近一个月来，“淄博烧烤(kǎo)”话题持续(xù)火热(rè)并吸引了全(quán)国各地的关注。小红书数(shù)据(jù)显示，“淄博烧(shāo)烤”一词在清明节后，搜索(suǒ)指数一(yī)周内上涨了(le)4.8倍，是(shì)上月(yuè)同期的7.6倍(bèi)。“淄(zī)博烧烤”在短视频(pín)平(píng)台的搜索(suǒ)量也(yě)出现(xiàn)暴涨趋势，截止4月18日，“淄博烧烤”话题在抖音(yīn)平台(tái)共有38.2亿次播放量。

　　因烧(shāo)烤火出圈，3月(yuè)以来淄博(bó)火车站周末发(fā)送旅客量连创3年来单(dān)日新高，其(qí)中不少都(dōu)是前来品尝“淄博(bó)烧烤”的游客。多个OTA平(píng)台数据(jù)显(xiǎn)示，淄博(bó)位列“五一”期间高铁热门(mén)目的地榜(bǎng)单(dān)。

　　目前，淄博市现存烧烤相关企(qǐ)业3220余家(jiā)，行业前景十分广(guǎng)阔。在全国50余万家的烧烤企业中，为何“淄博烧烤”能走红？“淄博烧烤(kǎo)”走(zǒu)红后又给这座城市带来了2024年房价会继续下跌吗哪些商机(jī)？本期钛(tài)媒体·钛度(dù)图闻试图从数据层(céng)面做复盘。

　　“淄博烧(shāo)烤”火(huǒ)爆网络 从大学生到中年人都为(wèi)之心动　

　　在(zài)近一个月的时(shí)间里，“淄博(bó)烧(shāo)烤”及(jí)其相关话题火爆出圈，在(zài)包括微(wēi)博(bó)、抖音(yīn)、小红书等平台迅(xùn)速传播。

　　“淄博烧(shāo)烤”的(de)第(dì)一波热度出现在3月5日左(zuǒ)右，“大(dà)学生组团到淄博吃烧烤”这一话题让“淄博烧烤”在小红书及(jí)抖(dǒu)音(yīn)平台出(chū)现了(le)第一个热度(dù)小高峰；3月10日，淄(zī)博市为(wèi)烧烤(kǎo)专(zhuān)门开了一(yī)场(chǎng)新闻发(fā)布会，因此在3月11日(rì)，微博、小红书(shū)及抖音均出现了热度高峰。

　　4月8日，抖音大(dà)V博主(zhǔ)摸(mō)底淄(zī)博10家烧烤摊位，发现(xiàn)没(méi)有一家店铺(pù)缺斤少两(liǎng)，淄(zī)博(bó)当地人实在真诚的品质再次把淄(zī)博烧烤推上高热度。“淄博(bó)烧烤”的传播度迅(xùn)速扩(kuò)大，也(yě)离不开官方的助推(tuī)，从加开24列从济南至淄博间的周末(mò)往返“烧烤专列”到新增(zēng)21条定制烧烤(kǎo)公交专线等(děng)一(yī)系列“保姆式服(fú)务”出台，“淄博(bó)烧烤”热度在(zài)各(gè)大平台不断(duàn)上升(shēng)，“淄(zī)博烧烤”及“淄博”这一城市(shì)成为(wèi)互联网最(zuì)新顶流。

　　助推(tuī)“淄博烧烤”走(zǒu)红的群体是谁？巨量算数数据显示，在(zài)抖音平(píng)台上，山东省(shěng)济南2024年房价会继续下跌吗市观看“淄博(bó)烧(shāo)烤”相关话题视频的人(rén)群(qún)最多，其次是北京市和山东省(shěng)青岛市。而在(zài)年龄分布(bù)上，不管是(shì)18岁的大学生，还是(shì)50岁+的中年人，都(dōu)对“淄博(bó)烧(shāo)烤”十分(fēn)心动(dòng)。其中，31-40岁年龄段的人(rén)群最爱观看“淄(zī)博烧(shāo)烤(kǎo)”相(xiāng)关(guān)视频，占比近3成；其次是(shì)24-30岁的人(rén)群，18-23岁的人群排名第三。综合(hé)来看，18-40岁(suì)的年轻消(xiāo)费群(qún)体是“淄博烧烤”的忠(zhōng)实粉丝，占(zhàn)比超8成。

　　“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”行业增势迅 猛价格与爆(bào)火前相差不大(dà)

　　在“淄博烧烤”持(chí)续火爆的同时，为(wèi)营(yíng)造(zào)良好消费环境，淄博官方也(yě)发(fā)布(bù)规范(fàn)经营(yíng)者价格行为提醒告诫书，包括烧烤(kǎo)等(děng)商户执行市场(chǎng)调节价的，要依法合(hé)理制(zhì)定(dìng)价格标准(zhǔn)，依法(fǎ)明(míng)码标价，不得拒(jù)绝或不(bù)履行价格承诺，不得随(suí)意涨(zhǎng)价，严禁收取未(wèi)标明(míng)的(de)费用欺诈消费者(zhě)等。

　　因此，“淄博(bó)烧烤(kǎo)”的整(zhěng)体价格与爆火前相差不大(dà)。“淄博烧烤”的(de)价格比较(jiào)便宜，肉类(lèi)的(de)价格基本(běn)为1.5元-3元/串，海(hǎi)鲜(xiān)类价格(gé)约为3-6元/串，素(sù)菜价格(gé)基本为1元/串。而“淄博烧烤(kǎo)”灵魂(hún)所在的小饼(bǐng)价格为2元(yuán)/袋(dài)，小葱酱价(jià)格基本在(zài)5-10元/份。

　　有游客表示，即使点上20串五花肉，用上一包小饼(bǐng)加蘸料，三四十块就(jiù)能(néng)吃(chī)很饱，性价比(bǐ)极高。

　　淄博市烧烤行业目前正处(chù)于快速发展(zhǎn)的阶段。企查(chá)查数据(jù)显示，2012-2014年间，淄博市每年(nián)新(xīn)增注册(cè)烧烤企业在(zài)20家左(zuǒ)右；从2015年以后，淄博(bó)市(shì)烧(shāo)烤企业每(měi)年(nián)新增注(zhù)册量均(jūn)超(chāo)百家(jiā)，呈快速增长态势。其中，2021年，淄博市(shì)烧烤(kǎo)新增企业注(zhù)册量为620家，达(dá)十年间之最。截止2023年4月18日，不到(dào)4个月的(de)时间(jiān)，淄博市烧烤新(xīn)增企(qǐ)业已达541家，比2022年全年新增数量只差40家。目前，淄博市现存烧(shāo)烤相关(guān)企(qǐ)业3220余(yú)家。

　　淄博烧烤(kǎo)“烤火”一座城 淄博(bó)成新晋网(wǎng)红城市

　　自(zì)“淄博烧烤(kǎo)”火了以来，淄(zī)博成为新(xīn)晋旅游(yóu)网(wǎng)红城市，淄博各火车站客流量(liàng)持续升温，全国各地(dì)的(de)游客(kè)纷纷去淄博吃烧烤(kǎo)，烧烤(kǎo)成为了淄博市的新名片。

　　据统计，3月以来，淄博火(huǒ)车站日均发送旅客1.9万人次(cì)、到达(dá)旅客(kè)2万人次，到发(fā)旅客数量呈持续上升趋势，并打破(pò)近三年(nián)来车(chē)站单(dān)日到发(fā)旅客(kè)数新高。尤其是周末时间，客(kè)流(liú)量更为旺盛。其中3月(yuè)18日，淄(zī)博站(zhàn)发送旅客2.38万人次(cì)，到达3.3万人次，合计5.68万人次，比春运客(kè)流量还要大。

　　3月31日-4月(yuè)23日(rì)，国(guó)铁济南局加开(kāi)24列从(cóng)济南至淄博(bó)间的周末往返“烧烤专列”，40分钟(zhōng)左右就(jiù)可到达(dá)。淄博市客(kè)流量再创新高。4月15日，淄博(bó)火车站到达旅(lǚ)客32602人次(cì)、发送(sòng)旅客51033人次(cì)，到发(fā)合计83635人次，创车站单日到发旅客数(shù)历(lì)史纪录。

　　山东省内的人群(qún)凭借着地(dì)理优(yōu)势，在周末来(lái)一场说走就(jiù)走(zǒu)的旅(lǚ)行更为便(biàn)捷(jié)。百度迁徙平台数据(jù)显(xiǎn)示，在“淄(zī)博(bó)烧烤”走红前，迁入(rù)淄博(bó)市的客源地前十榜单(dān)中均(jūn)来自山(shān)东(dōng)境内的城市(shì)，但在走红后，天津市和北京市(shì)也跻身前十榜单中(zhōng)。其(qí)中，迁入淄博市的最大(dà)客源地(dì)从(cóng)滨州(zhōu)市变成了(le)济南市，毕竟从济(jì)南坐高铁过(guò)去最快仅需要22分钟。

　　淄博烧烤“烤火”了淄(zī)博(bó)市。OTA平台数据显(xiǎn)示(shì)，4月14日、15日两天(tiān)，“淄博(bó)”火车(chē)票搜索增(zēng)幅位居全国第一(yī)，环(huán)比增长988％。4月(yuè)15日，“北京南-淄博”火车票开售不到1分钟(zhōng)就被(bèi)秒空。

　　随着(zhe)游客扎(zhā)堆出(chū)行，淄博也即将迎接近年来最火热(rè)的(de)“五一”。数(shù)据(jù)显示，“五一”期间高铁热门目的地榜单(dān)中淄博均位列前十。与此同时，烧烤也带动(dòng)了淄博市旅(lǚ)游(yóu)服(fú)务业等的(de)发(fā)展。OTA平台(tái)数据(jù)显示，“五一(yī)”期间淄博旅游订单（含酒店、景点门(mén)票）同比增长(zhǎng)超2000％，“五一”期间淄博市(shì)的住(zhù)宿预订量较2019年上涨800％，增幅位居山东第一。

　　如今(jīn)，淄博(bó)市(shì)正在抓(zhuā)住(zhù)机遇，烧烤(kǎo)打开的(de)“流(liú)量入(rù)口”成了淄博(bó)市发展的(de)新契机(jī)。淄博当地的文(wén)旅局纷纷出战，文旅(lǚ)局(jú)长成为“淄博(bó)文旅推荐(jiàn)官”，在高铁上开(kāi)直播教网友如何品味“淄博烧烤”，更(gèng)新(xīn)城市形象，让(ràng)淄博的热度持续升温。

　　另外，淄博相关部门还(hái)开(kāi)始从烧烤延伸至人才(cái)招引等领域(yù)，为符(fú)合条(tiáo)件(jiàn)的(de)来(lái)淄求职、就(jiù)业的青(qīng)年学生提供入住优惠条件和生活(huó)补(bǔ)贴。

　　用(yòng)烧(shāo)烤带(dài)火一座城，背(bèi)后离不(bù)开政策(cè)的的扶持(chí)和完善的(de)发展理念。借着烧(shāo)烤热潮，淄博把线上“流量”转化为(wèi)线下“留量”，“淄博烧烤”火出圈(quān)成为必然。

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