咕(gū)噜肉是用(yòng)什么肉做的？关于咕噜肉是用什(shén)么肉做的以及(jí)咕噜肉(ròu)是用什么肉(ròu)做的，咕噜肉是(shì)什(shén)么？，咕噜肉的介绍，咕噜肉的由来，咕(gū)噜(lū)肉的制造等问题，农商网将为(wèi)你收拾(shí)以下(xià)的日子常识：

咕噜肉能够用瘦肉吗

　　咕噜肉是能够用瘦(shòu)肉的。

　　咕噜肉是用五(wǔ)花肉(ròu)制造的,咕噜肉(ròu)需求一些肥肉吃起来才(cái)香,用纯瘦肉制造口(kǒu)感就没那么好(hǎo)。咕噜(lū)肉(ròu)是一道经(jīng)典的粤菜,在广东的(de)各大(dà)酒楼或排挡(dǎng)必备这(zhè)一道菜。

　　咕咾(lǎo)肉又称咕噜肉(ròu)，咕咾肉作为欧美人士最(zuì)了解的我国菜(cài)之一，常(cháng)见于(yú)我国(guó)以外(wài)的唐人街(jiē)的饭馆(guǎn)。　　咕噜(lū)肉的称号(hào)有(yǒu)两个传说。第一个传说指因(yīn)为这道菜以甜酸汁(zhī)烹调，上(shàng)菜时香气四溢，令人(rén)忍(rěn)不住咕(gū)噜咕噜地吞口水，因(yīn)此得名。

　　第(dì)二(èr)个传说是(shì)指这道菜历(lì)史悠久，故称为(wèi)陈旧(jiù)肉，后谐(xié)音转化成咕噜肉。做(zuò)咕咾(lǎo)肉的进程(chéng)便是先切后腌，首要放咸味腌，使肉入味(wèi)，然(rán)后参加生(shēng)粉(fěn)以封住(zhù)肉的纤维，使炸时肉汁不会干，然后加鸡蛋使色汁金(jīn)黄(huáng)、肉质(zhì)香(xiāng)松，最终沾上干粉，使炸(zhà)时较(jiào)脆。

咕噜肉是用什(shén)么肉做的

咕噜肉的来历

　　咕噜肉的称号有两(liǎng)个传(chuán)说(shuō)。

　　第一(yī)个(gè)传说指因为这道菜(cài)以甜酸汁烹调，上(shàng)菜时香气四溢，令(lìng)人忍pupil是什么意思 pupil是可数名词吗不(bù)住咕噜咕(gū)噜地吞口水，因此得(dé)名。

　　第(dì)二个传说是指这道菜历史(shǐ)悠(yōu)久，故称为(wèi)陈旧肉，后谐音转(zhuǎn)化成咕(gū)噜(lū)肉。

　　做咕咾肉的进(jìn)程便是先切后腌，首要放(fàng)咸味腌，使肉入味，然(rán)后参(cān)加生粉以(yǐ)封住(zhù)肉的纤维，使炸(zhà)时肉汁不会干，然后加鸡(jī)蛋使色汁金黄、肉(ròu)质香(xiāng)松(sōng)，最终沾(zhān)上干粉，使炸时(shí)较脆。

咕噜肉的做(zuò)法(fǎ)

　　1、猪肉洗洁净滤干，切小块，用刀尖在(zài)每(měi)块(kuài)肉上浅浅(qiǎn)划几(jǐ)刀，不要堵截。

　　2、参加红薯(shǔ)粉和盐，拌(bàn)均匀(yún)，放置20分钟，参加蛋清(qīng)和玉米淀粉(fěn)拌(bàn)和(hé)均匀。

　　3、热锅，倒(dào)入适量炸东西(xī)的(de)油，油(yóu)轻轻起泡，筷子(zi)放入(rù)测验能够看到筷子滚着小油泡(pào)，把肉(ròu)一块块放(fàng)入油锅里，炸到(dào)微黄就捞起，放凉，再次复炸。

　　4、放入少量(liàng)油热锅(guō)，放(fàng)入小西红柿和适量(liàng)西红柿(shì)酱一同炒，自己调理滋味，觉得甜了(le)就加点醋，觉(jué)得酸了(le)加(jiā)点白(bái)糖(táng)，假如觉得(dé)稠了能够恰当一(yī)点(diǎn)水(shuǐ)。

　　把

　　5、肉倒入，酱(jiàng)料(liào)悉数(shù)裹在猪肉上了，翻炒(chǎo)一下，熟了就(jiù)能够出锅(guō)了。

咕(gū)咾(lǎo)肉用什么部位的(de)肉

　　萝咕老肉是我国菜系(xì)粤菜菜系中很有特征的菜式之一(yī)。

　　它以猪肉为首要(yào)资(zī)料，烹饪以软炸为主，口味归于糖醋味(wèi)，色泽漂亮(liàng)，红绿相间，口(kǒu)味(wèi)甜酸，肥而不腻(nì)。

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　　质料：

　　里脊肉、菠萝(luó)适量；红椒、青椒各半个，鸡蛋1个，色拉油、食(shí)盐、淀粉、胡椒粉适量，料酒2勺，西红柿(shì)酱、白醋2大匙，白砂糖3大匙，水、鸡精(jīng)少量。

　　做法：

　　1、里脊(jí)买回来，洗净，自中心剖(pōu)开(kāi)；刀(dāo)子(zi)与(yǔ)桌面呈45度角，斜着切(qiè)，然(rán)pupil是什么意思 pupil是可数名词吗后(hòu)反过来，刀子与桌子笔直，切网(wǎng)格(gé)状。

　　能够协助入味；后切成(chéng)块

　　2、将猪肉块(kuài)里边放入盐、胡椒粉、鸡精、料酒，拌和均匀，腌半小时；

　　3、打入一个鸡(jī)蛋，拌(bàn)和均匀，使肉(ròu)上(shàng)裹(guǒ)上蛋液；后再(zài)将肉(ròu)块上面(miàn)均匀(yún)裹上淀粉

　　4、油锅烧(shāo)至7成热，放入猪肉块，炸(zhà)至金(jīn)黄色，捞出控(kòng)干油；

　　5、青(qīng)红椒切成菱形(xíng)块(kuài)，菠萝切块（罐头捞出，控干）；

　　6、倒入两(liǎng)大匙西红柿酱，3大匙白砂(shā)糖（假(jiǎ)如是(shì)罐(guàn)头，能够削减成2匙或(huò)者是一(yī)匙半），2勺白醋、2勺绍酒，盐(yán)少量，少量清水，调成酱汁；

　　7、将酱汁倒入锅内，熬至粘稠；

　　8、倒入炸好(hǎo)的肉块，青红(hóng)椒、菠(bō)萝块；

　　9、均匀裹上酱汁即可出锅。

　　小贴士：

　　1、猪里脊切花刀(dāo)，是(shì)为了协助入(rù)味(wèi)，也能(néng)够直(zhí)接(jiē)切大块。

　　2、先裹蛋液，再裹淀粉，能够裹(guǒ)的更可靠。

　　3、油(yóu)温七成热(rè)下锅(guō)，油温太(tài)低，淀(diàn)粉会掉(diào)落，油温太高，简单致使(shǐ)肉质变硬。

　　4、菠萝要(yào)是用罐头，要(yào)削减白(bái)糖的用量(liàng)或者是(shì)添加白醋的用量。

　　5、新鲜菠萝应洗净切块(kuài)，然后淡盐水浸泡。

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