鸡(jī)蛋羹水放多了怎么补救，鸡蛋羹不凝固怎(zěn)么补救做鸡(jī)蛋羹(gēng)的时(shí)候不小(xiǎo)心把水放多了煮出来的鸡蛋(dàn)羹都是汤汤水(shuǐ)水的(de)，有什(shén)么办法(fǎ)是可以补救一下的吗？为(wèi)什么有时候蒸(zhēng)鸡(jī)蛋(dàn)羹会出现(xiàn)不凝(níng)固的现象(xiàng)？的。

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鸡(jī)蛋羹水放(fàng)多了怎么补救，鸡蛋羹不凝固怎(zěn)么(me)补救

鸡蛋(dàn)羹(gēng)水放多了怎(zěn)么补救

　　鸡蛋(dàn)羹水放(fàng)多(duō)了可以再加入适(shì)量的鸡蛋，将(jiāng)其与水充分(fēn)混合即可。

　　另外可以在蛋(dàn)液里加适量(liàng)盐，可(kě)起到粘合蛋(dàn)液(yè)的作用。

　　如果鸡蛋已经有部分熟透，已无法(fǎ)和其(qí)余的鸡蛋液或水融合，这种(zhǒng)情(qíng)况就不能够进行补救(jiù)。

鸡蛋羹(gēng)不人的正常语速是多少字，正常人的语速一般在每分钟凝固是(shì)什么(me)原因(yīn)

　　1、加(jiā)水过多，蒸鸡蛋羹用(yòng)水是关键，一般(bān)蛋和水的比例(lì)在1：2或(huò)1：3为宜(yí)。

　　忌加生(shēng)水(shuǐ)和热开水(shuǐ)，加生水因自来(lái)水中有空气，水被烧沸(fèi)后，空(kōng)气排出(chū)，蛋(dàn)羹会出(chū)现小蜂窝，影响蛋羹质量(liàng)，缺乏嫩感，营养(yǎng)成分也会(huì)受损。

　　也不宜用热(rè)开(kāi)水，否则开水先将蛋液(yè)烫热，再(zài)去蒸，营(yíng)养受损，甚至蒸不出蛋羹。

　　2、火候不(bù)够，一般(bān)应(yīng)该蒸约10分钟，否则鸡(jī)蛋液没有(yǒu)成熟(shú)，仍然是(shì)液体状(zhuàng)态的。

鸡蛋羹水和鸡蛋的比例

　　蒸鸡蛋羹蛋与水(shuǐ)的(de)比例(lì)是第一关键。

　　在1：1到1：2之间变化，具体要根据(jù)你(nǐ)想吃的老嫩程度。

　　低于1:1，蛋羹(gēng)太老，高于(yú)1:2呢，往往不易成型，最佳黄金(jīn)比例是1:1.5。

鸡蛋羹有(yǒu)多(duō)少蛋白(bái)质

　　通常一个(gè)水煮鸡(jī)蛋的蛋白(bái)质的含量(liàng)，大(dà)概(gài)是7-9g，根据(jù)鸡蛋的大小略有不(bù)同。

　　水煮鸡蛋(dàn)白是人体所较好的优质(zhì)蛋白来源，所(suǒ)以对于(yú)低蛋白(bái)血(xuè)症患(huàn)者、近期有手(shǒu)术创伤(shāng)的患者、身(shēn)体有(yǒu)人的正常语速是多少字，正常人的语速一般在每分钟创面(miàn)需要进行愈合(hé)的患者，以及需(xū)要生长肌肉的人(rén)群，建议多吃水煮(zhǔ)鸡蛋白(bái)。

　　但(dàn)是要注意是水煮鸡蛋，而非油炸或(huò)者煎(jiān)、蒸等方式，因为其(qí)他方式可以无形中增加鸡(jī)蛋中的热量。

　　如果(guǒ)过(guò)度(dù)进(jìn)食，可能出现高(gāo)脂血症或者高(gāo)血压(yā)等(děng)状(zhuàng)况。

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