淀粉(fěn)勾(gōu)芡后为什么会变稀，勾芡不泄汤(tāng)的秘诀本来想(xiǎng)要用(yòng)淀(diàn)粉给(gěi)菜勾芡的，结果没想到这(zhè)个淀粉(fěn)水(shuǐ)竟(jìng)然调稀了这(zhè)是水放多的原因吗，为什(shén)么淀(diàn)粉(fěn)水会变稀？淀粉(fěn)勾芡的话它和水的比例(lì)会是多(duō)少？的。

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淀粉勾芡后为(wèi)什么会(huì)变稀，勾芡不(bù)泄汤(tāng)的秘(mì)诀

淀粉勾芡后为什么会变稀

　　1、时间太久的(de)原因。

　　因为淀粉(fěn)不容易溶(róng)于水(shuǐ)中，需要不停(tíng)的搅拌，若(ruò)放置太久不(bù)搅拌的话(huà)，淀粉就会沉淀到(dào)水底，导致(zhì)水跟淀(diàn)粉分离，因此就(jiù)会变稀。

　　2、温度降低(dī)的原因。

　　低温会(huì)让淀粉(fěn)更(猕猴桃要公母一起种吗，猕猴桃一公一母怎么种gèng)加(jiā)不容(róng)易水，沉淀下来。

　　3、淀粉品质不(bù)好(hǎo)。

　　导致变稀。

淀粉勾(gōu)芡比例

　　1.勾薄(báo)芡(qiàn)时,淀粉和水一般1比(bǐ)10,薄芡在炒菜出锅时倒入,有透(tòu)明的汁(zhī)粘在菜上,比较好看。

　　2.单一芡汁,一般淀粉(fěn)和水的比例为1:5,一般(bān)适用于烧、扒、焖(mèn)、烩的菜肴。

　　3.混合芡(qiàn)汁是将淀粉与水、各种调味(wèi)汁调(diào)和而成。

　　混(hùn)合芡汁的淀粉与水(shuǐ)和(hé)各种汁液的(de)比(bǐ)例一般(bān)为1:20,其比(bǐ)例也可根据(jù)菜肴水(shuǐ)分(fēn)多少适(shì)当调整(zhěng)。

　　这种芡粉汁适用(yòng)于炒、爆、溜的菜肴。

淀粉勾(gō猕猴桃要公母一起种吗，猕猴桃一公一母怎么种u)芡可以用面(miàn)粉吗

　　在(zài)勾芡的(de)时候(hòu)不能(néng)用面粉代(dài)替,面粉和淀粉适量(liàng)中(zhōng)不同的东西,使(shǐ)用面粉的话是达不到淀粉(fěn)的效果的(de),若是使用的话不能(néng)让菜肴口感得到提(tí)升。

淀粉勾芡什么时(shí)候放

　　一般(bān)来说的话(huà)等所有(yǒu)东西都下锅之后(hòu)，过一两分钟就可(kě)以(yǐ)勾芡了，把淀粉兑点水，然后慢慢的放在锅里就可以了。

　　当然也可以在(zài)快熟的(de)时候弄。

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