近(jìn)一个月来，“淄(zī)博烧烤(kǎo)”话题持续(xù)火热并吸(xī)引了(le)全国各地的关注。小(xiǎo)红书数据显示，“淄博(bó)烧烤”一词在清明节后，搜索指数一周内(nèi)上涨了4.8倍(bèi)，是上月(yuè)同期(qī)的7.6倍(bèi)。“淄博(bó)烧烤(kǎo)”在短(duǎn)视频平台的搜索量也出现暴涨趋势，截止4月18日，“淄博(bó)烧烤”话(huà)题(tí)在抖(dǒu)音平台共有38.2亿次播放量。

　　因烧烤火出圈(quān)，3月以来淄博火车站周末发送旅客量连创3年来单日新高，其中不少都是(shì)前(qián)来品尝“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”的(de)游客。多个OTA平台数据显示(shì)，淄博(bó)位列(liè)“五一”期间高铁(tiě)热门目的地榜单。

　　目(mù)前，淄博市现存烧烤相关企(qǐ)业3220余(yú)家，行业前景十分广阔。在全国50余万家的(de)烧烤企业中，为何“淄博烧烤”能走红？“淄博(bó)烧(shāo)烤”走红后又给这(zhè)座城(chéng)市带(dài)来了(le)哪些商机？本期钛媒体·钛度图闻试图(tú)从数据层面做(zuò)复盘。

　　“淄博烧烤”火(huǒ)爆(bào)网络(luò) 从(cóng)大(dà)学生到中(zhōng)年人(rén)都为之心动　

　　在近一个月(yuè)的时间(jiān)里，“淄博烧烤”及其相(xiāng)关话题(tí)火爆出圈，在包括微博、抖音、小红书等平台(tái)迅速传(chuán)播(bō)。

　　“淄博烧烤”的第一波(bō)热度出现(xiàn)在3月(yuè)5日左(zuǒ)右，“大学生(shēng)组(zǔ)团到淄博吃(chī)烧烤(kǎo)”这一话题让(ràng)“淄博烧烤”在(zài)小红书及抖(dǒu)音平台出现了第一个热(rè)度(dù)小高(gāo)峰；3月10日，淄博(bó)市为烧烤专门开(kāi)了一场新闻发(fā)布会，因(yīn)此在3月11日(rì)，微博、小红书坡比1_1.5怎么计算坡长，坡度最简单的计算方法及抖音均出现(xiàn)了热度高峰。

　　4月8日，抖音大V博主摸(mō)底淄博(bó)10家烧烤摊位(wèi)，发现没有一家店(diàn)铺缺斤少(shǎo)两，淄博(bó)当地人(rén)实在(zài)真诚的品(pǐn)质(zhì)再次(cì)把淄(zī)博烧(shāo)烤推(tuī)上高热度。“淄(zī)博烧烤”的传播(bō)度(dù)迅速扩大，也离(lí)不开官方的助推，从加开24列从济南至(zhì)淄博间的周(zhōu)末往返“烧烤专列”到新增21条定制烧烤公交(jiāo)专线等一(yī)系列(liè)“保姆式(shì)服(fú)务”出台，“淄博烧(shāo)烤”热(rè)度(dù)在各大平(píng)台(tái)不断上升，“淄博烧(shāo)烤”及“淄博”这一(yī)城市成为互联网最新顶流(liú)。

　　助推“淄博烧(shāo)烤”走红的群(qún)体(tǐ)是谁？巨量算(suàn)数数据(jù)显(xiǎn)示，在抖(dǒu)音平(píng)台上，山东省济南市观看“淄博烧烤”相关话题视频的人群最多，其(qí)次是(shì)北京市(shì)和山东省青岛市。而(ér)在(zài)年龄分布(bù)上(shàng)，不管(guǎn)是18岁的(de)大学生，还(hái)是50岁+的中年(nián)人，都(dōu)对“淄(zī)博烧烤(kǎo)”十分心动。其中(zhōng)，31-40岁年(nián)龄段的人(rén)群最(zuì)爱(ài)观(guān)看(kàn)“淄博烧烤”相关视频，占比(bǐ)近3成；其次是24-30岁的(de)人群(qún)，18-23岁(suì)的人群排(pái)名第三。综合来(lái)看(kàn)，18-40岁的年轻消费群体是“淄博烧烤(kǎo)”的忠实粉丝，占比超8成。

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　　“淄博烧(shāo)烤”行业增势迅(xùn) 猛价(jià)格与爆火前相差不大

　　在“淄博烧烤(kǎo)”持续火爆的同时，为(wèi)营造良(liáng)好消(xiāo)费(fèi)环境，淄博官方也(yě)发布规范经营者价格行为提醒告诫(jiè)书，包(bāo)括(kuò)烧烤等商(shāng)户执行市(shì)场调(diào)节价的，要(yào)依法合理制定(dìng)价格标(biāo)准，依(yī)法明码标(biāo)价，不得拒(jù)绝(jué)或不履行价格(gé)承(chéng)诺(nuò)，不得随意涨价，严禁收取未(wèi)标(biāo)明的费用欺诈消(xiāo)费(fèi)者等(děng)。

　　因此，“淄(zī)博烧(shāo)烤”的(de)整体价格(gé)与爆(bào)火前相差不大。“淄博烧烤”的价格(gé)比较便宜，肉类的价(jià)格(gé)基本为1.5元-3元/串，海鲜类价格约为3-6元(yuán)/串，素菜价格基本为1元/串。而“淄博烧烤”灵魂所在的小饼(bǐng)价格(gé)为(wèi)2元/袋，小(xiǎo)葱酱价(jià)格基本(běn)在5-10元/份。

　　有游客表示，即使点上(shàng)20串五花(huā)肉(ròu)，用上(shàng)一包小(xiǎo)饼加蘸料，三四十块就能吃很饱(bǎo)，性价比(bǐ)极高。

　　淄博市烧(shāo)烤行业目前正处于快速发展的阶(jiē)段。企查查数据(jù)显(xiǎn)示，2012-2014年间，淄博市(shì)每年新(xīn)增(zēng)注(zhù)册烧烤企业在20家左右；从(cóng)2015年以后，淄博(bó)市烧烤企业每年新增注册量(liàng)均超百家，呈(chéng)快速增长态势(shì)。其(qí)中，2021年，淄博市烧烤(kǎo)新增企业注册量为620家，达十年间之最。截止(zhǐ)2023年4月18日，不到4个月的时(shí)间，淄博市烧烤新增企业已达541家(jiā)，比2022年全年(nián)新增数量只(zhǐ)差40家(jiā)。目(mù)前，淄(zī)博市现存烧烤相关企(qǐ)业(yè)3220余家。

　　淄博烧烤“烤火”一座城 淄(zī)博成新晋网红城(chéng)市

　　自“淄博(bó)烧烤”火了以来，淄博成为(wèi)新晋旅游(yóu)网红城市(shì)，淄博各火车站客流量持(chí)续(xù)升温，全国各地的游(yóu)客纷纷去淄博吃(chī)烧烤(kǎo)，烧(shāo)烤成为了淄(zī)博市的新名片。

　　据统计，3月以(yǐ)来，淄博火车(chē)站日均发送旅客1.9万人(rén)次、到达旅(lǚ)客2万(wàn)人次，到发旅(lǚ)客数量呈持(chí)续上(shàng)升趋势，并打破近三年来车(chē)站单(dān)日到发旅客数(shù)新(xīn)高。尤其是周(zhōu)末时间，客流量更为旺盛。其中3月18日，淄博站发送旅客2.38万(wàn)人(rén)次，到达3.3万人次，合(hé)计5.68万人(rén)次，比春运客流量还要(yào)大。

　　3月31日-4月23日，国铁济(jì)南局加开24列从济南(nán)至淄(zī)博(bó)间的周(zhōu)末往返“烧烤专列”，40分(fēn)钟左(zuǒ)右就可到(dào)达。淄博(bó)市客流量再创新高。4月(yuè)15日，淄(zī)博火车站(zhàn)到达旅客(kè)32602人(rén)次、发送旅客(kè)51033人(rén)次，到(dào)发(fā)合计83635人次，创车(chē)站单(dān)日到(dào)发旅客数历史纪录。

　　山东省内的人群凭借着地理优势，在周末来一(yī)场(chǎng)说走就走的(de)旅行更为便(biàn)捷。百度迁徙平台数据显示，在“淄(zī)博烧烤”走红前，迁入(rù)淄博市的客源地前十榜单中均来自山东境内的城市，但在走红后，天津市和北京市也(yě)跻身前十榜单(dān)中。其中(zhōng)，迁入(rù)淄博市的最大客源(yuán)地从滨州市(shì)变成了济南市，毕(bì)竟从(cóng)济南(nán)坐高(gāo)铁过去(qù)最快仅(j坡比1_1.5怎么计算坡长，坡度最简单的计算方法ǐn)需要22分钟。

　　淄博烧烤“烤火(huǒ)”了淄博市。OTA平台(tái)数据显示，4月14日、15日两天(tiān)，“淄博”火车票(piào)搜(sōu)索增幅位居全国第一，环比增(zēng)长988％。4月15日，“北京南(nán)-淄(zī)博”火车(chē)票开(kāi)售不到1分钟(zhōng)就被秒空。

　　随着(zhe)游客扎堆出行，淄博也即将迎接近(jìn)年来(lái)最(zuì)火热的“五一”。数据显示，“五一”期间高铁热门目的地榜单中淄(zī)博均(jūn)位列前十。与此同时，烧烤也带动了淄博市(shì)旅游服务业(yè)等的发展。OTA平台数据显示，“五一”期(qī)间淄博旅(lǚ)游(yóu)订单（含酒(jiǔ)店、景点门票）同比增长超2000％，“五(wǔ)一”期间淄(zī)博(bó)市的住宿预订量较2019年(nián)上涨800％，增幅位(wèi)居山东第一。

　　如今，淄博市正在抓住机遇，烧烤打开的“流(liú)量入口”成了淄博市(shì)发展的新(xīn)契机。淄博当(dāng)地的(de)文旅局纷纷出战，文旅局长成为“淄博文旅推荐官”，在(zài)高铁上开直(zhí)播教网友(yǒu)如何(hé)品味“淄博烧烤”，更(gèng)新城市形象，让淄博的热度持(chí)续升温。

　　另外，淄博相关部门(mén)还开始从烧(shāo)烤延伸至人才招(zhāo)引等领域，为符合条(tiáo)件的来淄求职(zhí)、就业的青年学生提供入住优(yōu)惠条件和生活补贴。

　　用烧烤带火一座城，背后(hòu)离(lí)不开政(zhèng)策的的扶持和完善的发展理念。借着烧烤热(rè)潮，淄博把线上“流量(liàng)”转(zhuǎn)化为(wèi)线下“留量”，“淄博(bó)烧(shāo)烤”火出圈成(chéng)为必然。

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