近一个月来，“淄博烧烤(kǎo)”话题持续火(huǒ)热并吸引了全国各地(dì)的关注。小红书(shū)数据(jù)显示(shì)，“淄(zī)博(bó)烧烤”一词在清(qīng)明节后，搜索指(zhǐ)数一(yī)周内上涨了4.8倍(bèi)，是上月同期的(de)7.6倍。“淄博(bó)烧烤(kǎo)”在短视频(pín)平台的搜(sōu)索量也出(chū)现暴涨趋势，截止(zhǐ)4月18日，“淄博烧(shāo)烤”话(huà)题在抖音平台共(gòng)有38.2亿(yì)次播放量。

　　因烧烤(kǎo)火出圈，3月以(yǐ)来淄(zī)博火(huǒ)车站周末发送(sòng)旅客量连创(chuàng)3年来单日新高，其中(zhōng)不少(shǎo)都是前(qián)来(lái)品尝“淄博烧烤”的游客。多(duō)个(gè)OTA平台数(shù)据(jù)显示(shì)，淄博位(wèi)列“五一”期间高铁热门目(mù)的地(dì)榜单。

　　目前(qián)，淄博市(shì)现存(cún)烧(shāo)烤相关企业(yè)3220余家(jiā)，行业前(qián)景十分广阔。在全国50余(yú)万家的烧烤(kǎo)企业(yè)中，为何“淄(zī)博(bó)烧烤”能走红？“淄博(bó)烧烤”走红后又给这座城市带来(lái)了哪些商机？本期(qī)钛媒体·钛度图闻试图从数据层面做复(fù)盘。

　　“淄(zī)博烧烤”火爆网络 从大学生到中年人都为之心(xīn)动　

　　在近一(yī)个月的时间(jiān)里，“淄(zī)博烧(shāo)烤”及其(qí)相关话题火爆(bào)出(chū)圈，在包括微博、抖音、小红书等平台迅速传播(bō)。

　　“淄博烧烤”的第一(yī)波热度出现(xiàn)在3月5日(rì)左右，“大学生组团到淄博吃烧烤”这(zhè)一话(huà)题让“淄博烧(shāo)烤”在小红书及(jí)抖音平台(tái)出现了第一个热度小(xiǎo)高峰；3月10日，淄博市(shì)为烧烤专(zhuān)门开(kāi)了一场新闻(wén)发布会，因此(cǐ)在3月(yuè)11日，微博、小红书及抖音(yīn)均(jūn)出现了热度(dù)高(gāo)峰。

　　4月8日，抖音大V博主摸底淄博10家烧烤(kǎo)摊(tān)位，发(fā)现没有一家店铺缺斤少两，淄博(bó)当地人实(shí)在真诚的品质再次把淄博烧烤推上(shàng)高热度。“淄(zī)博烧烤”的传播度迅速扩大(dà)，也离不开官方(fāng)的助推，从加开24列从济南至淄博间的周末(mò)往返“烧烤专列”到新增(zēng)21条(tiáo)定(dìng)制烧烤公交专(zhuān)线等一系(xì)列“保(bǎo)姆式(shì)服(fú)务(wù)”出台，“淄博烧烤”热度在各(gè)大平(píng)台不(bù)断上升，“淄博烧烤”及“淄(zī)博”这一城市成为互(hù)联网(wǎng)最新(xīn)顶流。

　　助推“淄博烧烤”走红的群体是谁(shuí)？巨量算数数据显示，在(zài)抖音(yīn)平台上(shàng)，山东(dōng)省济南市观看(kàn)“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”相关话(huà)题视频的人群最(zuì)多，其次是北(běi)京(jīng)市(shì)和山东(dōng)省青岛市。而在年龄(líng)分(fēn)布上，不管是(shì)18岁的大学(xué)生(shēng)，还是50岁+的中年人，都对“淄博(bó)烧烤”十分心动。其中(zhōng)，31-40岁年(nián)龄段的人群(qún)最(zuì)爱观看“淄博烧烤”相(xiāng)关(guān)视频，占比近(jìn)3成(chéng)；其次是(shì)24-30岁(suì)的人群，18-23岁的人(rén)群排名第三(sān)。综合(hé)来看，18-40岁的(de)年(nián)轻消费(fèi)群体是“淄(zī)博烧烤(kǎo)”的忠实粉丝，占比超8成。

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　　“淄博烧烤”行业(yè)增势迅(xùn) 猛价格与爆(bào)火前相差(chà)不大

　　在“淄博烧烤”持续火爆的同(tóng)时，为营造良(liáng)好(hǎo)消费(fèi)环(huán)境(jìng)，淄博(bó)官方也发(fā)布规(guī)范(fàn)经营者价格行(xíng)为提(tí)醒告诫书(shū)，包括烧烤等商户执行市场调节价的，要依法合理制定价格标准，依法明码标价，不得(dé)拒(jù)绝(jué)或不(bù)履行价格(gé)承诺(nuò)，不(bù)得随意涨价，严禁收取未标明(míng)的费用欺诈消费者等。

　　因此(cǐ)，“淄(zī)博烧烤(kǎo)”的整体(tǐ)价格与爆火前相差(chà)不(bù)大。“淄博(bó)烧烤”的价(jià)格(gé)比较便宜，肉类(lèi)的价格基本为1.5元-3元(yuán)/串，海鲜类(lèi)价格约(yuē)为3-6元/串，素菜价格基(jī)本为1元/串。而(ér)“淄博烧烤(kǎo)”灵魂所在的小饼价格(gé)为2元(yuán)/袋，小葱酱(jiàng)价格基本在5-10元/份。

　　有游客表示，即使点上20串(chuàn)五花(huā)肉，用上一包小饼加(jiā)蘸料，三四十(shí)块就能(néng)吃很饱，性价比极高(gāo)。

　　淄博市烧烤行业目前正处于(yú)快速发展的阶段。企查(chá)查数(shù)据(jù)显(xiǎn)示，2012-2014年(nián)间，淄博(bó)市每年新(xīn)增注册烧烤(kǎo)企业(yè)在(zài)20家(jiā)左右；从(cóng)2015年以后，淄(zī)博(bó)市(shì)烧烤企(qǐ)业每年新(xīn)增注册量均超(chāo)百家，呈快速(sù)增长(zhǎng)态势。其(qí)中(zhōng)，2021年，淄(zī)博市烧(shāo)烤新增(zēng)企业(yè)注册量为620家，达十年间之最。截止2023年4月(yuè)18日，不(bù)到(dào)4个月的时间，淄博市烧烤新增企业已达(dá)541家，比2022年全(quán)年新增数量只(zhǐ)差40家。目前，淄博市现存烧(shāo)烤相关企业3220余家。

　　淄(zī)博烧烤“烤火(huǒ)”一座城 淄博成新晋网红城市(shì)

　　自(zì)“淄博烧烤”火了以来(lái)，淄博成为(wèi)新(xīn)晋旅游(yóu)网红城市，淄博(bó)各火车站客流量持续升温，全国各地(dì)的游(yóu)客纷纷去淄博吃烧烤，烧(shāo)烤成为(wèi)了(le)淄(zī)博市的(de)新名片。

　　据统计，3月以(yǐ)来(lái)，淄博火车(chē)站日(rì)均发送旅客嘉应学院地址在哪里啊，嘉应学院学校地址1.9万人次、到达旅(lǚ)客2万人(rén)次(cì)，到发旅客数量呈持续(xù)上升趋(qū)势，并(bìng)打破近三年(nián)来车站单日(rì)到发旅客(kè)数新高。尤其是周(zhōu)末时间，客流量更为旺盛。其中3月18日，淄博站发送旅客2.38万(wàn)人次，到达(dá)3.3万人次，合计5.68万人次，比(bǐ)春运(yùn)客流量(liàng)还(hái)要(yào)大。

　　3月(yuè)31日-4月23日，国(guó)铁(tiě)济(jì)南局加开24列从济南至淄博间(jiān)的周末往返“烧烤专列”，40分(fēn)钟左右(yòu)就(jiù)可到达(dá)。淄(zī)博市客流量(liàng)再创(chuàng)新高。4月(yuè)15日，淄博(bó)火(huǒ)车站到达旅(lǚ)客32602人次、发送(sòng)旅客51033人次(cì)，到发合计83635人次，创车站单日到(dào)发(fā)旅客数历史纪(jì)录。

　　山东省(shěng)内的人群凭借着地理优势，在周末(mò)来一场说(shuō)走就走的旅行更为(wèi)便捷。百度(dù)迁徙平台数据显示，在“淄博烧(shāo)烤”走红前，迁(qiān)入淄博市的客源地前(qián)十(shí)榜单中均(jūn)来自山东(dōng)境内的城市(shì)，但在走红后，天津市(shì)和北京市也跻身前十榜单中。其中，迁(qiān)入淄博市的最大客源地从(cóng)滨州市变成了济(jì)南市，毕竟(jìng)从济南坐高(gāo)铁过去最快(kuài)仅需要22分钟。

　　淄博烧(shāo)烤“烤火”了淄博(bó)市。OTA平台数据显示(shì)，4月14日、15日(rì)两天，“淄博”火车票搜索增幅(fú)位居全国第一，环比增长988％。4月(yuè)15日，“北(běi)京(jīng)南-淄博”火车(chē)票开售不到1分钟就被秒空。

　　随着(zhe)游客扎堆出行，淄(zī)博也即将(jiāng)迎(yíng)接近年来最火(huǒ)热的“五一”。数(shù)据(jù)显示，“五一”期(qī)间高铁热(rè)门目的地榜(bǎng)单中淄博均位列前(qián)十(shí)。与此同时，烧(shāo)烤也带动了(le)淄博(bó)市(shì)旅游(yóu)服务业等的(de)发展(zhǎn)。OTA平(píng)台数据显示，“五一”期间淄博旅(lǚ)游订单(dān)（含酒店、景(jǐng)点(diǎn)门票）同比增(zēng)长超2000％，“五一”期间淄博(bó)市的住宿预(yù)订量较2019年上(shàng)涨800％，增幅位居(jū)山东第(dì)一。

　　如今，淄博(bó)市(shì)正在(zài)抓住机遇，烧烤打开(kāi)的“流(liú)量入(rù)口”成了淄(zī)博市发展的新契机。淄(zī)博(bó)当地的(de)文(wén)旅局纷(fēn)纷出战，文旅局(jú)长(zhǎng)成(chéng)为(wèi)“淄博(bó)文旅推荐(jiàn)官”，在(zài)高铁上开直播教网友如(rú)何品味“淄博(bó)烧烤”，更新城市形象，让淄(zī)博的热(rè)度持续升温。

　　另外，淄(zī)博相关部门还开始从烧烤(kǎo)延伸至(zhì)人才(cái)招引等领(lǐng)域，为符(fú)合条件的来淄(zī)求职(zhí)、就(jiù)业的青(qīng)年学生提供入住优惠条件(jiàn)和生活补贴。

　　用烧烤(kǎo)带火(huǒ)一座城，背后离不开政策的(de)的扶持和完善(shàn)的发展理念。借着(zhe)烧烤热(rè)潮，淄博把线上“流(liú)量”转化为(wèi)线下“留量”，“淄博烧烤(kǎo)”火出圈成为(wèi)必然。

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