料理可以(yǐ)生(shēng)吃吗

　　料理(lǐ)是(shì)可以生吃的。

　　是可以生(shēng)吃(chī)的，而且(qiě)切生鱼片的刀是特(tè)制的，且不能(néng)沾水，烹调师傅能(néng)用这刀把鱼肉切得(dé)很薄(báo)。

　　选(xuǎn)择的(de)鱼肉一定要新鲜(xiān)，不少(shǎo)日本(běn)人认为生鱼片真正好吃(chī)是在杀(shā)了(le)数小(xiǎo)时(shí)之后(hòu)。

　　这是因(yīn)为(wèi)氨(ān)基酸在死鱼(yú)僵硬后达(dá)到最高(gāo)点。当然也有日(rì)本人认(rèn)为用生鱼宰杀后马上做成的生(shēng)鱼片好吃是由于僵直前的(de)鱼(yú)肉有脆感。

无菜单(dān)料理注意(yì)事项有哪些

　　1、如果迟到了，主厨将无法为顾客补上(shàng)错过(guò)的菜肴。

　　2、不同餐厅有规定(dìng)的就餐时间，不能(néng)超时。

　　3、每道菜都有(yǒu)相(xiāng)配的(de)酒水提供。

　　4、为保持最(zuì)好的口感，无菜单料理的用餐顺序非常讲(jiǎng)究。

　　先吃淡口味的，再到(dào)浓厚(hòu)的，最后再品尝味道重的(de)贝类、玉子(zi)烧。

　　每次(cì)吃不同(tóng)鱼之前，还要先吃(chī)片寿司薑(jiāng)清(qīng)新一下口(kǒu)腔(qiāng)，才(cái)能更好地品尝出每一道菜品的味道(dào)。

　　厨师发(fā)办可(kě)以理解(jiě)为无菜单料理(lǐ)，一种由(yóu)主(zhǔ)厨根据当(dāng)天时(shí)令(lìng)食(shí)材和对(duì)食客的喜(xǐ)好(hǎo)判断，即兴设(shè)计一个弹性菜单的点餐方式。

　　专注无菜单(dān)料(liào)理的餐(cān)厅接待人(rén)数(shù)很少，最低人(rén)数(shù)只有8-10人，因此需要提前预约。

无(wú)菜(cài)单料理的弊端

　　面对客户选择困难是，没有实质(zhì)的提醒。

　　无菜单料理,指的是客(kè)人(rén)不点菜,只需与(yǔ)主厨(chú)简(jiǎ穿着高跟鞋的女奥特曼，穿红色高跟鞋的奥特曼n)单(dān)交流(liú)口(kǒu)味及喜好即(jí)可。

　　从前菜、刺身到食事、吸物、甜品(pǐn),均由主厨即(jí)席料理。

　　无(wú)菜单日(rì)料名字(zì)叫“omakase”,omakase在日文的翻(fān)译是“师傅,拜托了”、直接翻译(yì)是“厨师代(dài)办”。

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