面(miàn)和酵母粉的一(yī)般比例是多(duō)少啊？酵母粉发面一般按照酵母粉和面粉以(yǐ)1:100的比(bǐ)例制作，也就是100g面(miàn)粉就(jiù)要加入1g的(de)酵母粉进行发酵的。关于面和酵母粉(fěn)的一般比例(lì)是多少啊(a)以及(jí)面(miàn)和酵(jiào)母粉的一般(bān)比例是多少啊，面(miàn)和(hé)酵母粉的一般比例是(shì)多少合(hé)适，酵母粉与面的比(bǐ)例是多少(shǎo)，面跟酵母(mǔ)粉的比例，面与酵母的比例是多少等问题，农商网将(jiāng)为你整理以下的生活(huó)知识(shí)：

面是碱性还是(shì)酸性

　　面是酸性的。

　　面属于酸性食物.何(hé)谓酸性或碱(jiǎn)性食物(wù)所(suǒ)谓酸性食物或碱(jiǎn)性食(shí)物(wù)，并不是(shì)指(zhǐ)味道酸或(huò)咸的食物，

　　而是指食物(wù)经(jīng)过消化吸收和代谢(xiè)后产生(shēng)的阳离子或阴(yīn)离(lí)子占优势的(de)食物。

　　也就是说(shuō)，某种食物(wù)如经代谢后产生(shēng)的钾、钠、钙、镁等阳离子(zi)占优势(shì)的则属碱性食物(wù);而代(dài)谢(xiè)后产生磷、氯、硫等阴离子占优(yōu)势(shì)的食(shí)物属酸(suān)性食物(wù)。

面和酵母粉的一般(bān)比例是多少啊

　　酵母粉(fěn)发(fā)面(miàn)一般按照(zhào)酵(jiào)母粉和面粉以1:100的比例制作，也(yě)就是100g面粉就要加入(rù)1g的酵(jiào)母(mǔ)粉进(jìn)行发(fā)酵(jiào)。

　　一般春秋季(DHC属于什么档次，dhc属于什么档次的化妆品jì)面(miàn)粉、温水和酵母的最佳配比是100：55：1.5。

　　另外还(hái)要(yào)注意环(huán)境温度，最好把(bǎ)和好的面团放在30-40度左右的(de)温度处进行2次醒发(fā)，在家中可选择蒸锅(guō)加水(shuǐ)烧到60-70度，等(děng)锅内环境(jìng)温度35-40度时，将装(zhuāng)有面团(tuán)的面盆放入锅中进行发酵。

　　如果是冬季，面(miàn)粉、温(wēn)水(shuǐ)和酵(jiào)母的配比为100：60：2，其它和(hé)春秋(qiū)季方法相(xiāng)同。

　　夏(xià)季的环境温度已经达到(dào)酵母繁(fán)殖(zhí)的(de)最佳温度(dù)，直接放在家里不管什么地(dì)方都可以。

酵母粉和面粉比例是多(duō)少?

　　一(yī)般建议酵母粉和面粉的比例为1：100比(bǐ)较(jiào)合适，通常500克的面粉可以放4-5克的酵(jiào)母(mǔ)粉，不过由(yóu)于(yú)温度对(duì)酵(jiào)母发酵的效果(guǒ)会有所(suǒ)影响，因此不同的(de)季(jì)节可以适量的调整比例(lì)。

　　酵(jiào)母放多了整出来的面食口感(gǎn)会有(yǒu)些发酸，放多了也会提(tDHC属于什么档次，dhc属于什么档次的化妆品í)高发酵速度，不过并不会对身体有太大的影(yǐng)响，如果还没(méi)有蒸，可以(yǐ)将面(miàn)放置作为老面，然后混(hùn)合进入(rù)新面重新(xīn)发酵即可。

　　扩(kuò)展资料：

　　注(zhù)意(yì)事项：

　　比如(rú)说酵母粉千万(wàn)不能和盐一起使(shǐ)用，盐会抑(yì)制酵母(mǔ)的发(fā)酵，而酵母和(hé)白糖加(jiā)在一起使用，那么做出来的面食会更加松软(ruǎn)香甜，所以(yǐ)酵母和白(bái)糖才是最完(wán)美的搭配(pèi)。

　　未(wèi)开封的酵母粉常温存(cún)放(fàng)就可以，如(rú)果是已经开口的酵母粉，那就要把口密封，然(rán)后放到冰箱冷藏着(zhe)，这样就不(bù)会减少酵母的活(huó)性(xìng)。

　　参考资料来源：百度百科(kē)-酵(jiào)母粉

　　参考资料来源：百度百科-面(miàn)粉

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