酸笋可以直接吃吗，酸笋(sǔn)可以直接(jiē)吃吗有毒吗酸笋(sǔn)可以直接(jiē)吃的。

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酸笋可以(yǐ)直接吃吗，酸笋可以直接(jiē)吃吗有毒吗(ma)

　　酸笋一般(bān)可以食用。

　　酸笋当(dāng)中(zhōng)的有机(jī)酸，能够(gòu)很好地提高味蕾敏感性，促进胃肠道消化(huà)液的分泌，对增进食欲和促进消化(huà)有较强的作(zuò)用。

　　酸笋也有着很(hěn)好(hǎo)的解除油(yóu)腻作用，尤其(qí)是对于脂肪摄(shè)入过多，引起的恶(è)心、呕吐、腹胀等症(zhèng)状的患者，如(rú)果适当吃一些酸笋，都能够很好地解除油腻

酸笋是怎么(me)制作的

　　下面介绍酸笋(sǔn)的两(liǎng)种制作方法：

　　1.南雄酸笋制法

　　腌酸笋的(de)季(jì)节(jié)在春秋两季，当竹笋发出嫩芽，长出约(yuē)30公分高(gāo)时(shí)，便可连根砍下(xià)，剥去壳，切(qiè)成片，取不见天井水（清晨不见太阳光的井(jǐng)水），与竹笋一(yī)齐藏入缸(gāng)中，腌(yān)制10天左右(yòu)，即可(kě)食用。

　　2.湖南酸笋制法

　　将笋剥(bō)壳洗(xǐ)净(jìng)后，烧开一锅水，投(tóu)笋入其中，煮十分(fēn)钟(zhōng)左右，熄火，就(jiù)这(zhè)样在水中泡着。

　　当天就(jiù)可食用。

　　吃不完的话，每天换一次水。

　　如果不换水(shu蟑螂在床上爬了还能睡吗，蟑螂在床上爬了还能睡吗ǐ)，笋就会慢慢变酸。

酸笋为什么(me)那么(me)臭(chòu)

　　酸笋是发酵(jiào)食物，又经(jīng)过了加(jiā)工，因此(cǐ)才会有(yǒu)一(yī)股特殊的气味，并且酸笋(sǔn)会和螺蛳(sī)粉的汤料混合，所(suǒ)以味(wèi)道变得(dé)更浓，很难让(ràng)人(rén)接受。

　　不(bù)过，酸笋只是(shì)闻起来不(bù)好(hǎo)闻，实际上吃起来十分(fēn)美味，一(yī)般(bān)吃两次就能(néng)接(jiē)受酸(suān)笋(sǔn)的味道了。

　　酸笋(sǔn)在(zài)泡(pào)制(zhì)的过程中经过了发酵，从而让酸笋(sǔn)自(zì)带一(yī)种特别的味道。

　　不过，这种食物只(zhǐ)是闻起来不好闻，食用后并不会给身(shēn)体带(dài)来不利影响。

　　酸(suān)笋是(shì)螺蛳粉中(zhōng)的灵魂，如果没有了酸笋(sǔn)，那么螺蛳粉会变(biàn)得无味，若是第(dì)一次吃螺蛳粉，不能接(jiē)受(shòu)酸(suān)笋，可以少量放入一些。

酸笋有营养吗

　　酸(suān)笋味道鲜美，营养(yǎng)丰富。

　　酸(suān)笋(sǔn)含丰富的纤(xiān)维素，能促进肠蠕动，从而缩短胆固(gù)醇、脂肪等物质在体内的停留时(shí)间。

　　酸(suān)笋(sǔn)含脂肪、淀粉(fěn)很少，属(shǔ)天然(rán)低(dī)脂、低热(rè)量食品，是肥(féi)胖者(zhě)减肥的佳品。

　　所以酸(suān)笋的营养价(jià)值还是(shì)有很多(duō)的(de)，可以放心(xīn)食用。

酸笋炒什么好(hǎo)吃

　　酸(suān)笋炒牛肉：

　　食材：牛肉250克、酸笋100克

　　辅料：生(shēng)姜1小块、辣(là)椒油1小碟、小葱4棵、花(huā)生油50克、盐(yán)1小(xiǎo)勺(sháo)、淀粉适量、生抽(chōu)1小勺、蚝油1勺、料酒1小勺、花椒油3滴、酱油2勺。

　　具(jù)体步骤：

　　1、准备(bèi)食材：牛腿肉250克、酸笋100克、香葱4颗、生姜1小(xiǎo)块(kuài)、辣椒油1小碟(dié)。

　　2、牛(niú)肉切薄片，加入(rù)适量淀粉、料(liào)酒、盐、酱油、蚝油，花椒油(yóu)3滴，拌匀(yún)腌(yān)制20分钟备用；

　　生姜切片，香葱切段(duàn)备(bèi)用。

　　3、起锅(guō)烧热，加入适量花(huā)生油。

　　4、油烧热以(yǐ)后，放入(rù)腌好(hǎo)的牛(niú)肉翻炒至变色。

　　5、随后依次放入酸笋(sǔn)、辣椒油翻炒。

　　6、炒匀以后(hòu)，加入香葱段翻炒几下即可出锅。

　　酸笋炒肉片：

　　食(shí)材：酸笋312克(kè)、半肥瘦猪(zhū)肉(ròu)238克

　　辅料：姜2片、盐一(yī)茶匙、糖一茶匙、猪油适量、葱适量(liàng)、淀粉一茶匙。

　　具体步骤：

　　1、酸笋冲洗一下切片，猪肉肥瘦分开切。

　　葱(cōng)花切段，姜片(piàn)拍成姜蓉(róng)。

　　2、炒(chǎo)酸(suān)笋用的猪(zhū)油，就是(shì)买(mǎi)回来半(bàn)肥(féi)瘦的那(nà)块肥肉来炸油，锅烧热后放(fàng)入肥肉，炸出油。

　　油(yóu)太多可以把油盛(shèng)起(qǐ)来，留下顿炒(chǎo)菜用，锅里剩些油。

　　3、接(jiē)着(zhe)把瘦(shòu)肉放下(xià)去，翻炒一(yī)下(xià)。

　　4、接(jiē)着放入酸笋以及姜蓉，翻炒一会。

　　5、接着(zhe)放入适量淀粉水(shuǐ)，一茶(chá)匙盐以及一茶(chá)匙糖。

　　烧至汤(tāng)汁浓稠。

　　6、撒(sā)上葱花(huā)，把葱花充分翻炒进酸笋里，接着关火，完(wán)成啦。

　　非(fēi)常开胃的(de)一道菜。

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