淀粉勾芡后(hòu)为(wèi)什么(me)会变稀，勾芡不(bù)泄汤的秘诀本(běn)来想要用(yòng)淀粉给菜勾(gōu)芡的，结果没(méi)想到(dào)这个淀(diàn)粉水竟然调稀了(le)这是水放多的原因吗，为什(shén)么淀粉(fěn)水会变(biàn)稀？淀粉勾(gōu)芡的话它和水的比例会是多(duō)少？的。

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淀粉(fěn)勾芡(qiàn)后为(wèi)什么会(huì)变稀，勾芡(qiàn)不泄汤的秘诀(jué)

淀(diàn)粉勾(gōu)芡后(hòu)为(wèi)什么会(huì)变稀(xī)

　　1、时间太久的原因。

　　因为淀粉不容(róng)易溶(róng)于水中，需要不停(tíng)的(de)搅拌，若放(fàng)置太久不(bù)搅拌的话，淀(diàn)粉就会沉淀到水底，导致水跟淀粉(fěn)分(fēn)离，因此就会变稀(xī)。

　　2、温度降低(dī)的原因。

　　低温会让淀(diàn)粉更加不容(róng)易水，沉淀下来。

　　3、淀粉品质(zhì)不好。

　　导致变稀。

淀(diàn)粉勾(gōu)芡比例

　　1.勾薄芡时(shí),淀粉(fěn)和水一般1比10,薄芡在炒菜出锅时倒入,有(yǒu)透明的汁粘在菜上,比(bǐ)较(jiào)好看。

　　2.单一芡(全的偏旁还有什么字，全的偏旁还有什么字再组词qiàn)汁,一(yī)般淀粉和(hé)水的(de)比(bǐ)例为1:5,一(yī)般适用于烧、扒、焖、烩(huì)的菜肴。

　　3.混合(hé)芡(qiàn)汁是(shì)将淀粉与水、各种(zhǒng)调味(wèi)汁调和而成。

　　混合芡(qiàn)汁(zhī)的淀(diàn)粉与水和各(gè)种(zhǒng)汁(zhī)液的比例一般为1:20,其比例也可根据菜肴水分多少适当调整。

　　这种芡粉汁适用于炒、爆、溜的菜肴。

淀粉勾芡可以用面粉吗(ma)

　　在(zài)勾(gōu)芡(qiàn)的时候不能用(yòng)面粉(fěn)代替,面(miàn)粉和淀粉适(shì)量中不同的东西,使(shǐ)用面粉的(de)话(huà)是达不到淀粉(fěn)的(de)效果(guǒ)的,若是使用(yòng)的话(huà)不能让菜肴(yáo)口感得到提升。

淀粉勾芡(qiàn)什么时候放

　　一(yī)般来说的话等(děng)所全的偏旁还有什么字，全的偏旁还有什么字再组词有东西都(dōu)下锅之(zhī)后，过一两分钟(zhōng)就可以勾芡了，把淀粉兑点水，然后慢慢(màn)的放在锅(guō)里就可以(yǐ)了。

　　当然也(yě)可以在快熟的时候弄。

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