干腊(là)肉特别硬怎么处理，腊肉太干太硬变软小妙招(zhāo)腊(là)肉干硬可以先用冷水泡四五个(gè)小时之后再用小火(huǒ)煮一个小时，这(zhè)样腊肉(ròu)就(jiù)不会特别干硬了的。

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干腊肉特别(bié)硬怎么处理(lǐ)，腊肉太干太(tài)硬变软(ruǎn)小妙招

　　2、腊肉干硬也可(kě)以先(xiān)用温水把(bǎ)腊肉泡到(dào)发软，之(zhī)后再把(bǎ)腊肉煮到能切(qiè)动(dòng)为止，如果不想煮的话也可以选(xuǎn)择用蒸的方式(shì)。

　　3、将干硬的腊(là)肉浸泡(pào)在白(bái)酒里也会(huì)使腊肉变软，但叮当镯一般是什么材质，叮当镯为什么那么便宜是(shì)这种处理方法(fǎ)会导致腊肉(ròu)上面有一股酒(jiǔ)味(wèi)，如(rú)果不(bù)喜欢这个味(wèi)道的最(zuì)好不要用这个办法。

腊肉太硬(yìng)怎么办 处理腊肉的小(x叮当镯一般是什么材质，叮当镯为什么那么便宜iǎo)妙招？

　　1、有些(xiē)腊肉太(tài)硬了是因为由于(yú)干(gàn)透了，并且(qiě)内(nèi)部的腊质也硬化了。

　　你可以试试用酒(高度的最(zuì)好是原液(yè)72度的)喷好(不能泡)再用纱(shā)布(bù)覆盖(gài)，再用料酒(jiǔ)喷(pēn)一次，十分钟喷(pēn)一次，三次后(hòu)上高压锅蒸十五(wǔ)分钟(上(shàng)汽后)，自然冷却(què)。

　　打(dǎ)开(kāi)后就可(kě)以趁热用(yòng)刀切片。

　　以后备(bèi)用(yòng)，不过注意是否变质，不(bù)要吃坏了。

　　还是炖煮其他时做调(diào)味料吧。

　　2、或者大家还可(kě)以(yǐ)在蒸腊(là)肉之(zhī)前(qián)先用温热(rè)水泡，然后再(zài)蒸。

　　或者大(dà)家还可以在蒸(zhēng)腊(là)肉之前先用温热水(shuǐ)泡，然(rán)后在蒸(zhēng)，如果是肉(ròu)皮硬(yìng)，就先把(bǎ)皮放在火上烧到起泡(pào)，这样烧出来很好吃。

　　腊肉变干变硬(yìng)一是在制(zhì)作的过程中，肥瘦比例没有搭配(pèi)好，瘦(shòu)肉太多就会比(bǐ)较干。

　　二(èr)是晾晒时间太(tài)长，被风(fēng)吹(chuī)干了水分。

　　腊肉(ròu)香肠不容易坏的原因就是盐分(fēn)高，没有水分。

　　这样(yàng)才(cái)能长时间保存。

　　就算有(yǒu)点干也(yě)不怕(pà)，洗干净后用(yòng)清水泡上几个小时，使其变软后再煮或(huò)者蒸熟(shú)就不会硬了。

　　扩展资(zī)料：

　　一、腊肉吃之(zhī)前(qián)处理方法

　　最好(hǎo)是(shì)先洗干净，再烹制。

　　也(yě)可(kě)以蒸(zhēng)熟以后直(zhí)接(jiē)食用或再烹制。

　　由于(yú)腊肉是生肉腌制再经过烟(yān)熏，不可直接食用(yòng)。

　　先用温盐水泡上一段时间,等腊肉里的(de)盐份(fèn)溶解在盐水里一部分,再用清水冲洗一下,这样处理过后煮出(chū)来的腊肉就不(bù)是(shì)很(hěn)咸了.

　　二、腊肉清洗又快又干净方法

　　不要用(yòng)洗洁精(jīng)洗(xǐ)，我也(yě)这样洗过，但洗了后的腊肉就(jiù)不好吃了，你可以用(yòng)开水(shuǐ)煮一会再洗，用热水洗，洗过后再(z叮当镯一般是什么材质，叮当镯为什么那么便宜ài)继续煮，我试过的 ，这样洗得(dé)腊(là)肉很(hěn)干净哦，又不串味。

　　清(qīng)洗腊肉的(de)方法：

　　方法一、生腊肉(ròu)处理的时候可以先(xiān)用热水泡(pào),之后用洗米水清洗;也可以将皮表面烧焦，之(zhī)后用刀具将烧(shāo)焦(jiāo)部分(fēn)刮净，放到热(rè)水(shuǐ)中泡软;处理干(gàn)净后想怎么吃就怎么吃了!

　　方(fāng)法(fǎ)二、老腊(là)肉(ròu)洗是(shì)洗(xǐ)不掉的。

　　可以(yǐ)用淘米水(shuǐ)浸泡半小(xiǎo)时，如(rú)果是老腊(là)肉可以放一勺醋(cù)。

　　煮的时(shí)候(hòu)冷水下锅，煮(zhǔ)到(dào)沸腾1、2分钟，然(rán)后(hòu)把水倒掉，从(cóng)新(xīn)加(jiā)干(gàn)净的冷水煮熟。

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