新鲜鱼怎么存放好(hǎo)吃？除内脏盐水浸(jìn)泡法：可在不水洗(xǐ)、不(bù)刮鳞情况下，将鱼的(de)内脏掏空，放在10%的食盐水中浸泡，可保存(cún)数日(rì)不变质的(de)。关(guān)于新(xīn)鲜鱼怎么存放好吃以及新(xīn)鲜鱼怎么存(cún)放好(hǎo)吃(chī)，新鲜鱼怎么存(cún)放久(jiǔ)一点？，新鲜鱼怎么存放不会坏，新(xīn)鲜鱼怎么存放最好，新鲜鱼怎(zěn)么存放比(bǐ)较好(hǎo)等问题，农商网将为你(nǐ)整理以(yǐ)下的生活知识(shí)：

新鲜鱼是发物(wù)吗(ma)

　　是的，新鲜鱼是发物的(de)。

　　鱼是发物，发(fā)物(wù)通(tōng)常是指由(yóu)于(yú)含有(yǒu)部分物质从而易诱发疾病的食物(wù)。鱼含(hán)有多种营养物质，但认为鱼是发物，在体质较弱时，食用后(hòu)易引起身体不适，因此应(yīng)根据个人(rén)情(qíng)况(kuàng)食用。

　　在中医认为，鱼属于(yú)发风之(zhī)物，因此对于痛风、哮喘等呼吸系(xì)统疾病患者来说，应(yīng)尽量避(bì)免食用。

　　另外，鱼中含有组织胺，部分人群食(shí)用后(hòu)会由于组(zǔ)织胺作用造成血管通透性增高，引发过敏反应(yīng)，因(yīn)此患有皮肤病的(de)人群应尽量(liàng)避免食用(yòng)，以免加重原有症状或诱发荨麻疹、湿疹，加重皮肤(fū)瘙痒、红疹等症(zhèng)状表(biǎo)现(xiàn)。

　　但对于部(bù)分人(rén)群来说，鱼中含有丰富的优质蛋(dàn)白质、氨基(jī)酸(suān)以及(jí)维生(shēng)素(sù)，还有钙、铁(tiě)、磷等(děng)矿物质，容易被机体消化、吸收，能够补(bǔ)充营养，有利于维护心血(xuè)管健康。

　　因此(cǐ)，一般情况下可适(shì)量吃鱼，但如果感觉身体不适或(huò)正处于疾病中(zhōng)，则不建(jiàn)议吃鱼，以免加(jiā)重不良(liáng)反(fǎn)应。

新鲜鱼怎(zěn)么存(cún)放好吃

　　1、除(chú)内脏盐水浸泡法：可在(zài)不水洗、不刮鳞情况下，将鱼的(de)内脏掏空，放在10%的食盐(yán)水中浸泡，可保存数日不(bù)变质。

　　2、芥(jiè)末(mò)保鲜法：取芥末适量涂于(yú)鱼体(tǐ)表面和内腔(qiāng)部(bù)位(已开(kāi)膛)，或均匀的撒在(zài)盛鱼的容器周围，然后将鱼和芥末置于封(fēng)闭容器内，可保存3天(tiān)不变质(zhì)。

　　3、热水(shuǐ)处理法：把鲜鱼去除(chú)内脏后，放(fàng)入将开未(wèi)开的热水(shuǐ)(80-90度)中，稍停便(biàn)捞出，此时(shí)，鲜鱼(yú)的外表(biǎo)已经变白，再放在冰上(shàng)贮存，可比未经(jīng)热水处理过的(de)鲜(xiān)鱼保存(cún)时间延(yán)长一倍。

新鲜的鱼怎么保(bǎo)存方法

　　 新鲜(xiān)的鱼怎(zěn)么保存方法

　　 新(xīn)鲜的鱼怎(zěn)么保存方法，多吃一些(xiē)鱼，对自己的身体(tǐ)是比(bǐ)较好(hǎo)的，鱼肉含有丰(fēng)富(fù)的镁(měi)元素，对心血管系统(tǒng)有很好的保护作用，有利(lì)于预防高血压，下面(miàn)了(le)解(jiě)新鲜(xiān)的鱼怎么(me)保存方法(fǎ)及相关资料。

新鲜的鱼怎么保存(cún)方(fāng)法1

　　 趁新鲜取出内脏(zàng)

　　 鱼(yú)类会从内(nèi)脏开始腐坏(huài)、因此新鲜的鱼买回(huí)来后要(yào)立刻取出内脏；若不食用(yòng)鱼头、先切下鱼(yú)头也能保持新鲜度。

　　 去除内(nèi)脏后用流(liú)动的清水(shuǐ)由(yóu)腹(fù)部(bù)内侧(cè)到(dào)外侧冲洗干净、洗掉内脏残留的黏液。

　　 抹上(shàng)盐巴静置一段时间、若鱼身仍然出水就再冲洗一次。

　　 最(zuì)后用厨(chú)房纸巾将水(shuǐ)分(fēn)擦干、包裹上保鲜膜即可冷冻保存。

　　 切(qiè)片(piàn)鱼要去除血水、先调味再冷冻(dòng)

　　 切片的(de)鱼肉买回家(jiā)后(hòu)不(bù)要直接(jiē)丢进冰箱、带有血水的鱼肉(ròu)容易在料理(lǐ)时产生腥味(wèi)、只要在(zài)冷冻(dòng)前以少许的盐巴(bā)15个工作日是多长时间 15个工作日包括周六周日吗和酒稍微腌渍几分钟、擦干水分再放入(rù)冰箱、能去(qù)腥(xīng)还会让鱼肉更结实(shí)、吃(chī)起来更美味(wèi)。

　　 先用厨房纸巾包覆鱼片、再用保鲜膜包裹、放入冷冻(dòng)库、也(yě)有助于去(qù)除水分。

　　 将(jiāng)处理好的切(qiè)片鱼肉先进行腌渍、调味(wèi)、再放入冷冻(dòng)库保存、可以避免鱼肉氧化(huà)、除(chú)了(le)更加入(rù)味、也(yě)能保持(chí)肉质的弹性和湿润(rùn)、入口更加多汁鲜美。

　　 料理前用冷藏(cáng)室自然解冻

　　 从(cóng)冷冻(dòng)库直接拿到(dào)室温解冻的鱼肉(ròu)会产生血水、建议将鱼移到冷藏(cáng)室进行自然解冻、才不(bù)会让腥(xīng)味坏(huài)了料理(lǐ)的(de)味(wèi)道。

　　 解冻(dòng)过的鱼(yú)肉若进行(xíng)二(èr)次冷冻、会让风味流失、若在超市买到解冻过的(de).鱼肉、无法避免(miǎn)二次冷冻(dòng)的情况下、可以(yǐ)先用盐(yán)巴和酒处理。

　　 学龄前(qián)儿童每日的鱼肉摄取(qǔ)量为50~75g

新鲜的鱼(yú)怎(zěn)么保存(cún)方法2

　　 1、将鱼的内脏掏空(kōng)、放(fàng)在10%的(de)食盐(yán)水中浸(jìn)泡、可保存数日(rì)不变(biàn)质。

　　 2、将鱼直接(jiē)放入冰(bīng)箱(xiāng)或冰柜冷冻(dòng)。

　　待食时取出解冻(dòng)、鱼质似活鱼般新(xīn)鲜。

　　 3、用芥末均匀地涂遍鱼身和鱼肚内部(bù)、然后(hòu)把鱼装入保(bǎo)鲜袋并扎紧袋口(kǒu)、冷藏3天左(zuǒ)右(yòu)都不(bù)会变质变味。

　　 4、把(bǎ)鱼放在80～90度的热水中、稍烫外(wài)表发(fā)白时就(jiù)捞出来、放凉后包上保鲜膜冷藏保存(cún)、保鲜(xiān)24小时是(shì)不会变(biàn)质的。

　　 5、除内脏盐水浸泡(pào)法(fǎ)：可(kě)在不(bù)水(shuǐ)洗、不刮(guā)鳞情况下、将鱼的内脏掏空、放(fàng)在10%的食(shí)盐(yán)水(shuǐ)中(zhōng)浸(jìn)泡(pào)、可保存数日不变(biàn)质。

　　 6、芥末保鲜法：取芥末(mò)适(shì)量涂于鱼体表(biǎo)面(miàn)和内(nèi)腔部(bù)位(wèi)(已开膛)、或均匀的撒(sā)在盛(shèng)鱼的(de)容器周围、然后将鱼(yú)和芥末置于(yú)封闭容(róng)器内、可保(bǎo)存3天不变质。

　　 7、热水(shuǐ)15个工作日是多长时间 15个工作日包括周六周日吗处理法：把鲜鱼去除(chú)内脏后(hòu)、放入将开未开的热水(shuǐ)(80–90度)中、稍停便捞出、此时、鲜(xiān)鱼的外表已(yǐ)经变白、再放在冰上贮存、可比未(wèi)经热(rè)水处(chù)理过的鲜鱼保存时间延长一(yī)倍。

　　 8、蒸气处理法(fǎ)：把鲜鱼清洗干净、切成适(shì)宜(yí)烹饪的(de)形状后、装入具有透(tòu)气(qì)性的塑料袋内(nèi)。

　　将整袋鱼放在热蒸(zhēng)气中(zhōng)杀(shā)菌消毒后、可保鲜(xiān)2–3天。

　　 9、酒类处理法：把鲜鱼嘴(zuǐ)撬开(kāi)、将白酒滴(dī)入嘴中(zhōng)、放(fàng)于阴凉通风处可防止腐败(bài)变质。

　　在收拾好的鲜鱼鱼身(shēn)上切几条刀(dāo)花、然后、将适量啤酒倒入鱼肉中和鱼体内腔、可在(zài)烹饪前保质保鲜。

　　 10、活鱼冷冻法(fǎ15个工作日是多长时间 15个工作日包括周六周日吗)：将鱼直(zhí)接(jiē)放(fàng)入冰箱(xiāng)或冰(bīng)柜冷冻。

　　待食时取出解(jiě)冻、鱼质似活鱼般新鲜。

新鲜的鱼(yú)怎么保(bǎo)存方法(fǎ)3

　　 一(yī)、活鱼(yú)保鲜法

　　 1、鱼(yú)眼(yǎn)上贴湿纸

　　 鱼(yú)眼睛内的视神(shén)经后(hòu)面有一(yī)条生(shēng)死(sǐ)腺、鱼一旦缺水、生死(sǐ)腺就(jiù)会(huì)发(fā)生断裂、鱼(yú)不久也会死去。

　　用浸(jìn)过水(shuǐ)的(de)纸片贴在(zài)鱼(yú)眼睛上、可以(yǐ)有效地防止生死腺断裂、让鱼在离开(kāi)水(shuǐ)后多活3-5个小时、起到保(bǎo)活保鲜的作用。

　　 2、放(fàng)入容器中(zhōng)

　　 把买来(lái)的活鱼放入盛有(yǒu)冷水的容器中、让(ràng)鱼横躺在(zài)容器内静置一段时间、然(rán)后把它放(fàng)入冷柜的冷(lěng)藏(cáng)箱(xiāng)内(nèi)保存。

　　这种方(fāng)法会让鱼慢(màn)慢地死(sǐ)去、但是经过低温处理、鱼不会轻易变质、只(zhǐ)要(yào)及时烹饪、不(bù)会(huì)影响口(kǒu)感。

　　 二、白酒保活法

　　 用一只棉球,蘸(zhàn)上白(bái)酒(jiǔ),塞到鱼的嘴里,不要用水(shuǐ),只要盖上湿(shī)毛巾(jīn),几个小时(shí)也不会死(sǐ).因(yīn)为白酒中(zhōng)含有乙醇,通(tōng)过鳃的吸收,进(jìn)人鱼体(tǐ)内,大概能起到麻醉作用(yòng).但在具体做法上,要注意两点.一是所(suǒ)用的(de)白酒,必须(xū)在50度以上,以增强麻醉能力(lì).二是到了(le)目(mù)的地后,要立即将蘸有白酒的棉球从鱼嘴中取出(chū),以免时间过(guò)长(zhǎng),会把鱼醉死,一般(bān)两三(sān)个小时为宜.

　　 三、低温保鲜法

　　 这种方(fāng)法(fǎ)比较简单(dān)粗暴、就(jiù)是直接把鱼放入冰柜冷藏(cáng)。

　　等(děng)到(dào)需要(yào)时、把鱼从冰箱中拿出解冻、鱼(yú)肉似活鱼般新鲜。

　　 四、盐水保鲜法

　　 如果没有(yǒu)冰箱(xiāng)、先不要用水清洗(xǐ)去鳞、可先将活鱼的内(nèi)脏掏空、然后放(fàng)在浓度为(wèi)1：10的盐水中浸泡、一(yī)般(bān)在30度(dù)左右(yòu)气温下、也(yě)可以(yǐ)让(ràng)鱼(yú)的保鲜时间延长几天。

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