近一个月来，“淄博烧(shāo)烤”话(huà)题持续火热(rè)并(bìng)吸引(yǐn)了全国(guó)各地的(de)关注。小红书数据显(xiǎn)示(shì)，“淄(zī)博烧(shāo)烤”一词在清明节后，搜(sōu)索指数一周内上涨(zhǎng)了4.8倍(bèi)，是(shì)上月同(tóng)期的7.6倍。“淄博(bó)烧烤”在短视频(pín)平台的搜索量(liàng)也出现暴涨趋势，截止(zhǐ)4月(yuè)18日(rì)，“淄(zī)博烧烤”话题(tí)在抖音(yīn)平台共有38.2亿次播放(fàng)量。

　　因(yīn)烧烤火出(chū)圈，3月以来(lái)淄博(bó)火(huǒ)车站(zhàn)周末发送旅客(kè)量连创3年来(lái)单(dān)日新高，其中不少都是前来品尝“淄(zī)博(bó)烧烤”的游客。多个OTA平台数据显示，淄博位列“五(wǔ)一”期(qī)间高铁热门目(mù)的地榜单。

　　目前，淄(zī)博市(shì)现存烧烤相关企业3220余家(jiā)，行业(yè)前景(jǐng)十(shí)分(fēn)广阔。在全(quán)国50余万家(jiā)的烧烤企业中，为(wèi)何(hé)“淄博(bó)烧烤”能走红(hóng)？“淄博烧烤”走红后又给这座城市带来(lái)了哪些商(shāng)机？本期(qī)钛媒体·钛度(dù)图闻(wén)试(shì)图(tú)从数据(jù)层面做复盘。

　　“淄博烧烤”火爆网络 从(cóng)大学(xué)生(shēng)到中年人(rén)都为之心动　

　　在(zài)近(jìn)一个月(yuè)的(de)时间里(lǐ)，“淄博烧烤”及(jí)其(qí)相关话题火爆出圈(quān)，在包括微(wēi)博、抖音、小红(hóng)书等平台迅(xùn)速传播(bō)。

　　“淄(zī)博(bó)烧(shāo)烤”的第一波热度出现在3月(yuè)5日左右，“大(dà)学生组团到淄博吃烧烤”这一话(huà)题让“淄博烧烤”在(zài)小红书及抖音(yīn)平台出现了第一个(gè)热度小高峰(fēng)；3月10日，淄博(bó)市为烧烤专门开了一场新闻发布(bù)会(huì)，因(yīn)此在3月11日，微博、小红书及抖音均出现了热(rè)度高峰。

　　4月8日，抖音大(dà)V博主摸(mō)底淄(zī)博10家(jiā)烧烤(kǎo)摊位，发现没有一(yī)家店(diàn)铺缺斤少两，淄(zī)博(bó)当地人实(shí)在(zài)真诚的品(pǐn)质再次把淄博烧烤推(tuī)上(shàng)高热度。“淄(zī)博烧烤”的传播度迅速扩大，也(yě)离不开官方的(de)助(zhù)推，从加(jiā)开24列从济南至淄博间的周(zhōu)末往返“烧烤专列”到新增21条(tiáo)定(dìng)制烧(shāo)烤公(gōng)交专线(xiàn)等一系列“保姆式服务”出台，“淄博(bó)烧烤”热度(dù)在(zài)各大平台不断上升，“淄博烧(shāo)烤”及(jí)“淄(zī)博”这一城市成为互联网最新顶流。

　　助推“淄(zī)博烧烤”走红的(de)群体(tǐ)是谁(shuí)？巨量算数数据显示，在抖音平(píng)台上，山(shān)东省济南市(shì)观看(kàn)“淄博烧(shāo)烤”相关话(huà)题视频的人群最多，其次是北京(jīng)市(shì)和山东省(shěng)青岛市。而在年龄(líng)分布上(shàng)，不(bù)管是18岁的大(dà)学生，还是50岁+的中(zhōng)年人，都对“淄博烧烤(kǎo)”十分(fēn)心(xīn)动。其中，31-40岁(suì)年(nián)龄段(duàn)的人群最爱观看“淄博烧烤”相关视频，占比近3成；其(qí)次是24-30岁的人群，18-23岁的人群排(pái)名第(dì)三。综(zōng)合来看(kàn)，18-40岁的(de)年轻消费群(qún)体是“淄博烧烤”的(de)忠实粉丝，占比超8成。

　　“淄博烧烤”行业(yè)增势迅 猛价格与爆火(huǒ)前相(xiāng)差(chà)不大

　　在“淄博烧烤”持续火爆的(de)同时(shí)，为(wèi)营造(zào)良好消费环(huán)境，淄博官方也(yě)发布规范(fàn)经营者价格(gé)行为提(tí)醒告(gào)诫书，包括烧烤等(děng)商户执行市(shì)场调节价的，要(yào)依法合理制(zhì)定价(jià)格标(biāo)准，依法明(míng)码标价，不(bù)得拒绝或不履行价格(gé)承(chéng)诺，不得(dé)随意涨价，严禁收取未标明的(de)费用(yòng)欺(qī)诈消费(fèi)者等。

　　因此，“淄博烧烤”的整(zhěng)体价格与爆火前相差(chà)不大。“淄(zī)博烧烤”的价(jià)格比较便宜，肉类的价格基本为1.5元(yuán)-3元/串(chuàn)，海鲜类价(jià)格(gé)约为3-6元(yuán)/串(chuàn)，素菜(cài)价格基本为1元(yuán)/串。而“淄(zī)博烧烤”灵魂(hún)所在的小饼价格为2元/袋，小葱(cōng)酱价(jià)格基本在5-10元/份。

　　有(yǒu)游客表示，即使点上(shàng)20串(chuàn)五花(huā)肉，用(yòng)上(shàng)一包小饼加蘸料，三四十(shí)块就能(néng)吃很饱(bǎo)，性价比极高。

　　淄(zī)博市烧烤(kǎo)行业(yè)目前正处于快速发展的阶段。企查查数据显(xiǎn)示，2012-2014年间(jiān)，淄博市每年(nián)新增注册烧烤企(qǐ)业在20家左右；从2015年(nián)以后(hòu)，淄博市烧烤企业每(měi)年新增注册量均超(chāo)百家，呈快速增长态势(shì)。其中，2021年(nián)，淄(zī)博市烧烤新增企业注(zhù)册(cè)量(liàng)为620家(jiā)，达十年间之最。截止2023年(nián)4月18日，不到4个月的(de)时间(jiān)，淄博(bó)市烧烤新增企业已达541家，比2022年全年新(xīn)增数量只差40家。目前，淄(zī)博(bó)市现存(cún)烧(shāo)烤(kǎo)相关(guān)企业3220余家(jiā)。

　　淄博烧烤“烤(kǎo)火”一座城 淄博成(chéng)新(xīn)晋(jìn)网红(hóng)城市(shì)

　　自“淄博烧烤”火了以(yǐ)来，淄博成(chéng)为新晋旅游网红(hóng)城市，淄博各火车(chē)站客流(liú)量(liàng)持续升温(wēn)，全(quán)国各地的游(yóu)客(kè)纷纷去(qù)淄(zī)博(bó)吃烧烤(kǎo)，烧(shāo)烤成为了淄(zī)博(bó)市的新(xīn)名片(piàn)。

　　据统计，3月以来，淄博(bó)火车站(zhàn)日均(jūn)发送旅客1.9万人(rén)次(cì)、到达旅客(kè)2万人次，到发旅客数量(liàng)呈(chéng)持续(xù)上升趋势，并打破近三年(nián)来车站单(dān)日到发旅(lǚ)客(kè)数新(xīn)高。尤其是周末时间，客流量更(gèng)为(wèi)旺(wàng)盛。其中3月18日，淄博站(zhàn)发送旅(lǚ)客2.38万人次，到达(dá)3.3万(wàn)人次，合计5.68万人(rén)次，比(bǐ)春运客流量还要大。

　　3月31日-4月23日，国(guó)铁济南局加开24列从济南(nán)至淄博(bó)间的周末往返“烧烤专列”，40分钟左(zuǒ)右就(jiù)可到达。淄(zī)博市客流量再创(chu6千克等于多少斤 6千克是多少磅àng)新高。4月(yuè)15日，淄博火(huǒ)车站到(dào)达旅客32602人次、发送旅客51033人次，到发(fā)合计83635人次，创车站(zhàn)单(dān)日到发旅客数历史纪录。

　　山东省内(nèi)的人群凭借着地理优(yōu)势，在周(zhōu)末来(lái)一场说走(zǒu)就走的旅行更为(wèi)便捷。百度迁徙(xǐ)平台数据显示(shì)，在“淄博烧烤”走红前，迁(qiān)入淄博市的客(kè)源地(dì)前十榜单中均(jūn)来(lái)自山东境内(nèi)的城(chéng)市(shì)，但在走红后，天津(jīn)市和北(běi)京市也(yě)跻身前(qián)十榜单中。其(qí)中(zhōng)，迁(qiān)入淄博市(shì)的最大客源地从滨州市(shì)变成了(le)济南市，毕竟(jìng)从济南坐高铁过去最快仅(jǐn)需要(yào)22分(fēn)钟。

　　淄博烧烤(kǎo)“烤火(huǒ)”了淄博市。OTA平(píng)台数据(jù)显示，4月14日、15日两(liǎng)天，“淄博”火车票搜索增(zēng)幅位居全国第(dì)一，环比(bǐ)增(zēng)长988％。4月15日，“北京南-淄博”火车票开售不到(dào)1分(fēn)钟就被秒空。

　　随着游客扎堆出行，淄博也即将迎接近年来最火热的“五一”。数(shù)据显(xiǎn)示，“五一”期(qī)间高铁(tiě)热门目的地榜单中淄博均位列前(qián)十。与此(cǐ)同时，烧烤也带动了淄博市(shì)旅游服务业(yè)等的发展。OTA平(píng)台(tái)数据显示，“五一”期间(jiān)淄博旅游订单（含酒(jiǔ)店(diàn)、景点(diǎn)门票）同比增长超(chāo)2000％，“五一”期间淄(zī)博市(shì)的住(zhù)宿预订量较(jiào)2019年上涨800％，增幅位(wèi)居山东第一(yī)。

　　如今，淄博(bó)市(shì)正在抓住机遇，烧烤打开(kāi)的“流量入口”成了(le)淄博市发展的新契机。淄博当(dāng)地的(de)文旅(lǚ)局(jú)纷纷出(chū)战，文旅局长(zhǎng)成为“淄(zī)博文(wén)旅(lǚ)推(tuī)荐官”，在高铁(tiě)上开直播教网友如何品味“淄博烧烤”，更新(xīn)城市形象，让淄(zī)博的热(rè)度持续(xù)升温。

　　另外，淄博相关部门还开(kāi)始(shǐ)从烧烤(kǎo)延(yán)伸(shēn)至人(rén)才(cái)招引等领域(yù)，为(wèi)符合条件(jiàn)的来淄求职、就业的青年学生提供入住优(yōu)惠条件和(hé)生(shēng)活补贴。

　　用烧烤带火一(yī)座城(chéng)，背后离不开政(zhèng)策的的(de)扶持和完善的发展理念。借着烧烤(kǎo)热潮，淄(zī)博把线(xiàn)上“流(liú)量”转化(huà)为线下“留量”，“淄博烧烤”火出圈(quān)成为(wèi)必然。

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