平(píng)稳(wěn)心态

　　5、不要企图(tú)你还没有基层的(de)经验就(jiù)想(xiǎng)直接做管理人员(yuán)。

　　因为你不从底层(céng)的真正接(jiē)触一个行(xíng)业，那你永远(yuǎn)也不知道这行的水有多深(shēn)，你永远也猜想(xiǎng)不到(dào)这行当里的(瘦的女孩子是不是容易满足，为什么瘦人的紧呢de)各种猫腻

　　四、入住酒(jiǔ)店管理面临两大考验

　　1、

　　岗位多(duō)为基(jī)础服务岗位(wèi)，不是简(jiǎn)猛(měng)高(gāo)科(kē)技(jì)，不是高精尖(jiān)，需要的是手把手踏踏实(shí)实的实践操作，目前大(dà)部分从业者为(wèi)低学历人员、甚至大部分是农(nóng)民工。

　　与其(qí)他(tā)行业相比基(jī)层服务人员所获得的收入、社会地位、个(gè)人成(chéng)就感是相当低的(de)，前期(qī)必须能(néng)忍受这种低薪、低创造(zào)力、低附(fù)加值、低社会地位的工作岗位(wèi)。

　　2、管理岗需要一定的(de)一线实践经验(yàn)才(cái)能胜任，应届生(shēng)的水平根本不足以胜任部门级、公司级的管理需要。

　　所(suǒ)以(yǐ)刚入职时必须从基层(céng)其慢慢做起!

　　总之，酒店管理(lǐ)专(zhuān)业未(wèi)来前景还是有的(de)，重(zhòng)点就在于你(nǐ)能否调整自己的心态，有良(liáng)好(hǎo)的情(qíng)商，是否有野心不(bù)甘(gān)于只在底(dǐ)层做!

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