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颗粒状藕粉是假的吗，十块钱一(yī)罐的藕粉能吃吗

　　颗(kē)粒(lì)状的(de)藕粉(fěn)不(bù)是真的。

　　质量(liàng)好(hǎo)的藕粉(fěn)质地细(xì)嫩滑爽，用手(shǒu)指揉捻时滑爽而(ér)且无异(yì)状，另外质量好(hǎo)的藕粉中还会一些片状物质(zhì)存(cún)在，那些质量差或者假(jiǎ)的藕(ǒu)粉质地粗糙(cāo)，用手捏的时候有颗(kē)粒感，但是没(méi)有片状物。

　　质量(liàng)好的藕粉冲(chōng)调(diào)以(yǐ)后会是透明(míng)状，而且吃的时候一(yī)点也不粘(zhān)喉。

藕粉是粉状好(hǎo)还是颗粒状好

　　颗粒状藕(ǒu)粉和(hé)粉(fěn)末状藕粉，本质(zhì)上并没有区别，都是现代精加工(gōng)后的藕粉，只(zhǐ)是(shì)外(wài)观形(xíng)状不同而已(yǐ)。

藕粉买什么样的(de)才(cái)正宗

　　1、三家村 (历史皇室"贡(gòng)粉",藕粉(fěn)十大品(pǐn)牌,藕粉/奶三公分是多少厘米 三公分是多少毫米茶/粉丝/农副产品/休闲(xián)食(shí)品(pǐn)等产品专业(yè)生产加(jiā)工的私营独(dú)资(zī)企业(yè),杭州三家村藕粉厂 )

　　2、天(tiān)堂牌TIANTANG (400-6018-909，成(chéng)立于(yú)1998年,集农林(lín)产(chǎn)品(pǐn)科研开发/深加工/销售为一体,国内较(jiào)大三公分是多少厘米 三公分是多少毫米藕粉生产厂(chǎng)家,行业标准参与起草单位,杭(háng)州(zhōu)天堂食品有(yǒu)限公司 )

　　3、采芝(zhī)斋 (0571-87910222，创于1928年,致力于副(fù)食品零售/批发,兼营餐饮/住宿的大型副食品(pǐn)连锁企业,主打西湖藕粉/麻酥糖/麻糕产品,杭州(zhōu)采芝斋(zhāi)食品有限公(gōng)司 )

　　4、万(wàn)事隆 (0571-86730180，其西(xī)湖藕粉/特色糕(gāo)点/山核(hé)桃笋(sǔn)干产品(pǐn)享有盛誉,致力(lì)于开发(fā)加工天然健(jiàn)康地方(fāng)名优特食品为主导(dǎo)产(chǎn)业,杭州(zhōu)万隆果干食品(pǐn)有限公司 )

　　5、德春牌 (400-6123-622，成立于1999年,云南较大的(de)专业(yè)藕粉企业,澄(chéng)江藕粉的代表性品牌,农产品加工知名企业(yè),云南德春绿色食品有限公司 )

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　　7、艺福堂(táng)EFUTON (400-8007070，互联网茶叶影响(xiǎng)力品牌(pái),专(zhuān)营西(xī)湖龙井茶(chá)/兼营世(shì)界各地名优茗茶及(jí)花(huā)草茶/茶具的现代茶(chá)业企业,杭州艺福堂茶(chá)业有(yǒu)限公司 )

　　8、知味观 (0571-87010200，始建于1913年,中华老(lǎo)字号,专注于(yú)经营生产中式(shì)餐饮和(hé)食品,素(sù)有"知(zhī)味停车/闻香下马"的美(měi)誉,杭(háng)州饮食服务集团有限公司 )

　　9、迈的乐 (400-6016558，专(zhuān)业从事白(bái)莲系列产品开发生产,集白莲/莲(lián)藕(ǒu)/荷叶茶加工(gōng)为(wèi)一(yī)体(tǐ)的民(mín)营企业,白莲系列产品销往海(hǎi)内外,广(guǎng)昌(chāng)莲香(xiāng)食品(pǐn)有限公司 )

　　10、智(zhì)力 (028-85235660，始于1984年,专注于(yú)营养健康食(shí)品的(de)研制/生产/销售/宣传于一体的综合型食品企(qǐ)业,桂(guì)林智强食品开发有限公司 )

藕粉有(yǒu)假的吗

　　看色.纯藕粉含有多量的铁质(zhì)和(hé)还(hái)原糖等成分，与(yǔ)空气接触，极易氧化，使粉的颜色由白而转(zhuǎn)微红。

　　其(qí)他淀粉(如甘薯、马铃薯、葛根等淀粉)没(méi)有这种变化(huà)，都是纯白色(sè)或稍带(dài)黄(huáng)色的；

　　如果这类淀粉呈玫瑰红(hóng)色，则是加入食用色素所致。

　　鼻嗅.藕粉具有独特(tè)的浓郁清(qīng)香气味；

　　其它(tā)淀粉则无此清香气。

　　手试.取(qǔ)少许(xǔ)藕粉(fěn)用手指揉擦，其质地比(bǐ)其他淀粉都要细(xì)腻滑爽，滑爽如脂且无异(yì)状.

　　现形(xíng).藕粉和其它淀粉有时呈片状，但片状的藕粉表(biǎo)面(miàn)上(shàng)有(yǒu)丝(sī)状纹络(luò)；

　　而其他(tā)片状淀粉的两侧，表面(miàn)是(shì)平光(guāng)的。

　　口尝(cháng).取少量藕粉(fěn)放入口(kǒu)中．触及(jí)唾液即(jí)会很(hěn)快溶化；

　　而其(qí)他淀粉入口后，不仅(jǐn)不易溶化．而且还会粘糊在一(yī)起或(huò)呈团状。

　　调试.取少(shǎo)许藕粉用少量冷开水调(diào)匀(yún)后，再以沸水(shuǐ)冲(chōng)调，随(suí)即熬(áo)透可食(shí)，其吸(xī)水胀性可达八、九倍。

　　熟浆色泽微红，多(duō)呈琥珀色，光泽晶(jīng)莹；

　　冷却后(hòu)放置(zhì)数小时，稠(chóu)厚的熟桨(jiǎng)会全变(biàn)成稀浆。

　　其他淀粉多需在(zài)炉子(zi)上(shàng)加(jiā)热调煮，才(cái)能食用，它们的(de)吸(xī)水胀性及韧(rèn)性均(jūn)不如藕粉(fěn)，色泽(zé)多呈白色或褐色，而且不透明；

　　冷却后．即使放置十多小时(shí)，也仅(jǐn)仅是碗边四周(zhōu)一(yī)圈呈(chéng)稀(xī)浆状，中(zhōng)间(jiān)部分仍凝(níng)结(jié)不变(biàn)。

藕(ǒu)粉有副(fù)作用(yòng)吗

　　藕粉没什么副(fù)作(zuò)用，但藕粉含(hán)淀粉过多，肥胖者应(yīng)少食。

　　自(zì)古(gǔ)，藕粉就是百姓习惯(guàn)冲喝(hē)的流质膳(shàn)食。

　　脾胃消化功能低下、胃及(jí)十二指(zhǐ)肠(cháng)溃疡患者忌食莲(lián)藕及(jí)其制品。

　　藕(ǒu)粉味甘性平，能治热渴，散留血，开胃。

　　《本草纲(gāng)目》还记载(zài)，藕(ǒu)粉服食，轻(qīng)身益年。

　　莲藕粉主要成分是莲藕，故与莲藕相克必(bì)与(yǔ)莲藕(ǒu)粉相克。

　　大(dà)豆与莲藕(ǒu)食物(wù)相(xiāng)克，大豆(dòu)中(zhōng)含有丰富的铁质(zhì)，不能与含纤维素(sù)多的(de)莲藕同食，因为(wèi)纤维(wéi)素会影(yǐng)响人(rén)体(tǐ)对铁的吸(xī)收。

　　猪肝(gān)与莲藕(ǒu)食(shí)物相克，莲(lián)藕(ǒu)含(hán)有纤维素，纤维中的醛(quán)糖酸可与猪肝(gān)中的铁、铜、锌(xīn)等(děng)微(wēi)量元素形(三公分是多少厘米 三公分是多少毫米xíng)成混(hùn)合物，降低人体对这些元(yuán)素的吸收。

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