咕(gū)噜(lū)肉是用什么肉做的？关于咕噜肉是用(yòng)什么肉做的以(yǐ)及咕噜肉是用什么肉做的(de)，咕(gū)噜肉是什么？，咕噜(lū)肉的(de)介绍，咕噜肉的由(yóu)来(lái)，咕噜肉的制造(zào)等(děng)问(wèn)题，农商网将为你(nǐ)收拾(shí)以下的日子常识：

咕噜肉能(néng)够用瘦肉吗

　　咕噜肉是能够用瘦(shòu)肉(ròu)的。

　　咕噜肉是用(yòng)五花肉制(zhì)造的,咕(gū)噜肉需求(qiú)一些(xiē)肥(féi)肉吃起来才香,用纯瘦肉制造(zào)口感(gǎn)就没那么好。咕噜肉是一道经典的粤菜,在广东的各(gè)大酒楼或排挡(dǎng)必备这一(yī)道菜。

　　咕咾肉(ròu)又称(chēng)咕噜肉，咕咾肉作(zuò)为欧美人士最了解的我国菜之一，常(cháng)见于我国以(yǐ)外的唐人(rén)街的饭馆。　　咕噜肉的称(chēng)号有两个(gè)传说(shuō)。第一个传(chuán)说(shuō)指因为这(zhè)道菜以甜酸汁烹调，上菜时香气四溢，令人忍不住咕(gū)噜咕噜地吞(tūn)口水，因(yīn)此得名。

　　第(dì)二个(gè)传说是指这道菜(cài)历史悠久，故(gù)称为陈旧肉，后谐音转化成咕噜肉。做咕咾肉的进程便是先切后腌(yān)，首要放咸味腌，使肉入味，然后参加(jiā)生粉(fěn)以封住肉的纤(xiān)维，使炸时肉(ròu)汁(zhī)不会干，然后加鸡蛋使色汁金黄、肉(ròu)质(zhì)香松(sōng)，最终沾上干(gàn)粉，使炸时较脆。

咕(gū)噜肉是(shì)用什么肉做的

咕噜肉的来历

　　咕噜肉的称号有两个传(chuán)说。

　　第一个(gè)传说(shuō)指因为这(zhè)道菜以甜酸汁烹调，上菜时香气四溢，令(lìng)人(rén)忍不(bù)住咕噜咕噜地吞口水，因此(cǐ)得名(míng)。

　　第二个(gè)传说(shuō)是指这(zhè)道菜历史悠久，故称为陈旧肉(ròu)，后谐音(yīn)转化成咕噜(lū)肉。

　　做咕咾肉的进(jìn)程便是(shì)先切后腌(yān)，首要(yào)放咸(xián)味(wèi)腌，使肉入味，然后参(cān)加生粉(fěn)以(yǐ)封住肉的纤维，使(shǐ)炸时肉(ròu)汁不会干，然后加鸡蛋使色(sè)汁金黄、肉(ròu)质(zhì)香(xiāng)松，最终沾上干粉(fěn)，使炸时较脆。

咕(gū)噜肉(ròu)的做法

　　1、猪肉(ròu)洗洁净滤(lǜ)干(gàn)，切小块，用刀尖(jiān)在每块肉上浅(qiǎn)浅划(huà)几刀，不要(yào)堵截。

　　2、参(cān)加红(hóng)薯粉和盐，拌均匀(yún)，放置20分(fēn)钟，参加蛋(dàn)清和玉米淀粉拌和均匀。

　　3、热锅，倒入适量(liàng)炸东西(xī)的油，油轻轻起泡，筷(kuài)子放入测验能够看到(dào)筷子(zi)滚着小油泡，把肉一(yī)块块放入油锅里，炸到(dào)微(wēi)黄(huáng)就(jiù)捞起(qǐ)，放凉(liáng)，再次复(fù)炸。

　　4、放入(rù)少(shǎo)量油(yóu)热锅，放入小西红柿和适量西红柿酱(jiàng)一同炒，自己(jǐ)调理滋(zī)味，觉得甜了就加(jiā)点(diǎn)醋，觉得(dé)酸了加点白(bái)糖(táng)，假如觉得稠了能够恰当(dāng)一(yī)点水。

　　把

　　5、肉(ròu180kg等于多少斤 180kg等于多少磅)倒入，酱料(liào)悉数裹在猪肉上了，翻炒一(yī)下，熟了(le)就能够出锅了。

咕咾肉用什么部位的(de)肉

　　萝咕老肉是(shì)我国菜(cài)系粤菜(cài)菜系中很(hěn)有特征的菜式之(zhī)一。

　　它以(yǐ)猪(zhū)肉为首要资料，烹饪以软炸(zhà)为主，口味归于(yú)糖(táng)醋味，色泽漂(piāo)亮，红绿(lǜ)相(xiāng)间，口味甜酸，肥而不腻。

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　　质料(liào)：

　　里脊(jí)肉、菠萝适量；红椒、青椒各半个，鸡蛋(dàn)1个，色拉油、食盐、淀粉、胡(hú)椒(jiāo)粉适量，料酒(jiǔ)2勺，西红柿酱、白醋2大(dà)匙(shi)，白砂糖3大匙，水、鸡精少量。

　　做法：

　　1、里脊(jí)买回来(lái)，洗(xǐ)净，自中心(xīn)剖开；刀子与(yǔ)桌面(miàn)呈45度角，斜着切，然后反过来，刀子与桌子笔(bǐ)直，切网格状(zhuàng)。

　　能(néng)够(gòu)协助(zhù)入味；后切成块

　　2、将猪肉块里边(biān)放入盐、胡(hú)椒粉、鸡精(jīng)、料酒(jiǔ)，拌(bàn)和均匀，腌(yān)半小(xiǎo)时；

　　3、打入一个鸡蛋(dàn)，拌和(hé)均匀，使(shǐ)肉上(shàng)裹上蛋液；后(hòu)再将肉块上面均(jūn)匀裹上淀(diàn)粉

　　4、油(yóu)锅烧(shāo)至7成热，放(fàng)入猪肉块，炸至金黄色，捞出控干油；

　　5、青红椒切成菱形块，菠萝(luó)切块（罐头捞出，控干(gàn)）；

　　6、倒(dào)入两大匙西(xī)红柿酱，3大(dà)匙白砂糖（假(jiǎ)如是罐头，能够削减成2匙或(huò)者是一(yī)180kg等于多少斤 180kg等于多少磅匙半(bàn)），2勺白(bái)醋、2勺(sháo)绍酒，盐少量，少(shǎo)量清水，调成酱汁(zhī)；

　　7、180kg等于多少斤 180kg等于多少磅将酱(jiàng)汁倒入锅内，熬至粘(zhān)稠；

　　8、倒入炸好的肉块，青(qīng)红椒、菠(bō)萝块；

　　9、均匀裹(guǒ)上(shàng)酱汁(zhī)即可出锅。

　　小贴士：

　　1、猪里脊切花(huā)刀(dāo)，是为了协助入味，也能够直(zhí)接(jiē)切(qiè)大块。

　　2、先裹蛋液(yè)，再裹淀粉，能够裹的更可靠。

　　3、油温(wēn)七成热下锅，油(yóu)温太(tài)低，淀(diàn)粉(fěn)会掉落，油温(wēn)太高，简单(dān)致使肉质变硬。

　　4、菠萝要是用(yòng)罐头，要削减白(bái)糖(táng)的用量或者是添加白醋的用量。

　　5、新(xīn)鲜(xiān)菠萝(luó)应洗(xǐ)净(jìng)切块(kuài)，然后淡盐(yán)水浸泡。

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