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一般一个家庭一个月用多少吨水，一吨水多少钱出手了！券商分析师发淄博烧烤体验纪实：营业时间、人均消费、就餐流程全解析，还称啤酒消费动销有望加速

　　金融界(jiè)4月23日消息淄博烧烤的热度逐(zhú)渐蔓延到A股市场，上周淄(zī)博烧烤(kǎo)相关概念股出现异动(dòng)，如得利(lì)斯、惠(huì)发食品、龙大美食、西王食品(pǐn)等等(děng)，在投(tóu)资者互动平台，也有不少上市公(gōng)司被(bèi)投资者问(wèn)及相关(一般一个家庭一个月用多少吨水，一吨水多少钱guān)问(wèn)题，现(xiàn)在，券商分(fēn)析师们也(yě)开始动(dòng)起来(lái)，实地(dì)调研(yán)淄博烧烤。

　　今日，国君(jūn)食品/化妆(zhuāng)品团队(duì)团队(duì)发布(bù)了《淄博烧烤体验纪实》，该文章(zhāng)的(de)核心观点如下：本周我们调研了淄(zī)博烧(shāo)烤的大体情况：随着(zhe)线下(xià)消费场景的复苏，颇具(jù)特色的淄博(bó)烧烤自今(jīn)年3月爆火(huǒ)出圈(quān)，热度持(chí)续升高，带动(dòng)市内大小门店及周(zhōu)边(biān)购(gòu)物/旅游客流屡(lǚ)创(chuàng)新高，目前淄博(bó)五一期(qī)间(jiān)的酒店民宿均已订(dìng)满，订单量为2019年(nián)同期的800％。淄博主流(liú)烧烤店客单价（不含酒水）基本在40-70元，消费者(zhě)选择(zé)啤(pí)酒(jiǔ)、饮料佐(zuǒ)餐居多(duō)，也(yě)有(yǒu)部分食(shí)客自带白酒。据(jù)我(wǒ)们走访和当(dāng)地居民反映，淄博(bó)地区烧烤(kǎo)消(xiāo)费佐(zuǒ)餐(cān)以(yǐ)青啤居多，主要涵(hán)盖8-12元(yuán)价位带（青啤(pí)经典8元、白啤10元、1903 10元(yuán)、纯生12元），本(běn)地(dì)人单人单次(cì)消(xiāo)费2-5瓶不等(děng)，外地游客饮用量(liàng)不定。随着五一出行高峰(fēng)和烧烤等餐饮(yǐn)旺季的到来，叠加2023年气(qì)温可(kě)能创(chuàng)新高(gāo)，我(wǒ)们(men)预计包括(kuò)烧(shāo)烤场景在内的啤(pí)酒消费动销有望加(jiā)速。

　　对于为什么是淄博烧(shāo)烤热度蹿升，该团队指(zhǐ)出(chū)，“淄博烧烤自今(jīn)年3月爆火(huǒ)出圈，热度不断升高。起(qǐ)初主要吸引周边(biān)地区大学生(shēng)组团前来体验，后随(suí)着社交媒体广泛传播，游客络绎不绝(jué)。我们认为淄博(bó)烧烤大火主要(yào)源(yuán)自(zì)良好的口(kǒu)碑和体验感，尤其(qí)是淄博地区特有的“方桌火炉小马扎(zhā)，露天碳烤半自助”模式，对许多(duō)消费者来说是(shì)全新的体验(yàn)，在线下(xià)消费场景复苏的背景下吸引了(le)大量(liàng)食客。 ”

　　对于淄博烧(shāo)烤的人气聚(jù)集地、营业(yè)时间以及(jí)就(jiù)餐流(liú)程，该(gāi)团(tuán)队(duì)还在文中给出了“攻略”：“据(jù)我们了(le)解，淄博地(dì)区(qū)烧烤店(diàn)之间的差异(yì)主(zhǔ)要体现(xiàn)在(zài)肉质和腌制(zhì)过程上(shàng)，当地市民除了选择(zé)以(yǐ)上“网红店”，也会前(qián)往(wǎng)其(qí)他小(xiǎo)店（如社区烧烤(kǎo)店(diàn)）就餐，部分市民甚至会驾车(chē)半个(gè)多小时前往金岭回族镇吃烧(shāo)烤（和(hé)市内用的圆(yuán)形(xíng)薄饼(bǐng)不同(tóng)，金岭镇主要使用(yòng)长(zhǎng)形小饼、口(kǒu)感更(gèng)韧(rèn)）。大店(diàn)中(zhōng)，以经(jīng)营30余年的牧(mù)羊(yáng)村总店为例，其单店(diàn)规模较大（50+桌），凭借较高(gāo)的名气带动周边几家烧烤店，形(xíng)成“烧烤一条街”的集聚(jù)效应(yīng)，许多游(yóu)客(kè)即便排不上号(hào)也会来现场看看。”

　　对于(yú)淄博烧烤消费者的观察，该团队解析(xī)到(dào)，淄博烧烤的消费人群以(yǐ)中青年为主(zhǔ)，时间相对(duì)灵活(huó)的大学生群(qún)体往往选择工作(zuò)日乘坐高铁前来(lái)打卡(kǎ)体验，周末不少游客也会自驾(jià)前来(lái)，从(cóng)车牌来看包括(kuò)但不限于山(shān)东(dōng)其(qí)他地区、北(běi)京、天津、河北、河南、安徽等(děng)地。此外，在牧羊村(cūn)这类门店面积(jī)和客流量较大的(de)地方也有(yǒu)不(bù)少主播过(guò)来探(tàn)店(diàn)，淄博市政府出动了(le)大(dà)量工作人(rén)员监(jiān)督规范其(qí)行为(wèi)，整体上网红直播并不(bù)影(yǐng)响(xiǎng)其(qí)他游(yóu)客(kè)的体(tǐ)验。

　　同时该团(tuán)队还发现，在(zài)烧(shāo)烤的带动下，淄博的八大局街区、各个景点/商圈客流量都有了明显提升。