酸笋可以(yǐ)直(zhí)接(jiē)吃吗，酸笋可以直接(jiē)吃吗有(yǒu)毒吗(ma)酸笋可以(yǐ)直接吃的。

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酸(suān)笋可(kě)以直接(jiē)吃吗，酸(suān)笋可以直接吃吗(ma)有毒(dú)吗

　　酸(suān)笋(sǔn)一般可以(yǐ)食用(yòng)。

　　酸笋当中的有机酸，能够很好地提高味蕾敏感性，促进(jìn)胃肠道(dào)消化(huà)液的分泌，对增进食欲和促进(jìn)消化有较强的作用(yòng)。

　　酸笋(sǔn)也(yě)有(yǒu)着很好的解除油腻作用(yòng)，尤其是对(duì)于(yú)脂肪(fáng)摄入过(guò)多(duō)，引起的恶心、呕吐、腹胀等症状的患者，如(rú)果适当吃一(yī)些(xiē)酸笋，都能够很好地解除(chú)油(yóu)腻

酸笋是(shì)怎么(me)制作的

　　下面(miàn)介绍(shào)酸笋的(de)两种制作(zuò)方法：

　　1.南雄酸笋制法

　　腌酸笋(sǔn)的(de)季节在春秋两季，当(dāng)竹(zhú)笋发出(chū)嫩芽(yá)，长出约30公(gōng)分高时，便可(kě)连根(gēn)砍下，剥去壳(ké)，切成片，取不见天井水（清(qīng)晨(chén)不见太阳(yáng)光的井水），与竹笋(sǔn)一(yī)齐藏入(rù)缸(gāng)中，腌(yān)制(zhì)10天(tiān)左右，即可食(shí)用。

　　2.湖南酸(suān)笋制法(fǎ)

　　将笋剥壳(ké)洗(xǐ)净后，烧开一锅水，投笋入其中，煮十分(fēn)钟(zhōng)左(zuǒ)右，熄火(huǒ)，就这样(yàng)在水中泡着(zhe)。

　　当(dāng)天就(jiù)可食用。

　　吃(chī)不(bù)完的(de)话，每天换一次(cì)水(shuǐ)。

　　如果不(bù)换水，笋就会(huì)慢慢变酸。

酸笋(sǔn)为什(shén)么那(nà)么(me)臭

　　酸笋是发酵食物，又经(jīng)过了加(jiā)工，因此才会有一股(gǔ)特殊(shū)的气味，并且酸笋会和螺(luó)蛳粉的汤料混合，所以味道变得马美如简介更浓，很难让人接受。

　　不过，酸笋只是(shì)闻(wén)起来不好闻，实际上吃起来十(shí)分美味(wèi)，一般吃两次(cì)就能(néng)接(jiē)受酸笋的(de)味道了(le)。

　　酸笋在泡制的过程(chéng)中经过(guò)了发酵，从(cóng)而(ér)让酸(suān)笋自带一种特(tè)别的味道。

　　不(bù)过，这(zhè)种食物只是闻起(qǐ)来不好闻，食(shí)用后并(bìng)不会(huì)给身(shēn)体带来不利影响(xiǎng)。

　　酸笋(sǔn)是螺蛳粉中的灵魂，如(rú)果没有(yǒu)了酸笋，那么螺蛳粉会(huì)变得(dé)无味，若是第(dì)一次吃螺(luó)蛳粉，不(bù)能(néng)接(jiē)受酸笋，可以少量放入一些。

酸(suān)笋有营养(yǎng)吗

　　酸笋味道鲜美，营养丰富。

　　酸(suān)笋(sǔn)含(hán)丰富的(de)纤维素(sù)，能促(cù)进肠蠕(rú)动，从而缩短胆固醇、脂肪等物质在体内(nèi)的停留时间。

　　酸笋含脂肪、淀(diàn)粉很少，属天然(rán)低(dī)脂、低(dī)热量(liàng)食品，是肥胖者减肥的佳品(pǐn)。

　　所以酸笋的营养价值还是有很多的，可(kě)以放(fàng)心食用。

酸(suān)笋炒什(shén)么(me)好吃

　　酸笋炒牛肉：

　　食材：牛肉250克、酸笋100克(kè)

　　辅料：生(shēng)姜1小(xiǎo)块、辣椒油(yóu)1小碟、小葱4棵(kē)、花(huā)生油50克、盐1小勺、淀粉适量、生抽(chōu)1小勺、蚝(háo)油1勺(sháo)、料酒1小勺、花(huā)椒油3滴、酱油2勺。

　　具体(tǐ)步骤(zhòu)：

　　1、准备食材：牛腿(tuǐ)肉(ròu)250克、酸(suān)笋100克(kè)、香(xiāng)葱4颗、生姜1小块、辣椒油1小碟。

　　2、牛肉切薄片，加入适(shì)量淀粉、料酒、盐、酱油、蚝油，花(huā)椒油3滴，拌匀腌制20分钟(zhōng)备(bèi)用；

　　生姜切片(piàn)，香葱切段备用(yòng)。

　　3、起锅烧热，加入适量花生油。

　　4、油烧热以后，放入腌好的牛肉翻炒至变色。

　　5、随(suí)后依次(cì)放入酸笋、辣椒(jiāo)油翻炒。

　　6、炒匀以后，加入香葱段翻炒几下即可(kě)出锅(guō)。

　　酸笋炒肉片：

　　食(shí)材(cái)：酸笋312克、半肥瘦(shòu)猪肉238克

　　辅料：姜(jiāng)2片、盐一(yī)茶匙、糖一茶匙、猪油适量、葱(cōng)适量、淀粉一(yī)茶匙。

　　具体步骤(zhòu)：马美如简介

　　1、酸笋冲洗(xǐ)一下切片，猪肉肥瘦分开切。

　　葱(cōng)花切段，姜片拍成(chéng)姜蓉。

　　2、炒(chǎo)酸笋用的猪油(yóu)，就(jiù)是买回(huí)来半肥(féi)瘦的那块肥(féi)肉(ròu)来炸油，锅烧(shāo)热后放入肥(féi)肉，炸出油。

　　油太多可以把油盛(shèng)起来，留下顿炒(chǎo)菜用，锅里剩些油。

　　3、接着把瘦肉放下去，翻炒一(yī)下。

　　4、接着放入酸笋(sǔn)以及姜蓉，翻炒一会。

　　5、接着放入适量淀粉水，一茶匙盐(yán)以及一茶匙(shi)糖。

　　烧至汤汁浓稠。

　　6、撒上葱花，把葱花充分翻炒进酸笋(sǔn)里(lǐ)，接着关(guān)火，完成啦(la)。

　　非常开胃(wèi)的一(yī)道菜(cài)。

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