面(miàn)和酵母粉(fěn)的一般比(bǐ)例是多(duō)少啊？酵母粉发(fā)面一般按照酵母(mǔ)粉和(hé)面粉以1:100的比(bǐ)例制作，也就是100g面粉就要加入1g的(de)酵(jiào)母粉(fěn)进行发酵的。关(guān)于面和酵(jiào)母(mǔ)粉(fěn)的(de)一般比(bǐ)例(lì)是多少啊以及(jí)面和酵母粉的(de)一般比例是(shì)多(duō)少啊，面和酵(jiào)母(mǔ)粉的一般比(bǐ)例(lì)是多少合适，酵母粉与面的比(bǐ)例是多少，面跟酵母粉的比例(lì)，面(miàn)与酵母的比例是多少等问(wèn)题，农商网将为你整理以下的生活知识：

面(miàn)是碱性还是酸性

　　面(miàn)是酸性的。

　　面属于酸性食物.何谓酸性或(huò)碱性食物所谓酸性(xìng)食物或碱性(xìng)食(shí)物，并不是指味道酸或咸(xián)的食物，

　　而是指食物(wù)经过(guò)消化(huà)吸收和代谢(xiè)后产生(shēng)的阳离(lí)子或阴离子(zi)占优势的(de)食物。

　　也(yě)就是(shì)说(shuō)，某(mǒu)种食物(wù)如经代谢后产生的钾(jiǎ)、钠、钙(gài)、镁等阳离子占优势(shì)的则属碱性食物(wù);而代谢后(hòu)产生磷(lín)、氯、硫等阴离子占优势(shì)的食物(wù)属酸性食(shí)物(wù)。

面和酵母粉的一般比例是多少啊

　　酵母(mǔ)粉发面一般按照酵母粉和面粉(fěn)以1:100的比例制作，也(yě)就是(shì)100g面粉就要加(jiā)入1g的酵母粉进行发(fā)酵。

　　一般(bān)春秋季面(miàn)粉、温水和(hé)酵母的最佳(jiā)配比是100：55：1.5。

　　另外还要注(zhù)意(yì)环境温度，最好把和好(hǎo)的面团放(fàng)在30-40度左右的(de)温度处进行2次醒发，在家中可选择(zé)蒸锅加水烧到(dào)60-70度，等锅(guō)内环境温度35-40度时(shí)，将(jiāng)装有面团(tuán)的面(miàn)盆(pén)放入锅中进行发酵。

　　如果(guǒ)是冬(dōng)季，面粉、温(wēn)水和酵母的(de)配比为(wèi)100：60：2，其(qí)它和春(chūn)秋(qiū)季方法相同。

　　夏季的(de)环境温度已经达到酵母繁殖的最佳温(wēn)度，直(zhí)接放(fàng)在家里不管什(shén)么地方都可以。

酵(jiào)母(mǔ)粉和面粉(fěn)比(bǐ)例是多少(shǎo)?

　　一般建议酵(jiào)母粉和面粉的比例为1：100比(bǐ)较合适，通常500克(kè)的面粉可以放4-5克的酵母粉(fěn)，不过由于温度对酵(jiào)母发酵的效(xiào)果会有所(suǒ)影(yǐng)响，因此不同的季节可以适量(liàng)的调整比例。

　　酵母放多了整出(chū)来的面食口感会有(yǒu)些发酸，放多(duō)了也会提高发酵(jiào)速(sù)度五月去北京穿什么衣服，五月份去北京穿什么衣服，不(bù)过并不会对身体有(yǒu)太大的影(yǐng)响，如(rú)果还没有蒸，可以(yǐ)将面放置作为老面(miàn)，然后(hòu)混(hùn)合(hé)进入新面重新发酵即可(kě)。

　　扩展资料：

　　注意事项：

　　比如(rú)说酵母粉千万不能和盐一(yī)起(qǐ)使用，盐会(huì)抑(yì)制酵(jiào)母的发酵(jiào)，而酵母和(hé)白糖加在一起使用(yòng)，那(nà)么(me)做出来的面食会更(gèng)加松软香甜，所以酵(jiào)母和(hé)白糖才是(shì)最完美的搭配(pèi)。

　　未开封的(de)酵母粉(fěn)常温存放就可(kě)以，如果是已(yǐ)经(jīng)开口的酵母粉，那就要(yào)把口(kǒu)密封，然后放到(dào)冰(bīng)箱冷藏着，这(zhè)样就不(bù)会减(jiǎn)少酵母的(de)活性。

　　参(c五月去北京穿什么衣服，五月份去北京穿什么衣服ān)考资(zī)料来源：百度百科(kē)-酵母粉(fěn)

　　参考资(zī)料来(lái)源：百度百科(kē)-面粉(fěn)

未经允许不得转载：橘子百科-橘子都知道 五月去北京穿什么衣服，五月份去北京穿什么衣服