秋肖是指哪几个生肖，十二生肖北方生肖有哪些-橘子百科-橘子都知道

秋肖是指哪几个生肖，十二生肖北方生肖有哪些鱼买回来放冷藏还是冷冻好鱼是胎生还是卵生

　　鱼买(mǎi)回来(lái)放冷藏还(hái)是(shì)冷冻好？如(rú)果是宰杀干净的鲜活鱼，且短时间里将会食用(yòng)，则放入冷藏(cáng)室；如果是(shì)宰杀干净的(de)鲜(xiān)活鱼，短时间里不会(huì)被食(shí)用，则(zé)放入(rù)冷冻室；如果(guǒ)是烹饪(rèn)完(wán)成的熟鱼，则放入冷藏(cáng)室(shì)，并(bìng)尽(jǐn)快(kuài)食用的。关于鱼买回(huí)来放冷藏还是(shì)冷冻好以及鱼(yú)买回(huí)来放(fàng)冷藏(cáng)还(hái)是冷冻(dòng)好，鱼买(mǎi)回来放(fàng)冷藏还是冷冻保存(cún)，鱼买(mǎi)回(huí)来放(fàng)冷藏还是冷(lěng)冻呢(ne)，刚买的鱼放(fàng)冰箱保鲜还是冷冻(dòng)，买回来的鱼是保鲜还(hái)是冰冻(dòng)里等(děng)问题，农商网将为你整理以下(xià)的(de)生活知识(shí)：

鱼是胎生还是卵(luǎn)生(shēng)

　　鱼是卵生的。

　　鱼大部分是卵(luǎn)生(shēng)的，但也有少数是卵(luǎn)胎(tāi)生和胎生的。通常在(zài)鱼儿发(fā)育成熟后，雌雄亲鱼(yú)会(huì)自(zì)行配对，然后(hòu)由雌(cí)鱼产卵，

　　雄(xióng)鱼受精，从而产生受(shòu)精卵。受精卵在(zài)水中孵化出小(xiǎo)鱼。而卵胎生与之类似，

　　但亲鱼是体内受(shòu)精，鱼卵(luǎn)也(yě)在(zài)雌(cí)鱼肚(dù)子(zi)里孵化(huà)出来。胎生(shēng)的鱼只有(yǒu)真鲨(shā)科(kē)的鱼类，仔(zǎi)鱼在产出(chū)前(qián)会从母体中获得养分。

鱼买回(huí)来放冷(lěng)藏还是冷冻(dòng)好

　　如果是宰杀干净的鲜活鱼(yú)，且短(duǎn)时间里将会食用，则放入冷藏室；如果是宰杀(shā)干净的鲜活鱼，短时间里不会被食用，则放入冷(lěng)冻室(shì)；如果是烹饪完成的(de)熟鱼，则放(fàng)入冷藏室，并(bìng)尽快食用。

　　冷藏室(shì)温度(dù)高于零度，不能(néng)长时间保(bǎo)鲜动物肉(ròu)类(lèi)，但短期(qī)里可以保证肉质新鲜。

　　冷冻室温度(dù)低至-14度(dù)以下，可(kě)以长时间保证(zhèng)肉(ròu)质质量，但(dàn)同时会使鱼肉严重结(jié)冰，口味破坏(huài)。

　　秋冬季是(shì)体弱者(zhě)进补(bǔ)的好时机，鱼则是进补(bǔ)的好(hǎo)水产食品，不仅(jǐn)味道鲜美，而且营(yíng)养(yǎng)价值(zhí)极高(gāo)。

　　其蛋白(bái)质含(hán)量为猪肉的两倍，且属于优质(zhì)蛋白，人体吸收率(lǜ)高。

　　鱼中富含(hán)丰富的硫胺素(sù)、核(hé)黄素、尼(ní)克酸、维(wéi)生素D和一(yī)定量的钙(gài)、磷(lín)、铁等矿物(wù)质。

　　鱼(yú)肉(ròu)中脂肪含(hán)量(liàng)虽低，但其中的脂肪(fáng)酸被证(zhèng)实有(yǒu)降糖、护(hù)心和防癌的作用。

　　鱼(yú)肉(ròu)中(zhōng)的维(wéi)生素D、钙(gài)、磷，能有效地预(yù)防(fáng)骨质疏(shū)松症。

　　鱼含(hán)有丰富的完全(quán)蛋白(bái)质。

　　鱼肉含有大量的蛋白质，如黄(huáng)鱼含17.6%、带鱼含18.1%、鲐(tái)鱼(yú)含21.4%、鲢鱼含18.6%、鲤鱼(yú)含17.3%、鲫鱼含13%。

　　鱼脂肪(fáng)含量较低，且(qiě)多为不饱和脂肪酸(suān)。

　　鱼肉的脂肪(fáng)含量一般比较低，大多(duō)数(shù)只有1%-4%，如黄(huáng)鱼含(hán)0.8%、带(dài)鱼含3.8%、鲐鱼含4%、鲢(lián)鱼(yú)含4.3%、鲤鱼含5%鲫鱼含1.1%鳙鱼（胖头鱼）只含0.9%、墨斗鱼只(zhǐ)含0.7%。

鱼应该(gāi)放(fàng)在冷藏还是冷冻

　　鱼应该放在冷(lěng)冻。

　　在冷冻状态(tài)下(xià)，酶的活性和微生物的生长都被抑制，鱼的保质(zhì)时间(jiān)也(yě)大(dà)大延长，通常可达数月。

　　冷冻(dòng)之后(hòu)的鱼(yú)肉跟活鱼(yú)相比发生的变化：

　　1、从(cóng)口感上(shàng)说，冷冻鱼的肉质的确没有活鱼(yú)鲜(xiān)嫩。

　　这主要是(shì)因(yīn)为在冷冻过程(chéng)中(zhōng)，鱼内的水(shuǐ)分冻结成冰晶，导致(zhì)鱼(yú)肉蛋白(bái)质发生冷冻变性和一系列理化(huà)性(xìng)质的改变，包括蛋(dàn)白质(zhì)空间(jiān)结(jié)构和疏水性(xìng)的变(biàn)化，凝(níng)胶性和(hé)保水性的降(jiàng)低，盐溶性蛋白含量(liàng)降低，ATP酶活性减低等，从(cóng)而(ér)造成鱼肉的品质和口感(gǎn)下降。

　　2、从(cóng)营养上看，同品种的鱼冷冻(dòng)后确(què)实会流失掉一部(bù)分营养。秋肖是指哪几个生肖，十二生肖北方生肖有哪些>

　　因为在(zài)鱼冷冻(dòng)时，鱼肉的(de)肌(jī)原纤维中(zhōng)的水(shuǐ)分(fēn)将结成冰晶(jīng)，但在解冻的时秋肖是指哪几个生肖，十二生肖北方生肖有哪些候却没有(yǒu)办法再(zài)与蛋白质(zhì)分子聚合，也就不能被全部吸(xī)收(shōu)回(huí)鱼肉中。

　　这种汁液的流(liú)失就伴随着(zhe)鱼肉中一小部分(fēn)可溶性蛋白(bái)质、盐类、维生素等(děng)水溶性营养物质的流失。

　　但是，这(zhè)点损失并不影响(xiǎng)鱼类(lèi)的核心(xīn)营养(yǎng)价值。

　　因(yīn)为这(zhè)一点损失如果也要较真(zhēn)儿的(de)话,那就(jiù)不得不提醒你，其实活鱼在(zài)暂养过程中(zhōng)，受局部水环境氧(yǎng)气、温度、pH值、排泄物(wù)积累和捕捞造成的鱼体损伤等(děng)因素影响，也(yě)会出现品质的下降(jiàng)，一样有一定的营养损(sǔn)失。