为什么公(gōng)鸡不能炖(dùn)汤，公(gōng)鸡汤和母鸡汤的区别公鸡(jī)不是不能煲汤，而是公鸡不适(shì)合炖汤(tāng)的。

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为(wèi)什么(me)公鸡不(bù)能炖汤，公鸡汤和母鸡汤的区别

　　炖鸡汤时，人(rén)们更喜欢和母鸡(jī)一(yī)起炖(dùn)，因为公鸡(jī)的(de)肉比母鸡更(gèng)嫩。

　　如果炖了，炖汤通(tōng)常会显得清澈而不可口。

　　母鸡的脂肪熔点相对较低，炖(dùn)鸡(jī)汤(tāng)时(shí)，容易炖出母鸡的脂肪，炖鸡汤会更(gèng)美(měi)味、更有(yǒu)营养。

　　痛(tòng)风患者和火气大的人不应该(gāi)元电荷e等于多少？喝公鸡汤(tāng)，这会加重患者的病情。

炖鸡汤用公鸡还是母鸡

　　炖汤的时候是要(yào)用公鸡还是母鸡这要看个(gè)人的体质(zhì)了(le)。

　　要是给(gěi)孕(yùn)妇吃的话可以选(xuǎn)择母鸡(jī)炖汤母鸡肉属阴，可用于脾(pí)胃气虚引起的(de)乏力(lì)、胃脘隐痛(tòng)、产后(hòu)乳少以及头晕患者的调(diào)补(bǔ)，特别(bié)适(shì)合阴血虚患者如产妇、年老体弱(ruò)及(jí)久病体虚者食用。

　　要是阳(yáng)虚气弱患者可以选择公鸡。

　　公鸡肉属阳，温补元电荷e等于多少？作元电荷e等于多少？用较强，比较适合阳虚气弱(ruò)患者食用，对于肾阳不足所(suǒ)致(zhì)的小便(biàn)频密、耳聋、精少精冷(lěng)等症有(yǒu)很好的辅助疗效。

炖鸡(jī)汤用什(shén)么鸡(jī)最好

　　　鸡肉的主要营养(yǎng)是其(qí)含有的丰富蛋白(bái)质和(hé)脂肪，建议用母鸡炖汤(tāng)会更加(jiā)具有营养(yǎng)，含有的蛋白质会更加丰富，并且一般(bān)母(mǔ)鸡的生长(zhǎng)周(zhōu)期会比公鸡(jī)的(de)生长周期长(zhǎng)，所以母(mǔ)鸡(jī)中含有的肌酐、肌酸和含氮物质会更(gèng)加的丰富，更有利于女性(xìng)在(zài)产后(hòu)的修复功(gōng)能。

　　并且老母鸡(jī)炖出来的鸡汤(tāng)味(wèi)道会更加的(de)鲜美，但是只(zhǐ)有鸡(jī)汤是不够的，主要的营养成分还是包括在鸡肉当中(zhōng)的。

炖鸡(jī)汤(tāng)用冷水(shuǐ)还是热水

　　一(yī)般(bān)来说(shuō)，炖鸡汤用冷水会更好一些，要是直接使用热(rè)水的(de)话，会导致鸡肉表层蛋白质遇热后马上凝固(gù)，从而导致内部的营养物质不能很好(hǎo)的析出到汤(tāng)里，鸡肉(ròu)也(yě)不容(róng)炖熟。

　　在炖(dùn)鸡汤的时候，最好选用瓦罐(guàn)，且不要提前放盐，以免不够鲜美。

炖鸡汤要焯水吗

　　如(rú)果是炖自(zì)己养的土鸡或(huò)者(zhě)老鸡(jī)，把鸡肉处理干净以后(hòu)，炖汤(tāng)的时候是不需要(yào)焯水(shuǐ)的，因为自(zì)己养的(de)土鸡或者老鸡，本身(shēn)鲜香(xiāng)味就比较纯正，不需(xū)要(yào)焯水，也能炖出营养嫩(nèn)白的鸡汤来。

　　如果炖的是买来的鸡肉，建(jiàn)议(yì)最(zuì)好要事先焯水，因为买来(lái)的鸡(jī)肉中(zhōng)，会还有一些血水和浮沫，并且鸡肉中还含有一些(xiē)磷元(yuán)素和杂质(zhì)的油(yóu)脂(zhī)。

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