灌的肉肠怎么出现白(bái)色的东西呢？灌的肉肠出现白色的东(dōng)西的有两(liǎng)种原(yuán)因，一是肉(ròu)肠(cháng)腌(yān)制过程(chéng)中在(zài)肠衣(yī)上戳了小孔，肉肠里的肉含有(yǒu)的油和盐透过小孔慢慢渗出(chū)来形成了白(bái)点(diǎn)；二(èr)是肉肠发霉、变质(zhì)，出现了白霉(méi)斑，建议立即丢弃，不(bù)要(yào)食用(yòng)的。关于(yú)灌的肉肠怎(zěn)么出(chū)现白色(sè)的东西呢以(yǐ)及(jí)灌的肉(ròu)肠(cháng)怎么出现(xiàn)白(bái)色(sè)的东(dōng)西呢，灌的肉肠怎么出(chū)现白(bái)色的东西是什么，猪肉灌肠上(shàng)有白色的是(shì)什么，灌(guàn)肉(ròu)肠(cháng)外面很(hěn)多白(bái)点怎么回(huí)事，猪肉灌肠表(biǎo)面有白点等(děng)问(wèn)题，农商网(wǎng)将为你(nǐ)整理以下的生活知识(shí)：

灌的肉肠可以冷冻(dòng)吗(ma)

　　灌(guàn)的肉肠(cháng)是(shì)可以冷冻的。

　　可以,但是(shì云南属于南方还是北方，云南属于南方还是北方人)灌肠冷冻后,肉质比较硬(yìng),表皮(pí)会(huì)比较柴。如(rú)果需要吃的时(shí)候,需要(yào)重新蒸(zhēng)一下,冷(lěng)冻能够保存很久,

　　但是口味(wèi)会发生(shēng)改变。所以(yǐ)能够较(jiào)快(kuài)吃(chī)完的话尽可能还是在冷藏室保存即可。

灌的肉肠怎(zěn)么(me)出现白色的东西呢(ne)

　　灌(guàn)的肉肠出现(xiàn)白色的(de)东西(xī)的有两种原因，一是(shì)肉肠腌制过程中在肠衣(yī)上戳了小(xiǎo)孔，肉(ròu)肠里的肉含有的(de)油和盐透过小孔(kǒng)慢(màn)慢渗出来形成了白(bái)点；二是肉肠发霉、变质，出现(xiàn)了白霉斑，建议立即(jí)丢弃，不(bù)要食用。

　　肉(ròu)肠用刀切(qiè)成片状，配(pèi)蒜汁或辣(là)椒油或调制的醋汁上桌蘸食。

　　口感入嘴滑嫩，汁水饱满。

　　灌的肉肠制作方法(fǎ)：

　　1、将猪(zhū)肉和牛(niú)肉，肥(féi)膘(biāo)肉洗净切成(chéng)小(xiǎo)块分别放入盆中。

　　2、猪(zhū)肉(ròu)和牛肉分别放入7克盐搅拌均匀后放入冰箱(xiāng)冷(lěng)藏腌制3小(xiǎo)时(shí)即(jí)可。

　　肥膘肉放入5克盐拌匀(yún)也放入(rù)冰箱腌制3小时左右。

　　3、有(yǒu)条件的用绞肉机分别把(bǎ)猪肉和(hé)牛(niú)肉肉(ròu)绞一遍(biàn)，然后(hòu)在把(bǎ)肥膘肉(ròu)搅碎。

　　4、将(jiāng)搅碎的3中(zhōng)，搅碎(suì)的三种肉倒入盆中，倒入淀(diàn)粉40克，和全部的调(diào)料品搅拌均(jūn)匀(yún)，然(rán)后倒入全部调料品搅拌均匀，中途分多次加水400克左右，搅打上劲即(jí)可。

　　5、下面取出(chū)泡软洗净的(de)肠衣 ，用(yòng)工(gōng)具(jù)把搅拌(bàn)均(jūn)匀的肉浆灌入，肠衣内（应注意每隔20厘米用绳子几号。

　　）然后(hòu)放到(dào)通(tōng)风阴凉通晾制(zhì)。

　　6、净锅(guō)上火倒入清水，大烧开后，再把(bǎ)处理完毕(bì)香肠放入(rù)锅中，立即改小火(huǒ)卤制成熟即可。

　　卤(lǔ)的时候，注(zhù)意请(qǐng)看(kàn)肉(ròu)肠表皮是不(bù)是气泡，如(rú)果有请(qǐng)用竹签扎破(pò)即可。

　　7、水温大约(yuē)在90度以上后，改小火卤(lǔ)制30分钟，然后捞(lāo)出肉肠晾凉即可。

刚灌的香肠(cháng)表面发白(bái)是(shì)坏了(le)吗(ma) 为什么刚灌的香肠表(biǎo)面发白

　　1、刚灌的香肠如果温(wēn)度过高，放置几天后(hòu)，也(yě)容易滋生大量的(de)细菌和病毒导(dǎo)致(zhì)香肠腐(fǔ)坏变(biàn)质，从而出现表面发白长霉的现象(xiàng)，是不可以继续吃云南属于南方还是北方，云南属于南方还是北方人的，否则会对健康造成危害(hài)，一(yī)般这种香肠(cháng)除了(le)发白以外(wài)，还会带有较重的腐烂味道(dào)，很(hěn)容易鉴(jiàn)别。

　　 2、若是香(xiāng)肠表面发白但并没有异味，那可能是(shì)肠(cháng)衣表面盐积余的(de)现象，也(yě)就是说盐(yán)析出来了，这种情况下(xià)清洗赶(gǎn)紧表面的白点就可以继续吃。

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