柴火鸡的面(miàn)团是活面吗仍(réng)是熟面(miàn)？柴火鸡的面团是活(huó)面的。关于柴火鸡的面团是活面吗仍是(shì)熟面以及柴火鸡的面团是活面吗仍是熟面，柴火鸡的(de)面团是(shì)活面(miàn)吗仍是死面，柴火鸡的面团是活面吗，柴(chái)火鸡(jī)面做法，火鸡面是火鸡(jī)做的(de)吗(ma)等问题，农商网将为你(nǐ)收拾以下的日子常(cháng)识：

柴火(huǒ)鸡(jī)能够(gòu)加啤酒吗

　　柴火鸡是能够加啤酒的。

　　能够。没问题的，加少数(shù)也不(bù)会存在酒驾的问题(tí)。

　　挑选放啤酒:炒大盘鸡时(shí)参(cān)加(jiā)啤(pí)酒,能够替代(dài)水,使肉质愈加娇(jiāo)嫩。

　　一起,啤酒的苦涩味能够给菜肴添加(jiā)一些共同的香味。但需求留意的是(shì),假如(rú)运用啤酒,就需求相(xiāng)应削减豆瓣酱(jiàng)的用量,由于豆瓣酱也是(shì)含有(yǒu)必定盐分的。

柴火鸡(jī)的面团是(shì)活(huó)面吗(ma)仍是熟面

　　柴火鸡的(de)面团是活面。

　　所谓的活面，指的(de)是通过酵母发酵后制造的面食(shí)，而没有(yǒu)酵母发酵直广西大学唐纪良主任科员，广西大学唐记良接加水和的面(miàn)便是死面。

　　面团是面粉和(hé)其他成分（液体）揉捏而成(chéng)。

　　面粉和其他成分的混合物，具有(yǒu)满足的(de)硬度可资揉捏或卷绕。

　　将恰当的水、油、蛋、糖浆等液(yè)体(tǐ)质料(liào)及配(pèi)料掺入粮食粉(fěn)料（面粉、米粉及杂粮粉(fěn)等）之中，经调制(zhì)使粉粒彼(bǐ)此粘结而构成(chéng)的用来(lái)制造半(bàn)制品或制品的(de)团、浆的总称。

　　面团中含有蛋(dàn)白质、脂(zhī)肪、碳(tàn)水化合物、少数维生素及钙(gài)、钾、镁、锌(x广西大学唐纪良主任科员，广西大学唐记良īn)等矿物质，口味多(duō)样，食用(yòng)便利，在日常日子中颇(pǒ)受人(rén)们喜爱(ài)。

柴火鸡的面团是活(huó)面(miàn)吗

　　是的

　　　　柴火鸡算是(shì)南边区域十分有名的一种菜肴，吃起(qǐ)来的话滋(zī)味也是很回味的，十分(fēn)的稠密，但(dàn)一般(bān)来说很少的人(rén)会在(zài)家里边去制造(zào)这道(dào)菜的，究(jiū)竟假如是想要做(zuò)出来正宗的柴火鸡仍是需求运用到柴火的(de)，这样(yàng)的话就会(huì)导(dǎo)致很多在城(chéng)市中(zhōng)的人根本就(jiù)没有办法常常(cháng)的吃(chī)到这道(dào)菜(cài)要，所以说才会(huì)使得很多人都想要到(dào)一(yī)些(xiē)饭馆(guǎn)里边去品味这道菜。

　　　　烹制(zhì)办法

　　　　概(gài)要(yào)

　　　　现场点杀土鸡，用柴火或碳(tàn)火在(zài)简易灶台上(shàng)炒制，再(zài)加(jiā)水(shuǐ)闷熟(shú)。

　　[1]

　　　　具体过(guò)程：

　　　　1、预备：a、杀鸡而且砍好(hǎo)b、预备着佐料c、和玉米粉；

　　　　2、参加(jiā)200ml菜油，至油热(rè)，将切好的鸡肉下锅(guō)炒制，炒至黄色(sè)但不能超过3分钟；

　　　　3、参(cān)加适量白酒、醋、泡菜(cài)、大蒜，翻炒(chǎo)混匀；

　　　　4、参(cān)加秘(mì)制酱料，炒至(zhì)香味出来但(dàn)不(bù)能超(chāo)过1分钟(zhōng)；

　　　　5、参加(jiā)鸡血(xuè)、鸡(jī)杂、蔬菜，贴玉米(mǐ)馍(mó)，盖上锅盖闷3-5分钟(zhōng)；

　　　　6、开盖食(shí)用(yòng)。

　　菜品特色

　　　　不知不觉现代都市的(de)人们现已远离天然、远离森林很(hěn)久了，现(xiàn)在(zài)家里(lǐ)都是用天(tiān)然气煮饭，更(gèng)是(shì)忘(wàng)了那悠远的生火煮饭的时代。

　　当忽然看到有家饭馆(guǎn)在生火煮饭，就(jiù)不由(yóu)得想尝一尝。

　　　　质料：鸡、茄子、面粉(fěn)、调料

　　　　茄子(zi)切块并用盐(yán)稍腌并挤水。

　　便是(shì)把鸡剁小块后打个鸡蛋并加少数面(miàn)粉拌和(hé)均(jūn)匀，直到鸡块都被面粉裹住(zhù)。

　　茄子切块(kuài)并用(yòng)盐稍腌并挤水(shuǐ)。

　　锅里油烧热后(hòu)炸(zhà)点葱姜和花椒辣椒，然(rán)后把鸡块到锅里煸炒，直到炒(chǎo)成金黄色。

　　这(zhè)时(shí)把茄子参加并(bìng)加适(shì)量的盐、酱油(yóu)和水。

　　然后面粉(fěn)加(jiā)水和洽，和面必定要留意不要硬，若是喜爱吃软(ruǎn)一点的饼(bǐng)就不要重复揉，喜爱紧拽一点的就多揉几(jǐ)下，等(děng)锅里开(kāi)了，就能够把(bǎ)锅贴贴在菜(cài)周围，记住(zhù)饼的下部(bù)分要在菜水了，好了。

　　锅(guō)盖上摆个放了(le)冷水的碗，先(xiān)大火(huǒ)烧一会，在小(xiǎo)火焖(mèn)一会(huì)，等碗(wǎn)里的水热了，就能(néng)够了。

　　　　这么(me)做的鸡很嫩，又(yòu)保(bǎo)住(zhù)了鸡特有的(de)香(xiāng)味。

　　　　质(zhì)料：三黄鸡(jī)400克(kè)蹄膀400克鳝鱼300克面粉300克玉米粉80克鸡蛋2个姜片15克(kè)蒜仔25克(kè)香(xiāng)菜段15克八角、花椒、精盐、料酒(jiǔ)、老抽(chōu)、酱油(yóu)、鲜辣味粉、鸡精(jīng)、味精(jīng)、高汤各适量

　　　　精炼(liàn)油250克

　　　　制法(fǎ)：

　　　　1、蹄膀治净斩成骨牌块，焯水后加姜片、料酒炖至(zhì)九老练，捞出(chū)待用；三(sān)黄(huáng)鸡治(zhì)净斩成块(kuài)，鳝鱼斩成段，别离飞一水待用。

　　　　2、面粉、玉米粉纳盆，磕入鸡蛋，加少数精盐、味精，接着(zhe)掺入适量清(qīng)水(shuǐ)揉成软(ruǎn)硬适中的(de)面团(tuán)。

　　随后把(bǎ)面团下成(chéng)25克重的剂子（约16个(gè)），团成(chéng)团(tuán)，用(yòng)清水略浸泡，制(zhì)成薄(báo)饼，贴(tiē)在锅(guō)边(biān)上，用小火(huǒ)渐渐烘烤。

　　　　3、另锅放(fàng)油(yóu)烧(shāo)热，爆香姜片、蒜仔、八角(jiǎo)、花椒，倒入鸡块和鳝段，烹入料(liào)酒，煸炒至(zhì)水分将干时(shí)，添入高汤(tāng)，倒入蹄膀块(kuài)，加盖焖至汤汁浓(nóng)稠(chóu)、鸡块熟时，调入精盐(yán)、味精(jīng)、鸡精、鲜(xiān)辣味粉、酱(jiàng)油，稍后(hòu)再(zài)下少数老抽调色并起锅(guō)盛(shèng)入(rù)面饼锅中，稍(shāo)便撒入香菜段，随配酒(jiǔ)精炉（或小土炉）上桌即成。

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