淀粉勾芡后为什么会变稀，勾芡不泄汤的(de)秘诀(jué)本来想(xiǎng)要用(yòng)淀粉给菜(cài)勾芡的，结果没想到这(zhè)个(gè)淀粉水竟然调稀了这是(shì)水放多的原因吗，为什么淀粉水(shuǐ)会变稀？淀(diàn)粉勾芡的话它和水的比(bǐ)例会是(shì)多(duō)少(shǎo)？的。

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淀粉勾芡(qiàn)后为(wèi)什么会变稀

　　1、时间太久的原因(yīn)。

　　因(yīn)为淀(diàn)粉(fěn)不容易溶于水中，需要不停的(de)搅拌，若放(fàng)置太久不搅(jiǎo)拌的(de)话，淀(diàn)粉就会沉淀到(dào)水底，导致水跟淀(diàn)粉(fěn)分(fēn)离，因此就会变稀(xī)。

　　2、温度降低的原因。

　　低温会(huì)让淀粉更(gèng)加不容易(yì)水，沉淀(diàn)下来。

　　3、淀粉品质不好。

　　导(dǎo)致(zhì)变稀。

淀粉勾(gōu)芡比2023年初一什么时候军训，初一什么时候军训2022例(lì)

　　1.勾薄芡时,淀粉和水一(yī)般1比10,薄芡在炒菜出锅时倒入,有透(tòu)明的汁粘在菜上(shàng),比较好看。

　　2.单一芡汁,一般淀粉和水的比(bǐ)例为1:5,一般适用于烧、扒、焖、烩的菜肴。

　　3.混合(hé)芡汁是将淀粉与水、各种调(diào)味(wèi)汁调和而成。

　　混合芡(qiàn)汁的淀粉与水和各种汁液(yè)的比例一般为1:20,其比例也可根据(jù)菜肴(yáo)水(shuǐ)分(fēn)多少适当调(diào)整。

　　这(zhè)种芡(qiàn)粉(fěn)汁适用于炒、爆、溜的(de)菜肴。

淀粉勾芡(qiàn)可(kě)以用面粉吗

　　在勾芡(qiàn)的时候不能(néng)用(yòng)面粉(fěn)代替,面粉和淀粉(fěn)适量(liàng)中(zhōng)不同(tóng)的东西,使用面粉的(de)话是达不到淀粉(fěn)的效果(guǒ)的(de),若是使用的话不能让菜(cài)肴口感得到(dào)提升(shēng)。

淀粉勾芡什(shén)么时候放(fàng)

　　一般来说的话等所有东西都(dōu)下锅(guō)之(zhī)后，过一两分钟就可以勾芡了(le)，把(bǎ)淀粉(fěn)兑点水，然后慢慢的(de)放在锅里就(jiù)可以(yǐ)了(le)。

　　当然也可以在快(kuài)熟的时候弄。

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