一年之(zhī)计(jì)在于春，健康也是如此。那么，在春(chūn)分时节的餐桌(zhuō)上，应当有哪些食材(cái)出现呢？

春分(fēn)吃“三(sān)菜”

01香菇——补充维生素D

香菇的维(wéi)生(shēng)素D含量(liàng)很高，且香菇干(gàn)品中钙(gài)、磷、铁等(děng)矿物质(zhì)含量也较多(duō)。

其铁的含(hán)量比菠菜高出(chū)8倍以上(shàng)，锌(xīn)的含(hán)量是奶粉(fěn)、大豆的(de)3倍以(yǐ)上，这(zhè)些都是人体不可缺少(shǎo)的(de)矿物质。

香(xiāng)菇饭

材料(liào)：鲜香菇4朵，鸡(jī)肉(ròu)丝1/4杯，芹菜末1大匙，白米(mǐ)1杯，水1杯，盐(yán)1小匙(shi)，香(xiāng)油(yóu)2小匙，酱油2/3大(dà)匙，糖(táng)1/3大匙，太(tài)白粉(fěn)2小匙，黑胡椒粉2小匙做法：将米洗净沥干水(shuǐ)分，加入1杯水浸泡约(yuē)15分钟备用。

新(xīn)鲜香菇洗(xǐ)净切(qiè)丝，与鸡肉丝、调味(wèi)料(liào)拌匀，铺在米上。放入电饭锅(guō)中煮熟，开关跳起后，再焖10分(fēn)钟，将(jiāng)锅盖(gài)打开，拌入芹(qín)菜末，再焖5分钟(zhōng)，最(zuì)后用饭匙轻轻拌匀即可。

02香椿——理气抗(kàng)菌

中医认为，香椿味苦，性(xìng)寒(hán)，有(yǒ马后炮是什么意思比喻什么人，马后炮是什么意思比喻什么u)清(qīng)热解(jiě)毒、健胃理气等(děng)功效。

它的味道芳香(xiāng)，能起到(dào)醒脾、开胃的作用(yòn马后炮是什么意思比喻什么人，马后炮是什么意思比喻什么g)。

香椿(chūn)还是治疗(liáo)肠炎、痢疾、泌尿系统疾(jí)病的良药。

现代(dài)营养(yǎng)学研究也发现，香椿(chūn)含有维(wéi)生素E，具(jù)有很强的抗衰(shuāi)老(lǎo)作用。

而且，香椿(chūn)对金(jīn)黄(huáng)色葡萄球(qiú)菌、肺炎(yán)双球菌、痢疾杆(gān)菌和伤寒杆菌等，都有(yǒu)明显的(de)抑制(zhì)作用。

香椿(chūn)干丝材料：豆腐干150g，香椿100g，盐3g，香油(yóu)15g。做法(fǎ)：鲜香(xiāng)椿(chūn)洗(xǐ)净后放入沸水中焯(chāo)烫，捞出后(hòu)晾凉、切成细末。

白(bái)豆腐(fǔ)干用沸(fèi)水洗(xǐ)净后切成丝(sī)，放入(rù)盆内，加入香椿末、精盐和香油(yóu)，拌匀装盘即可。

03油麦菜(cài)——助眠(mián)

油麦菜(cài)是莴笋的变种，含有大量(liàng)维生素和(hé)钙、铁(tiě)、蛋白质、脂肪(fáng)等营养成分，是生食蔬菜中的上(shàng)品(pǐn)，有“凤尾”之称。
油麦菜具(jù)有降低胆固醇、治疗神经衰(shuāi)弱(ruò)、清(qīng)燥润肺等功效，是(shì)一种低(dī)热(rè)量、高营(yíng)养(yǎng)的蔬菜，适量食用，有助于睡眠。

蒜(suàn)蓉油(yóu)麦菜材料：油麦(mài)菜(cài)适量，大蒜，葱(cōng)，蚝油（没有的(de)话可以用老抽代替(tì)）。

做(zuò)法：蒜切成蒜蓉，葱切葱花，油烧(shāo)至8成热，下葱(cōng)花(huā)和(hé)部分的蒜蓉呛锅，出味后下香麦(mài)菜，快速(sù)翻(fān)炒，然后加入些许蚝油(yóu)或老抽（如果用(yòng)老抽，加的量(liàng)一定不能太多），翻炒，待香麦菜变的梢(shāo)软一些(xiē)了，加(jiā)马后炮是什么意思比喻什么人，马后炮是什么意思比喻什么一勺水，转中火闷，将剩余的蒜蓉全(quán)部加入，快熟时(shí)加盐出锅。

未经允许不得转载：橘子百科-橘子都知道 马后炮是什么意思比喻什么人，马后炮是什么意思比喻什么