金融界(jiè)4月23日消(xiāo)息(xī) 淄博(bó)烧烤的热度逐(zhú)渐蔓(màn)延到(dào)A股市场，上(shàng)周淄(zī)博烧烤相(xiāng)关概念股出(chū)现异(yì)动，如得利(lì)斯、惠发(fā)食(shí)品(pǐn)、龙(lóng)大美食、西王食品等等，在投资者互动平台，也有(yǒu)不少(shǎo)上市公司被(bèi)投(tóu)资者问及相(xiāng)关问题，现在，券商分析师们也开始动起来(lái)，实地调研淄博(bó)烧(shāo)烤。

　　今日，国(guó)君食品/化妆(zhuāng)品团队(duì)团队(duì)发(fā)布了《淄博(bó)烧烤体验纪实》，该文章的(de)核心(xīn)观点如下：本周我们调研了淄博烧(shāo)烤的大体情况：随着线下消费场(chǎng)景的复苏，颇具特(tè)色的淄博烧烤自今年(nián)3月爆火出圈(quān)，热度持续升高，带动市内大(dà)小云南属于南方还是北方，云南属于南方还是北方人门店及周边购物/旅游客流屡(lǚ)创(chuàng)新高，目(mù)前淄博五一(yī)期间的(de)酒店民宿(sù)均已订(dìng)满(mǎn)，订单(dān)量(liàng)为2019年同期的800％。淄博主(zhǔ)流烧烤店客单(dān)价（不含酒水）基本在40-70元，消费者选择啤(pí)酒、饮料佐餐居多，也有部分食客自(zì)带白酒。据(jù)我(wǒ)们(men)走(zǒu)访和当地居民(mín)反映，淄(zī)博地区烧烤消(xiāo)费佐餐以(yǐ)青啤居多，主要涵盖(gài)8-12元价位带(dài)（青(qīng)啤经典(diǎn)8元(yuán)、白啤10元、1903 10元、纯(chún)生12元），本地人单人单(dān)次消费2-5瓶(píng)不等，外地游(yóu)客饮(yǐn)用量不定。随着(zhe)五一出(chū)行高峰和烧烤等餐(cān)饮(yǐn)旺(wàng)季的到来，叠加2023年气温可能创新(xīn)高，我们预计包括烧烤场景在(zài)内(nèi)的啤(pí)酒(jiǔ)消(xiāo)费动销(xiāo)有望加速(sù)。

　　对(duì)于为什么(me)是淄博烧烤热度蹿升，该团队指出，“淄博烧烤自今年(nián)3月爆火出(chū)圈，热度不断升(shēng)高(gāo)。起初主(zhǔ)要吸引(yǐn)周边地区(qū)大学(xué)生组团前来体验，后随着社(shè)交媒体广泛传播，游客(kè)络绎不绝。我们(men)认为淄博烧烤大火主要(yào)源自良好的口碑和体验感，尤其是淄(zī)博地(dì)区(qū)特有(yǒu)的“方(fāng)桌火炉小马(mǎ)扎，露天碳烤半自助”模式，对许多(duō)消(xiāo)费者来说是(shì)全新的体验，在线(xiàn)下(xià)消费场景复苏的背景下吸引了大量食客(kè)。 ”

　　对于淄博烧烤(kǎo)的(de)人气(qì)聚集地、营业(yè)时(shí)间以及就餐流(liú)程(chéng)，该团队还在(zài)文中给出(chū)了“攻略”：“据我们了解(jiě)，淄博(bó)地区烧(shāo)烤店之(zhī)间的(de)差异主要体现在肉(ròu)质和腌制过程上，当(dāng)地市民除了选择(zé)以上“网红店”，也(yě)会前往其(qí)他小店（如(rú)社区(qū)烧烤店）就餐，部(bù)分市(shì)民甚(shèn)至会驾车半(bàn)个(gè)多小时前往金岭回族(zú)镇吃(chī)烧烤（和市内用的(de)圆形薄(báo)饼不(bù)同，金(jīn)岭镇主要使用长形小饼、口(kǒu)感更韧）。大店中，以经营30余年的牧羊村总(zǒng)店为(wèi)例，其单(dān)店规模较大（50+桌(zhuō)），凭(pín云南属于南方还是北方，云南属于南方还是北方人g)借较高的名(míng)气带动周边几家烧烤店，形成(chéng)“烧烤(kǎo)一(yī)条街(jiē)”的集(jí)聚效(xiào)应，许多(duō)游客即便(biàn)排不上号也(yě)会来现场看看。”  

　　对于淄(zī)博烧烤消费者的(de)观(guān)察，该团队解析到，淄博烧烤的(de)消费人(rén)群以中青年为主，时间相对灵活的大(dà)学生群(qún)体往往选择工作(zuò)日乘坐高铁前来打(dǎ)卡体(tǐ)验，周末不少游(yóu)客也(yě)会自(zì)驾(jià)前来，从(cóng)车牌(pái)来看包(bāo)括但(dàn)不限于山东其他地区(qū)、北京(jīng)、天(tiān)津、河北(běi)、河南、安徽等(děng)地。此(cǐ)外，在牧(mù)羊村这类门(mén)店面积和客流量较大的地方(fāng)也(yě)有不少主播过来探(tàn)店(diàn)，淄(zī)博市政(zhèng)府出动(dòng)了(le)大量(liàng)工作人员监督规范其行为(wèi)，整体上网(wǎng)红直播并不(bù)影响其他游(yóu)客的体验。

　　同时(shí)该(gāi)团队还(hái)发现，在烧烤的带动(dòng)下，淄博的八大局(jú)街区、各个景点/商圈客(kè)流量都(dōu)有(yǒu)了明(míng)显提升。

　　该团队指出，淄博烧烤走红，当地政府采(cǎi)取了一系列(liè)措施保障和丰富游客体验，热度有望延续。

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