金融(róng)界4月23日消息(xī) 淄博(bó)烧烤(kǎo)的(de)热度逐渐蔓延到A股市场，上(shàng)周淄博烧烤相关概念股出现异动，如得利斯、惠发食品、龙大美(měi)食(shí)、西王食品等等(děng)，在投资(zī)者互动平台，也有(yǒu)不(bù)少上市公司(sī)被(bèi)投资者问及相关(guān)问题，现在(zài)，券商(shāng)分析师们也(yě)开始动(dòng)起来，实地调研淄博烧(shāo)烤。

　　今日(rì)，国君食品/化妆(zhuāng)品团队团队发布了《淄(zī)博烧烤体验(yàn)纪实(shí)》，该文(wén)章的核心(xīn)观点如下：本周我们调(diào)研了淄博烧烤的大体情况(kuàng)：随着线下消费场景(jǐng)的(de)复苏(sū)，颇具特(tè)色的淄(zī)博烧烤(kǎo)自今(jīn)年3月爆火出圈，热度持(chí)续升(shēng)高(gāo)，带动(dòng)市内大小门店(diàn)及(jí)周边购(gòu)物/旅(lǚ)游客(kè)流屡创(chuàng)新高，目前(qián)淄博五一期(qī)间的酒店民宿均(jūn)已订满，订单(dān)量为2019年同(tóng)期的800％。淄博主流(liú)烧烤店客(kè)单价（不含(hán)酒水）基本在40-70元，消费者选(xuǎn)择啤酒(jiǔ)、饮料佐餐居多，也有部(bù)分食客(kè)自带白酒。据我们(men)走访和(hé)当地居民反映，淄博地区烧(shāo)烤消费(fèi)佐(zuǒ)餐以青啤居多，主要涵盖8-12元价位带（青啤经典8元、白啤(pí)10元、1903 10元、纯生12元），本地人单(dān)人单次消费2-52024年房价会继续下跌吗瓶(píng)不等，外(wài)地(dì)游客饮用量不定。随着(zhe)五一出行高峰和烧烤等餐饮(yǐn)旺季的(de)到来，叠加2023年气温可(kě)能创新高，我(wǒ)们预计包括(kuò)烧烤场景(jǐng)在内的(de)啤酒(jiǔ)消(xiāo)费动销有望加(jiā)速。

　　对于(yú)为什么是淄博烧烤热度蹿升，该团队(duì)指出，“淄博烧烤自今年3月爆火出圈，热度不(bù)断升(shēng)高。起初(chū)主要吸引周边地区大学(xué)生组团前来体验，后随着社交(jiāo)媒(méi)体广泛传播，游客络绎不绝。我(wǒ)们认为淄(zī)博烧(shāo)烤(kǎo)大火主要(yào)源(yuán)自良好的口碑和体验感(gǎn)，尤其是淄博地(dì)区(qū)特有的“方(fāng)桌火炉小马扎，露天碳烤半(bàn)自助”模(mó)式，对许多(duō)消费者来说是全新的(de)体验，在线下消费(fèi)场(chǎng)景复苏的背景下(xià)吸(xī)引了(le)大量(liàng)食客(kè)。 ”

　　对于淄博烧烤(kǎo)的(de)人气聚集(jí)地、营业(yè)时间以及(jí)就(jiù)餐流程，该团队还在文中给(gěi)出了(le)“攻略”：“据我(wǒ)们了解，淄博地(dì)区(qū)烧烤店之间(jiān)的(de)差异(yì)主要(yào)体现在(zài)肉质和腌制过程上，当地市民除(chú)了选择以上“网红店”，也会前往(wǎng)其他小(xiǎo)店（如社区烧烤店(diàn)）就餐(cān)，部(bù)分市民甚至会驾车半个多小(xiǎo)时前往金岭回族镇吃(chī)烧(shāo)烤（和(hé)市内用的圆形薄(báo)饼不(bù)同，金岭(lǐng)镇主(zhǔ)要使用长形小饼、口感更韧）。大店(diàn)中，以(yǐ)经营30余年的牧羊村总店为例，其单(dān)店(diàn)规模较大（50+桌），凭借较高的名气带动周边几家(jiā)烧烤店(diàn)，形成(chéng)“烧(shāo)烤一(yī)条街”的集(jí)聚效应，许(xǔ)多游客即便排不上(shàng)号也会来现场看看。”  

　　对于(yú)淄博烧烤(kǎo)消费者(zhě)的观察，该团队解(jiě)析到，淄博烧烤的消费人群(qún)以中青年(nián)为主，时间相对灵活的大(dà)学生群体往往选择工作(zuò)日乘坐高铁前来打(dǎ)卡(kǎ)体验，周(zhōu)末不少游(yóu)客也会自驾前(qián)来，从车牌(pái)来看包括但不(bù)限(xiàn)于山东其他(tā)地区、北京、天津、河北、河南、安徽等(děng)地。此(cǐ)外，在牧羊村这类(lèi)门店面积和客(kè)流量较大的(de)地方(fāng)也有不(bù)少主播过来探店，淄(zī)博市政府出动了(le)大量工作人员监督规(guī)范其行为，整体上网红(hóng)直播并不影(yǐng)响其他游客的体验。 2024年房价会继续下跌吗p>

　　同时该团队还(hái)发现，在烧烤的(de)带动下，淄博的八大局街区、各个景点(diǎn)/商圈客(kè)流量都有了(le)明(míng)显提(tí)升。

　　该(gāi)团队指出，淄(zī)博烧(shāo)烤走红，当地政府(fǔ)采取了一系列措施保障和丰(fēng)富(fù)游客体(tǐ)验，热度有(yǒu)望延续。

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