酸笋可以直接吃吗，酸笋可以直接(jiē)吃吗有毒吗(ma)酸笋可以直接吃的。

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酸笋可以直接吃吗，酸笋可以直(zhí)接吃吗有毒(dú)吗

　　酸笋(sǔn)一般可以食用。

　　酸笋(sǔn)当中的有机酸，能够(gòu)很好(hǎo)地提高(gāo)味(wèi)蕾(lěi)敏感性，促进(jìn)胃肠道(dào)消化液的分泌，对(duì)增(zēng)进食欲和促进消(xiāo)化(huà)有较(jiào)强(qiáng)的作用。

　　酸笋也有着很好(hǎo)的(de)解除(chú)油腻作用，尤(yóu)其是对(duì)于(yú)脂肪摄入(rù)过多，引(yǐn)起(qǐ)的恶心、呕吐(tǔ)、腹(fù)胀等症状的患者，如果适当(dāng)吃一些(xiē)酸笋，都(dōu)能够(gòu)很(hěn)好地解除油(yóu)腻

酸笋(sǔn)是怎么制作的

　　下(xià)面介(jiè)绍酸笋(sǔn)的两种制作方法(fǎ)：

　　1.南雄酸笋制法

　　腌酸笋(sǔn)的(de)季节在春(chūn)秋(qiū)两季，当竹笋发出(chū)嫩(nèn)芽，长(zhǎng)出约30公(gōng)分高时，便可(kě)连根砍下，剥去壳，切成片(piàn)，取不见天井水（清晨不见太(tài)阳光的井水(shuǐ)），与竹笋(sǔn)一齐藏入缸中，腌制10天左右，即(jí)可食用。

　　2.湖南酸(suān)笋制法

　　将(jiāng)笋剥壳洗净后，烧开一(yī)锅水(shuǐ)，投笋入(rù)其中，煮十分钟左右，熄火，就这(zhè)样(yàng)在水中泡着。

　　当天(tiān)就可食(shí)用。

　　吃不完的(de)话，每(měi)天换一(yī)次水。

　　如果不换水，笋就会(huì)慢慢(màn)变酸。

酸笋为什么那么臭(chòu)

　　酸笋是(shì)发酵食物(wù)，又经过了(le)加工，因此才(cái)会有一(yī)股(gǔ)特殊(shū)的气味，并且酸笋(sǔn)会和翩跹和蹁跹的区别，翩跹和蹁跹拼音螺蛳粉的汤料混合(hé)，所以味(wèi)道(dào)变得更浓，很难让人接受(shòu)。

　　不(bù)过(guò)，酸笋(sǔn)只是闻起来(lái)不好闻，实际(jì)上吃(chī)起来十(shí)分美味，一(yī)般吃两次就能接受(shòu)酸笋(sǔn)的味道了。

　　酸笋在泡制的过程中经过了发酵，从而让酸(suān)笋自带一(yī)种(zhǒng)特别的味道。

　　不过，这种食(shí)物只是闻起来不好闻，食用后并不会(huì)给身(shēn)体带来(lái)不利(lì)影响。

　　酸笋是螺(luó)蛳(sī)粉中的(de)灵魂，如果(guǒ)没有了酸笋，那么(me)螺(luó)蛳粉会(huì)变得无(wú)味，若是第一次吃螺蛳粉，不能接受酸笋(sǔn)，可以少(shǎo)量(liàng)放入(rù)一些。

酸笋有(yǒu)营养吗

　　酸笋味道鲜美，营养丰富。

　　酸笋含丰富的纤(xiān)维素，能促进肠蠕动(dòng)，从而(ér)缩短胆固醇、脂肪(fáng)等(děng)物质在体(tǐ)内(nèi)的停留时间。

　　酸笋含(hán)脂肪(fáng)、淀粉很少，属天(tiān)然低脂(zhī)、低热量食品(pǐn)，是肥胖者(zhě)减肥的佳品(pǐn)。翩跹和蹁跹的区别，翩跹和蹁跹拼音p>

　　所(suǒ)以酸笋(sǔn)的(de)营养价值还是有很多(duō)的，可以放心(xīn)食用。

酸笋炒什么(me)好吃

　　酸笋炒牛肉：

　　食材：牛肉250克、酸笋100克

　　辅料(liào)：生姜1小(xiǎo)块(kuài)、辣椒油1小碟、小葱(cōng)4棵、花(huā)生油50克、盐1小勺、淀(diàn)粉适量、生(shēng)抽1小勺、蚝油(yóu)1勺、料酒(jiǔ)1小(xiǎo)勺(翩跹和蹁跹的区别，翩跹和蹁跹拼音sháo)、花椒油3滴(dī)、酱油2勺(sháo)。

　　具体步骤：

　　1、准备食材(cái)：牛腿肉250克、酸笋100克、香葱4颗、生姜1小块、辣椒油1小碟。

　　2、牛肉切薄片，加入适量(liàng)淀(diàn)粉、料酒、盐(yán)、酱油(yóu)、蚝油，花椒油3滴，拌匀腌制20分钟备(bèi)用；

　　生姜切片，香葱切段备用。

　　3、起锅烧热，加(jiā)入适(shì)量花生油。

　　4、油烧热以后(hòu)，放入腌好的(de)牛(niú)肉翻炒至变(biàn)色。

　　5、随(suí)后依次放入(rù)酸笋、辣椒油翻炒。

　　6、炒匀(yún)以后(hòu)，加(jiā)入(rù)香葱段翻炒几下(xià)即可(kě)出(chū)锅。

　　酸笋炒(chǎo)肉片：

　　食(shí)材(cái)：酸笋312克(kè)、半肥瘦猪肉238克

　　辅料：姜2片、盐(yán)一茶匙、糖一茶(chá)匙、猪(zhū)油适量、葱(cōng)适(shì)量、淀粉一茶匙。

　　具(jù)体步骤：

　　1、酸(suān)笋冲洗一下切片，猪肉肥瘦(shòu)分开(kāi)切。

　　葱花切段(duàn)，姜片拍成姜蓉(róng)。

　　2、炒(chǎo)酸笋(sǔn)用的猪油，就是买回来半(bàn)肥瘦(shòu)的那块肥肉来炸油，锅(guō)烧热后放(fàng)入肥(féi)肉，炸出油(yóu)。

　　油(yóu)太多可以把(bǎ)油盛起来，留下顿炒菜用，锅里剩(shèng)些油。

　　3、接着把瘦(shòu)肉(ròu)放下去，翻炒一下。

　　4、接着放入酸笋以及(jí)姜蓉，翻(fān)炒(chǎo)一会(huì)。

　　5、接着放入适(shì)量淀粉水，一茶匙盐以(yǐ)及一茶匙糖。

　　烧至汤汁浓稠。

　　6、撒(sā)上(shàng)葱花(huā)，把葱花充分翻(fān)炒进酸笋里，接着关火，完(wán)成啦。

　　非常开胃的一道菜。

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