螺蛳粉(fěn)去掉酸笋还臭吗(ma)，螺蛳粉是汤(tāng)臭还是笋臭螺蛳粉不放酸笋不臭(chòu)的。

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螺蛳粉去掉酸笋还臭吗，螺蛳(sī)粉(fěn)是汤臭还是笋臭

　　这(zhè)种(zhǒng)臭(chòu)味并(bìng)不是螺蛳(sī)粉本身发自爱是什么意思如何做到自爱，女生不自爱是什么意思出(chū)来的。

　　也就是里面加了酸(suān)笋所以才会出(chū)现这种臭味，所以不喜欢(huān)这(zhè)种味道的可以不放酸笋(sǔn)。

　　如果是(shì)自己在家做螺蛳粉，可以加上一点自(zì)己喜欢的(de)材料也会没有问题的，本(běn)身是不会影(yǐng)响到螺蛳粉(fěn)的口感的。

螺(luó)蛳粉为什么(me)臭

　　螺蛳粉的臭味是源(yuán)于其中的(de)酸笋(sǔn)味道，这种味道也恰恰是螺蛳(sī)粉(fěn)的精华所在(zài)。

　　酸笋经(jīng)过发酵，有(yǒu)一种(zhǒng)特殊的乳酸味(wèi)，过程中(zhōng)会产生氨基酸，能使食物变得(dé)鲜美可口。

　　酸笋虽然闻起来臭，但吃起来味(wèi)道鲜(xiān)美、口感丰富。

螺蛳粉冷水煮还是热水煮

　　螺蛳粉建议冷水(shuǐ)下锅，冷水下锅煮的时间(jiān)会长一些，煮出来的(de)螺蛳粉也会更烂一些，食用口感更好。

　　在锅中放(fàng)入(rù)清水和螺(luó)蛳粉，煮10分钟左右，用筷子(zi)试试能不能把(bǎ)螺蛳粉夹断，可以夹断(duàn)就(jiù)表示煮好了(le)，不(bù)能夹断就还需(xū)要煮。

　　螺(luó)蛳(sī)粉煮好后捞起来，再(zài)放清水烧开，之后放入配菜和煮好(hǎo)的螺(luó)蛳粉，煮3分钟左右之后捞进(jìn)碗里即可，最后倒(dào)入配料(liào)搅拌均匀就可以食用了。

螺蛳粉(fěn)臭味是(shì)什么味

　　这(zhè)股浓郁的(de)特殊臭味主要(yào)来源于螺(luó)蛳(sī)粉当(dāng)中的独特配(pèi)料——腌制酸笋(sǔn)。

　　舌尖上的(de)中国第一集(jí)就详细介(jiè)绍了柳(liǔ)州酸笋的制作

　　味(wèi)道独(dú)特的柳州酸笋，主要是选取肉食(shí)丰富的大头甜笋(sǔn)，然后加入(rù)山(shān)泉水用大瓦缸腌制(zhì)半(bàn)个月左右而成。

　　作为腌制发酵食(shí)品，发(fā)酵过(guò)程中自然(rán)会(huì)产生一些(xiē)有(yǒu)鲜味儿的氨基酸物质，所以就会有特殊的味道。

　　就(jiù)像臭(chòu)豆腐一样，柳州(zhōu)螺蛳粉的(de)酸臭(chòu)味(wèi)，也正是由此而(ér)来。

　　另外(wài)，螺蛳粉的汤底(dǐ)经过(guò)螺肉熬制也(yě)会散发出一股(gǔ)独特的味道，两(liǎng)者相加，特殊臭味给味(wèi)蕾强烈刺激，令人(rén)爱上它(tā)。

螺蛳(sī)粉(fěn)臭味是什么(me)成(chéng)分自爱是什么意思如何做到自爱，女生不自爱是什么意思3>

　　鲜笋发酵(jiào)成酸笋的过(guò)程(chéng)中，半胱氨酸转化成硫化(huà)氢（一种存在于屁中的气(qì)味物(wù)质(zhì)）色氨(ān)酸转化成粪臭素

　　好吃(chī)原因：

　　碳水化合物(wù)带给人快(kuài)感，酸辣咸(xián)重口味让(ràng)人上头(tóu)辅(fǔ)料多食(shí)材(cái)丰富

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